摘要：在孩子的成长路上，细心家长常会备齐各种维生素、钙片和营养补充剂，这些确实是弥补日常膳食缺口的重要帮手。然而，我们往往忽略了一份更为根本、影响更为深远的“营养”——它不是瓶瓶罐罐，而是一种能力，我们称之为“食商”。

在孩子的成长路上，细心家长常会备齐各种维生素、钙片和营养补充剂，这些确实是弥补日常膳食缺口的重要帮手。然而，我们往往忽略了一份更为根本、影响更为深远的“营养”——它不是瓶瓶罐罐，而是一种能力，我们称之为“食商”。

所谓“食商”，指的是对科学饮食具有清晰认知，懂得如何选择食物，明白为何这样选择，从而与食物建立起健康、愉快的智慧关系。这不仅关乎当下的营养摄入，更将内化为孩子未来健康生活的基石。

我国儿童的膳食现状，恰恰暴露了“食商” 教育的不足。《中国学龄儿童膳食指南》的数据显示，6至11岁儿童在外就餐率为69.7%，尤其是以油炸肉类、高糖饮料为主的西式快餐。这类快餐往往能量密度极高，而维生素、膳食纤维等关键营养素却严重不足，是儿童超重与肥胖的重要诱因。更值得关注的是零食与饮料的摄入问题：6至11岁儿童中，每周至少饮用1次饮料的比例达32.9%，12至17岁青少年更是升至42.3%。

这些数据背后，是孩子们对食物营养价值的认知模糊。事实上，孩子真正需要的不仅是营养物质的补充，更是与食物建立健康、快乐关系的能力——这种能力能让他们在琳琅满目的食物选择中，始终守住健康底线。

如何系统培养孩子的“食商”？汤臣倍健发起的营养支教计划，给出了极具价值的实践答案。早在2013年，品牌便联合中国青少年发展基金会启动 “希望工程汤臣倍健营养支教计划”，通过 “营养品捐赠+营养课堂+营养教师培训” 的三维模式，为贫困地区小学师生带去可持续的营养知识普及，播下“食商”教育的种子。

2020年起，项目进一步升级，携手“中国大学生知行促进计划”，动员高校学生力量投身乡村营养教育。截至2024年，全国已有40支高校团队奔赴22个省市，开展787天实践活动，直接惠及师生5524人。

大学生志愿者们化身“食商导师”，深入浅出，将营养知识化为一堂堂生动的生活课。

在认知层面，他们用直观的实验打破孩子的认知盲区。在汕尾校园的营养支教夏令营中，他们直击青少年饮食痛点，开设 “糖的甜蜜陷阱”“饮品的危害” 等专题课程。没有抽象说教，志愿者们直接教孩子们化身 “配料表侦探”，拿着零食、饮料包装仔细圈画 “白砂糖”“果葡糖浆” 等隐藏糖成分。

当志愿者揭晓 “一瓶碳酸饮料的含糖量相当于10块方糖” 时，孩子们眼中满是惊讶，纷纷主动表态：“以后要少喝饮料，多喝白开水！”。抽象的健康知识，在具象的发现与冲击中变得清晰可感。

在选择能力层面，课程聚焦孩子日常饮食场景设计决策训练。志愿者们带着孩子走进真实的 “食品世界”：从菜市场挑选新鲜瓜果蔬菜的小秘诀，到辨别玉米、辣椒是否成熟的实用技巧；从识破 “三无产品” 的包装特征，到读懂营养成分表与配料表的关键信息， 再到远离有害添加剂的避雷指南…… 每一个知识点都紧扣生活实际，引导孩子在具体场景中学会分析、判断，逐步养成 “聪明又健康” 的饮食选择习惯。

在实践层面，课程以动手体验打通 “知” 与 “行” 的最后一公里。“宝塔食物量一量” 课程里，志愿者摒弃复杂计量工具，教孩子们用身体当 “尺子”：用手掌大小衡量红薯份量，用一捧的量估算坚果摄入，用拳头大小判断主食多少…… 这些生活化的 “测量工具” 让抽象的营养配比标准瞬间变得亲切可操作，孩子们在比划互动中轻松学会估算每日所需食物量，还争相分享自己的三餐搭配思路是否符合膳食宝塔要求。

累计2458课时的支教课程，将健康知识转化为孩子们看得懂、感兴趣、用得上的生活指南。项目影响总人数已超420万，这种“认知-选择-实践”三位一体的课程设计，不仅填补了膳食缺口，更让“食商”教育真正走进孩子心里。

在汤臣倍健营养支教志愿者们的帮助下，孩子们不仅知道“要少吃含糖饮料”，明白“为什么不能多喝”、“想喝甜的可以选什么替代”，更懂得“三餐要均衡”，学会“自己怎么搭配才均衡”。这种扎根于生活的能力培养，最终将赋能孩子一生的健康选择。

营养补充剂能及时填补膳食不足，而 “食商” 则能教会孩子主动守护健康，两者相辅相成，共同为孩子的成长保驾护航。汤臣倍健的实践让我们看到，健康守护从来不是单一维度的行动，而是 “营养支持” 与 “智慧培养” 的双向发力。当更多家庭、企业与社会力量加入进来，既做好科学的营养补充，又重视孩子的 “食商” 培养，才能让每个孩子都拥有扎实的健康根基。#汤臣倍健# #营养支教# #儿童营养#

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来源：游研星语者