Nature Communications：西北农林科技大学王朝辉教授团队在如何提升小麦籽粒锌含量研究中取得新进展

摘要：怎样施肥才能有效提升小麦籽粒锌含量、进而改善人体锌营养健康？西北农林科技大学资环学院旱地土壤培肥与高效施肥科研创新团队经过长期探索，为这一世界性难题提交了一个答案，其成果在4月25日以“Zinc agronomic biofortification in wh

怎样施肥才能有效提升小麦籽粒锌含量、进而改善人体锌营养健康？西北农林科技大学资环学院旱地土壤培肥与高效施肥科研创新团队经过长期探索，为这一世界性难题提交了一个答案，其成果在4月25日以“Zinc agronomic biofortification in wheat and its drivers: a global meta-analysis”为题目，刊登在《Nature Communications》上。博士后惠晓丽为论文第一作者，王朝辉教授为论文通讯作者。

锌是人体必需的微量元素，缺锌会引发生长发育迟缓、免疫力低下等系列问题。相关统计显示，我国51%、世界50%的土壤缺锌，谷物缺锌影响全球17%人口的健康。科学施用锌肥是解决作物缺锌，提升小麦籽粒锌含量，改善人体锌营养健康的有效措施。但从全球尺度揭示土壤、管理和品种等因素对小麦籽粒锌营养的影响，优化小麦施锌强化策略一直是个难题。

针对小麦锌肥利用率低、籽粒锌含量提升受制于土壤条件、施用量和施用时间等具体问题，西农旱地土壤培肥与高效施肥科研创新团队通过多点多年田间试验和文献数据搜集，确定了施锌方式提升小麦籽粒锌营养的差异，查明了影响土壤施锌和叶面喷锌提升小麦籽粒锌含量的关键因子，进而基于前期研究建立的量化锌肥提升小麦籽粒锌含量的关键参数——籽粒锌强化指数，以满足人体锌营养的锌含量为生物强化目标，系统评估了施肥管理、土壤性质和品种等因素对施锌提升小麦籽粒含量的影响，提出了锌肥推荐施用量计算方法，构建了小麦高效施锌强化营养技术。为全球19个主要产麦国（地区）提供了实现小麦营养强化的锌肥施用措施与建议，对解决人类锌营养缺乏，实现零饥饿和可持续发展目标具有重要意义。

该研究得到国家现代农业产业技术体系建设专项、国家重点研发计划、现代农业人才支撑计划等联合资助。

论文链接：https://www.nature.com/articles/s41467-025-58397-y