摘要：“180度油温，多1度焦糊，少1度软塌——就像生活，差一点都不行。”清晨6点的景德镇珠山区，48岁的李俊永戴着油污却干净的手套，把腌制好的鸡排滑进油锅，滋滋声里，排队的人群已经从摊位尾绕到了巷口。这个被网友喊“鸡排哥”的摊主，凭一块十年不涨价的鸡排火到央视《民
景德镇鸡排哥：6元鸡排炸上央视，被外媒追着报道！他的走红撕开当代网红的“流量假象”
#如何看待景德镇“鸡排哥”的爆火#
“180度油温，多1度焦糊，少1度软塌——就像生活，差一点都不行。”清晨6点的景德镇珠山区，48岁的李俊永戴着油污却干净的手套，把腌制好的鸡排滑进油锅，滋滋声里，排队的人群已经从摊位尾绕到了巷口。这个被网友喊“鸡排哥”的摊主，凭一块十年不涨价的鸡排火到央视《民生周刊》专题报道，连美国彭博社都专程飞来拍他翻鸡排的手，更成了景德镇官方认证的“文旅推介官”。
没人想到，这个如今能和游客唠着嗑炸鸡排的网红，15年前还是个攥着下岗证明、在菜市场蹲守半天不敢开口叫卖的陶瓷厂工人。他的故事，藏着当代草根网红“红得快、站得稳”的全部秘密。
鸡排哥的走红，从来不是短视频里的“一夜爆火”，而是把小生意熬成生活的“十年修行”。
1999年，22岁的李俊永进了景德镇当地有名的陶瓷厂，握着“铁饭碗”时，他以为这辈子就和瓷土打交道了。可2010年，工厂改制，33岁的他成了下岗大军中的一员。“上有老下有小，房贷还没还完，晚上翻来覆去睡不着。”为了糊口，他从亲戚那借了800块，在中学门口摆起酱香饼摊，每天凌晨3点起床和面，却因没经验，第一个月就亏了500块。
后来他又试过烤串、卖凉皮，直到2015年，在一位老食客的建议下改做鸡排。“当时市面上鸡排都卖8-10元，学生党舍不得买，我就定了5元学生价、6元成人价，想着薄利多销。”这一定价，他守了十年——哪怕猪肉价格涨了3倍，哪怕走红后排队到百米外，他从没动过涨价的念头。
更特别的是他的“唠嗑式服务”。学生考试前，他会把鸡排切成“满分形状”，顺口说句“吃了这鸡排，考试准开挂”；上班族抱怨加班，他撒调料时会调侃“多放孜然，驱散emo”；遇到排队烦躁的顾客，他一句“好东西值得等，就像你等的好生活”，总能让人笑出声。网友调侃他是“鸡排界赵本山”，说“来买鸡排一半是为了吃，一半是为了听他唠两句”。
2023年国庆，有游客拍了他“边炸鸡排边讲人生哲理”的视频，意外在抖音火了，单条播放量破2亿。可走红后他依旧凌晨4点起床腌肉，下午帮妻子看孩子，晚上收摊后还会把摊位周边的垃圾清扫干净。“我就是个炸鸡排的，流量是客人给的，不能飘。”
在“网红平均生命周期不足3个月”的当下，鸡排哥能火到被官方认可，恰恰因为他踩中了当代网红的“长红逻辑”，更避开了很多人掉进去的“流量陷阱”。
第一：用“真实感”替代“人设感”，不装才是最好的滤镜
现在很多网红为了吸粉，刻意打造“富二代逆袭”“草根逆袭”人设，可鸡排哥从没想过“包装”自己。他会在视频里说“昨天腌肉晚了，今天鸡排可能要等久点”，会坦言“走红后每天累得腰都直不起来”，甚至会晒出自己因为常年炸鸡排，指关节磨出的老茧。
对比那些“滤镜厚到认不出”“台词全靠脚本”的网红，鸡排哥的“不完美”反而更打动人。就像有网友评论：“看他炸鸡排，就像看楼下邻居干活，亲切、踏实，没有距离感。”这种不加修饰的真实，正是当下流量时代最稀缺的“吸粉利器”。
第二：靠“情绪价值”超越“产品本身”，卖的不只是鸡排
很多网红只盯着“卖货”，却忽略了用户的“情绪需求”。但鸡排哥的摊位，早已不只是个小吃摊——对学生来说，这里是“考前打气站”；对上班族来说，这里是“下班后的治愈角”；对游客来说，这里是“感受景德镇烟火气的窗口”。
他从不会硬推销，却会记住熟客的口味：“小王今天要微辣，多加番茄酱”“李姐喜欢切小块，方便带回去给孩子吃”。这种“被记住”的温暖，让很多人成了回头客，甚至有人从外地来景德镇，专门绕路来买他的鸡排。
就像营销专家说的：“现在的消费者，买的不只是商品，更是商品背后的情感体验。”鸡排哥的6元鸡排，卖的其实是“被重视、被治愈的感觉”，这才是他能留住客、传得开的关键。
第三：让“个人流量”对接“城市价值”，双向成就才走得远
很多网红走红后，要么急于接广告变现，要么只顾自己赚钱，忽略了对周边的影响。但鸡排哥走红后，反而成了景德镇的“活名片”。
他会在视频里推荐景德镇的老窑址、小巷子，会告诉游客“买陶瓷别只去大商场，老街的手工作坊更有特色”。当地文旅局看到他的影响力，主动邀请他担任“文旅推介官”，还帮他协调了更大的摊位，解决了排队拥堵的问题。
这种“个人流量”与“城市发展”的双向赋能，让他的走红不再是“昙花一现”——城市因为他多了一张“烟火气名片”，他也因为城市的支持，从“网红摊主”变成了“官方认可的创业者”，实现了从“流量”到“留量”的跨越。
现在很多网红走红后，要么被流量冲昏头脑，要么担心“过气”而焦虑。但鸡排哥的清醒，比他的走红更值得关注。
走红至今，他只接了两个“符合身份”的合作：一个是当地文旅局的“景德镇美食推荐”，一个是公益性质的“助农直播”，还坚持“不赚快钱”——有人找他做加盟，开连锁鸡排店，他拒绝了：“我没精力管那么多店，万一品质没把控好，砸的是自己的招牌。”
他依旧每天凌晨出摊，晚上收摊，甚至比以前更忙：“现在来的客人多了，更要把鸡排做好，不能让大家失望。”这种“以产品为根，不被流量裹挟”的定力，正是很多网红缺少的。
就像他自己说的：“流量就像油温，太高了会焦，太低了没味道，稳住火候，才能炸出好鸡排，也才能过好自己的日子。”
从下岗工人到“景德镇文旅名片”，鸡排哥的传奇，从来不是“运气好”，而是“把小事做到极致”的坚持，是“不被流量绑架”的清醒，更是“用真诚换真心”的朴素道理。
现在很多人想靠短视频走红，总想着“走捷径”“博眼球”，却忘了最基本的：网红的核心是“人”，是“内容”，是“价值”。没有过硬的产品、没有真实的温度、没有长久的价值，再大的流量也只是泡沫。
就像景德镇的瓷器，要经过千度高温烧制才能成型；鸡排哥的走红，也是用十年烟火气熬出来的。真正的长红，从来不是靠“爆火”，而是靠“细水长流”——这，或许就是鸡排哥给所有当代网红的最好启示。
来源：笑听图说