摘要：“干湿分离”强调的是“不要用汤泡饭或边喝水边吃饭”，不是说不能喝汤。用汤泡饭或边喝水边吃饭，食物与汤水充分混合，变得软烂易消化，升糖速度快。

今天教大家一个简单、有效、还特别舒服的控糖小妙招——饭前喝碗汤！

但不是什么汤都可以哦，喝对是“控糖”，喝错是“升糖”！

为什么“饭前一碗汤”，有助于控糖？

不是说要“干湿分离”吗？

其实两者并不矛盾。

“干湿分离”强调的是“不要用汤泡饭或边喝水边吃饭”，不是说不能喝汤。用汤泡饭或边喝水边吃饭，食物与汤水充分混合，变得软烂易消化，升糖速度快。

而饭前15-20分钟喝下一小碗清淡的汤，会很快被排空进入小肠，因为胃排空液体的速度远快于固体。当你开始吃饭时，胃里的汤已所剩无几。

饭前一碗汤能快速填满你的胃，产生饱腹感，这样吃正餐时，就不会因为太饿而吃得太快，能帮你控制进食速度和进食量，有利于控糖。

所以，关键在于把握好“喝汤的时间”和“喝什么汤”。

饭前该喝什么汤呢？

原则：清淡（低热量、低糖、低糖、低油）、高膳食纤维、高优质蛋白。

给大家推荐8款饭前汤，食谱均来自《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，图片均来自「小糖厨房」直播。

1. 口蘑豆腐汤

（口蘑 20克，豆腐 60克）

2. 苦瓜清心汤

（苦瓜100克，牛肉20克）

3. 丝瓜蘑菇汤

（口蘑 50克，丝瓜 100克）

4. 花蛤盖菜汤

（花蛤 20克，盖菜 50克，生姜 10克）

5. 枸杞冬瓜汤

6. 海带豆腐汤

7. 青菜钵

8.芙蓉鲜蔬汤

这2类汤要避开：

1.油脂多的：比如油脂含量高的鸡汤、鱼汤，炖煮时间长的猪骨汤等，不利于体重和血脂控制。可以适量喝一些清炖的鱼汤、肉汤等，但要避免长时间炖煮。

2.勾芡过的：比如酸辣汤、西湖牛肉羹等用淀粉勾芡的汤，这些汤容易快速升高血糖。

总结一下：

1.选对时间：开饭前10-15分钟喝汤为宜。

2.喝对汤：建议喝低盐、低脂肪、低热量的蔬菜汤、蘑菇汤或豆腐汤。

3.控制量：一小碗即可，约150-200毫升，不要过量以免影响正餐，导致营养摄入不足。

这碗饭前汤，你喝对了吗？

来源：阿磊谈健康