摘要：买回家的花甲总吐不干净沙。盐水泡俩小时，炒完还是咯牙。咬到沙子瞬间毁了整盘菜，比吃了苍蝇还难受。其实花甲吐沙不用盐不用油。海边人有个土办法，15分钟就能吐彻底。我试了三次，每次都比之前干净。先把花甲倒盆里，接清水泡10分钟。不是为了吐沙，是把表面的浮泥冲掉。别

买回家的花甲总吐不干净沙。

盐水泡俩小时，炒完还是咯牙。

咬到沙子瞬间毁了整盘菜，比吃了苍蝇还难受。

其实花甲吐沙不用盐不用油。

海边人有个土办法，15分钟就能吐彻底。

我试了三次，每次都比之前干净。

先把花甲倒盆里，接清水泡10分钟。

不是为了吐沙，是把表面的浮泥冲掉。

别用热水，花甲遇热会闭壳，反而吐不出。

然后找个密封盒，把花甲装进去。

盖子拧到半紧，留一点缝透气。

上下左右轻轻晃，像摇婴儿车那样。

晃5分钟，听见壳碰壳的轻响，刚好。

打开盖子，底部全是黑褐色的沙。

花甲像刚跑完步，张着壳喘气，沙全吐出来了。

再用清水冲两遍，壳上的黏液都冲掉，摸着滑溜溜的。

还有个小秘诀，加一点高度白酒。

倒10毫升二锅头进去，花甲立马开始张壳。

像被刺激到了，拼命往外吐沙。

白酒能破坏水的表面张力，沙更容易排出来。

别用油泡，油膜会隔绝氧气。

花甲缺氧会缩进壳里，吐沙更慢。

也别晃太用力，不然壳碎了，沙全混进肉里。

密封盒选那种带点弹性的，别用硬塑料，晃的时候不容易碎。

海边人说，花甲吐沙靠的是“应激反应”。

摇晃的时候，它以为遇到了危险，会赶紧把沙吐出来。

比盐水泡更管用，因为盐水是“被动”，摇晃是“主动”。

现在我家炒花甲，再也没出现过沙粒。

朋友来家吃，一口一个嗦得过瘾，问是不是有秘诀。

我笑着说，就比你多晃了5分钟。

其实洗花甲没那么麻烦。

不用等半天，不用加一堆料。

海边人的土办法，简单到让人拍大腿。

你之前洗花甲用的是盐还是油？

下次要不要试试摇晃这招？

保证你吃完连壳都想嗦干净。

来源：零点零壹秒