摘要：寒露一到，出门都冷，我准备在阳台种点东西，我妈说：“天这么冷，长不起来了？” 我是不信邪的，老辈早就说过 “寒露种蒜，霜降种葱”，这个节气恰恰是耐寒蔬菜的 “黄金种植期”。

寒露一到，出门都冷，我准备在阳台种点东西，我妈说：“天这么冷，长不起来了？” 我是不信邪的，老辈早就说过 “寒露种蒜，霜降种葱”，这个节气恰恰是耐寒蔬菜的 “黄金种植期”。

今天就给大家盘点 5 种新手也能种成功的蔬菜，阳台、小院都能种，秋冬照样有新鲜菜吃。

民间流传的 “白露种葱，寒露种蒜” 可不是随便说的。寒露前后的温度刚好适合蒜瓣萌发，种出来的幼苗能稳稳过冬，来年春天还能收蒜头。

选蒜种时挑饱满无损伤的，掰开后别弄伤蒜衣，先泡清水里 2 小时催醒，捞出来晾干就能种。记得别用那种放久了发皱的蒜瓣，就算勉强发芽，长势也会特别弱。

种的时候记住 “深葱浅蒜” 的口诀，覆土 3 公分左右就行，太深会影响出苗。北方种完可以盖层稻草保温，南方直接露地种就好。出苗后不用太操心，冬天低温反而能让蒜苗更健壮。春节前割一茬嫩蒜苗包饺子，开春追点钾肥，初夏就能收饱满蒜头，性价比超高。

菠菜特别 “抗冻”，零下 5℃都能正常生长，而且温度越低口感越甜。之前试过冬天种在阳台，就算窗户缝漏点风，叶子也没冻坏，反而吃起来更脆。

但不少人直接撒种总不出苗，秘诀其实在催芽上。先把种子用冷水泡一晚上，捞出来用湿纱布包好，放 20℃左右的地方，每天淋点水，三四天露白后再播种，出苗速度能快一倍。

土壤里撒点草木灰更好，因为菠菜喜欢碱性环境，这样长出来叶子又肥又嫩。播种后覆 1 厘米细土，浇透水。北方冷的话盖层地膜，出苗后再揭开。生长期间不用频繁施肥，浇水见干见湿就行，大概 30 天就能掐着吃，清炒、做汤都鲜嫩。

冬天火锅、汤面里少了香菜可不行！这菜喜凉怕热，寒露种正合适，而且越冷味道越浓郁。不过有人嫌香菜味冲，其实种的时候离窗户近点，通风好能减轻味道扩散。

但香菜种子外壳硬，直接种发芽率特别低，必须先做 “破壳处理”。把种子放在手心轻轻搓，搓出小口就行，不用完全搓开，然后泡温水里 12 小时，期间换两次水。

捞出来用湿纱布包好催芽，每天淋水保持湿润，露白后就能播。种的时候覆 1 厘米薄土，保持土壤湿润，7 到 10 天就齐苗了。不管阳台盆栽还是小院地栽都能种，等长到 15 厘米高，掐着吃还能再长，一茬接一茬。

“种葱不过寒露” 的老话得记好，过了这个节气再种，幼苗太弱扛不住冻害。家里要是有吃剩的葱头，别扔了，用来种特别方便。

小葱特别适合家庭种植，选分葱或四季葱品种，播种、葱头移栽都行，新手推荐用葱头种，成活率更高。播种的话均匀撒种后覆 1 厘米土，浇透水；用葱头移栽就埋土里，露出 1/3 就行。

生长期间保持土壤湿润，每月施次腐熟的有机肥，葱叶长到 20 厘米就能割。收割时留着根部，过段时间又能长新的，家里常年不愁葱花用，炒菜、拌凉菜都方便。有时候煮面条，随手掐两根撒进去，香味立马就出来了。

想快速看到收获？选茼蒿准没错！这菜生长期短，播种后 20 天就能采摘，而且掐了之后还能再长，特别适合急性子的朋友。

种的时候不用催芽，直接撒种就行，覆薄土后浇透水，保持土壤微湿。茼蒿种子特别小，撒的时候可以混点细沙，这样能撒得更均匀，不会扎堆。

茼蒿管理超简单，只要别让土壤积水就行。长到 10 厘米高时间苗，间距留 10 厘米左右，别太挤。北方种阳台找向阳的地方，南方露地种也没问题，收割后追点薄肥，一直能吃到过年。不管清炒还是涮火锅，口感都特别清爽。

防寒保温：北方种完可覆盖秸秆或地膜，南方选背风向阳的地块，这样能减少冻害风险。要是阳台种，晚上可以套个塑料袋，白天再掀开通风。

浇水技巧：低温天浇水选中午，别浇太多，不然容易烂根。用晾过的自来水浇更好，避免水温太低刺激根系。

病虫害防治：秋冬病虫害少，真要是发现蚜虫，撒点草木灰就行，环保又有效。之前试过用烟头泡水喷，也能起到一定防治作用，不过要记得稀释。

其实寒露种菜比春夏还省心，低温少虫害，只要选对品种、掌握简单技巧，新手也能种成功。现在动手还不晚，赶紧把种子撒下去，用不了多久，就能吃到自己种的新鲜蔬菜了！

来源：火焰之守