摘要：刺梨因丰富的维生素C含量被誉为“维C之王”，然而，这一最大优势却成为运输生产的最大考验：维生素C遇光、热会加速氧化失去活性，刺梨从采摘到加工要以小时为单位进行计算。

9月，漫山遍野的刺梨果实压弯枝头，贵州初好农业科技开发有限公司也迎来了最繁忙的锁鲜生产时节。

刺梨的价值，藏于一场与时间的较量。

刺梨因丰富的维生素C含量被誉为“维C之王”，然而，这一最大优势却成为运输生产的最大考验：维生素C遇光、热会加速氧化失去活性，刺梨从采摘到加工要以小时为单位进行计算。

如何将这一口鲜味锁进每一滴原浆中？初好公司的回答是24小时、23道工序。

今年刺梨收获季以来，初好公司提前布局、提前谋划，在六盘水市水城区23个乡镇（街道）开展刺梨巡回收购。刚采摘的刺梨鲜果在12小时内运输至工厂，随后12小时内经历23道加工工序化为澄澈原浆。

NFC鲜榨技术、纳米膜浓缩、瞬时灭菌技术……23道工序在最短时间内将刺梨鲜果变成澄澈原浆，最大程度保留维生素C和其他营养元素。“为确保最佳出汁率，公司从4月起就对设备进行技改升级，让每一颗刺梨的价值得到最大释放。”公司生产总监陈先金介绍。

要实现从农产品到工业品再到健康消费品的产业升级，关键在于精深加工让刺梨改头换面。

刺梨气泡水、营养片、功能性饮料系列产品琳琅满目；刺梨蒟蒻果冻、啵啵糖等创新产品推陈出新；与霸王茶姬联名推出的“贵州限定”新茶饮成为今夏爆款；为冠名六盘水马拉松打造的“刺小妮”吉祥物形象圈粉无数……如今，初好公司以跨界融合的创新思维，让刺梨以更加多元的姿态融入现代消费场景。

“科技强支撑对刺梨产业发展尤为重要。”省人大代表、贵州初好农业科技开发有限公司总经理廖丽婷介绍，初好公司坚持自主研发与产学研结合，与中国科学院地球化学研究所等科研机构深度合作。去年，该公司获评“国家高新技术企业”。

从深藏闺中的野果，到直播平台的爆款；从刺梨原浆单一产品，到跨界联动深度融合……这颗昔日隐于深山、其貌不扬的刺梨果，如今已成为六盘水市兴业、强县、富民一体发展的新动能。

文/贵州日报天眼新闻记者 敖子棋

来源/《当代贵州》2025年第39期

海报制作/贵州日报天眼新闻记者 屠琪

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