摘要：国庆到中秋他六天没停，第一次不休中秋却在第七天对游客道歉，这个“鸡排哥”把话说在镜头前
国庆到中秋他六天没停，第一次不休中秋却在第七天对游客道歉，这个“鸡排哥”把话说在镜头前
10月8日，景德镇“鸡排哥”李俊永在个人账号发视频，先是谢全国各地跑来买鸡排的游客，再认真道歉——天气太热，大家排队几个小时，他觉得不好意思
镜头里的他声音带点疲惫，他还提醒大家返程路上注意安全，并且说自己要在10月9日休息一天，缓一口气再继续干
那天的景德镇太阳还挺辣，排队的人不少戴着小风扇挂脖子，队伍在珠山大道拐了一个弯
很多人是被他的“场面掌控力”吸引来的
在摊位前，他对锅里那一片鸡排的专注，是火到出圈的关键之一
“做完你的做你的，这种场面我还是在控制”，这句被各个平台反复剪辑的片段，听着像半句安抚、半句自我要求
摊位边总能看到他把刚出锅的鸡排举起来，近看颜色均匀，手脚麻利地装袋，抬眼跟后面的人说再等一会儿
旁边的小朋友会盯着那一口金黄，家长则算着队伍前面还差多少人
假期六天，他天天出摊，从10月1日到6日没有断过
“鸡排嫂”说，现在每天早上六点多起床准备，一直忙到第二天凌晨一两点，有时候两三点才睡，之前也很晚，但一般到午夜十二点就收工
这个差别不大，却是实打实的体力消耗，家里地上多摆了几盆腌好的鸡肉，他们坚持当天备料，不用“预制”，这也是不少老顾客愿意排队的理由
切鸡肉的时候有一把常用的刀，柄上油光光的，能看出用得久
中秋当天也没休息，这是他近二十年来第一次没有过节
10月6日，他对记者说，冲着各地来的游客，一定要出摊
那晚的街上，店铺挂着圆圆的灯，摊位前油温稳定，纸袋一叠叠码在手边，人群里偶尔有人抬头看一眼月亮又低头刷短视频
节日里的忙碌让他成了一个特别的符号：有人是来找好吃的，也有人是来接一句情绪上的安慰
网友们注意到他嘴唇发紫，担心身体，讨论也挺多
他回应说，这不是这几天才有的情况，早在七八年前就发现过，去医院检查过，医生说是缺氧导致的，他很清楚自己的身体，会多休息，也一直在用中药调理
对此，他没做更多扩展，也没有把它讲成一个“励志标签”，我倒觉得这份克制挺好
摊位边风一停，他杯子里的温水喝得很快，嘴唇颜色看起来有时候深一点，有时候淡一点
面对“火”得太快的质疑，他主动拿出了实打实的东西
10月5日，他晒出食材与油的检测报告，六个批次，分别在南昌和杭州检测，都显示合格
视频里还放出他个人餐饮从业人员健康检查知识培训合格证
油锅旁边的油桶干净，外壁没有厚厚的油垢，这是我路过摊位时注意到的小细节
关于食物安全，拿报告说话比情绪说话更有面子，尤其是在这样高流量的时刻
更细的改造也跟上了
10月7日，摊位装了专属空调，用便携式发电机供电
那台发电机的声音在夜里不算小，但冷风吹到队伍前排，大家明显舒服不少，孩子不再一直嘟囔热
空调侧面贴了一条胶带固定管道，看来是临时加设，但至少让排队体验没那么“煎熬”
9月30日，他把生意也“落到了纸面上”，在天眼查上能找到“景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室”的成立信息
经营范围写着餐饮管理、食品销售（仅销售预包装食品），经营者就是他本人
之前是摆摊，现在加一个工作室，不仅是体面的变化，更是对未来可能扩线或规范化的一个准备
我留意到摊位旁多了一个收纳箱，里面放了各类票据和清单，井井有条，像是有人专门整理过
把这些拼起来，你能看到一个很清晰的因果线
国庆中秋的“顶流”给他带来人潮和压力，他选择加班、加设备、加规范，最后在镜头前说“对不起”，再补一句“我明天休息一天”
这是一种普通人的逻辑：先把事顶住，再把话说好
说到底，排队这件事在高温下变得更加难熬，游客多为外地人，带着孩子或老人，几小时在街边站着，谁都不好受
他的一句致歉，至少让人感觉被看见了
我更在意的是可持续
一个摊位吸住全国流量，短期是热闹，长期很考验人的体力、供应链与管理
如果休息一天，队伍会不会更长，是否考虑分时段取号、或者训练稳定的助手；
这些都是他工作室成立后可以慢慢做的事
这类建议是个人感受，并非事实判断，但看着他凌晨收摊时揉肩的动作，我会担心这套节奏能否跑长
“人来了不是只为一块鸡排，也是来接一口人情味”
这句话不是数据，但能解释那条队伍里的耐心
有人排到最后跟他说一句“辛苦了”，他回一句“慢慢来”，这就是所谓的“情绪价值”
它不是营销词，是在一个具体的场景里发生的互相体谅
可情绪也需要被合理疏导，比如把等待信息透明、把环境做好、把安全摆前面
说到安全，他在视频里叮嘱大家返程注意路况，这个细节挺实在
节后高速车流集中，景德镇外地车牌多，夜里开车的疲劳是真实存在的
他把这句话放在道歉之后，顺序上也让人舒服：先照顾排队者的感受，再关心他们的回家路
摊位边偶尔会有交警巡逻，提醒大家不要占道，这些看似不起眼的动作，都是人多时的秩序底盘
这几天关于卫生与身体的讨论，信息都给得很明确：检测报告显示合格，健康培训证件齐全，嘴唇发紫属缺氧的旧状况并非近期诱发
这条边界必须清楚，别把善意的担心变成不实传播
他本人也说会多休息、在调理中，我理解为一种日常管理，不是“立马就好”的承诺
摊位台面擦拭频率高，纸巾用得很快，旁边垃圾袋及时更换，这些细节是我愿意看到的
10月9日休一天，对他来说是暂停键，对游客和城市来说也是缓冲
他在视频里保证会以更饱满的状态迎接后续工作，简单的一句，其实对排队的人是一种预告：别着急，我会回来
这样的节奏切换，让故事不至于一股脑向前冲
流量能把人推到拐点，但守住的是体力和规矩
这件事没有更多宏大叙事，它只是一个人在一个城市里认真做饭、被很多人看见、然后做出一些调整
我喜欢这种朴素的路径，事实清楚，情感节制，改造具体，节奏可控
也想提醒每一个站在队里的我们：好吃值得等，但也要照顾自己的耐心和身体，晒太久记得补水、打伞、找阴影
摊位旁多了一台空调，排队的感受也许会好一点
最后，把今天的关键点再说明白：他已道歉与致谢，宣布10月9日休息一天；
摊位加装了空调；
工作室9月30日成立，经营范围包含餐饮管理与预包装食品销售；
食材与油检测合格；
中秋当天没有休息是近二十年来的第一次；
嘴唇发紫是早年发现的缺氧问题，已看医生并在调理中
这些都是可以核验的事实，构成了他这段“走红期”的真实面貌
愿他忙而不乱、红而不燥，也愿每一位远道而来的游客，都能在景德镇的街头吃到一口热乎且安心的鸡排
来源：爱追剧
