摘要：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露，二十四节气中的第十七个节气，秋季的第五个节点，通常在每年公历 10 月 7 日至 9 日到来，此时太阳到达黄经 195°，标志着秋意已从凉爽转向寒凉。
“鸿雁来宾、菊有黄华
雀入大水为蛤”
寒
露
“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露，二十四节气中的第十七个节气，秋季的第五个节点，通常在每年公历 10 月 7 日至 9 日到来，此时太阳到达黄经 195°，标志着秋意已从凉爽转向寒凉。
节气
“鸿雁来宾、菊有黄华
雀入大水为蛤”
寒露-二十四节气之一
寒露，二十四节气中的第十七个节气
从节气起源来看，寒露的命名直白地道出了其核心特征 —— 相较于白露时节 “沾衣欲湿” 的温润露水，寒露时的水汽凝结物已带着明显的寒意，即将迈入凝结成霜的阶段，这也是二十四节气中首个在名称中出现 “寒” 字的节气，堪称气候转折的重要里程碑。
寒露节气
对农人而言，寒露是秋收、秋种、秋管的 “三秋大忙” 时节。农谚 “寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场” 生动描绘了此时的农事图景：北方棉田迎来集中收获期，“寒露不摘棉，霜打莫怨天” 的俗语催促着农户精收细摘；南方则忙着收割晚稻、采摘石榴山楂，果园里需及时施肥，田间要做好冬小麦的播种准备。从 “秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时” 的播种口诀，到 “寒露收豆，花生收在秋分后” 的收获节律，寒露的气候特征早已深深融入农业生产的每一个环节。
节气
“鸿雁来宾、菊有黄华
雀入大水为蛤”
寒露-物候现象
古人以五日为一候，将寒露十五天划分为 “鸿雁来宾”“雀入大水为蛤”“菊有黄华” 三候，既精准捕捉了时节更迭中的自然现象，更蕴含着对天地运行规律的细腻感知。
一候鸿雁来宾
自白露时节起，鸿雁便陆续踏上南迁之路，它们或排 “一” 字，或列 “人” 字，成为秋日天空最具诗意的动线。到了寒露初候，抵达南方的已是最后一批鸿雁，古人以 “先到为主，后至为宾” 的礼仪观念，将这批晚来的迁徙者称为 “宾”。
二候雀入大水为蛤
寒露时节，随着寒气渐盛，往日活跃的雀鸟纷纷隐匿踪迹，而海边却突然涌现出大量蛤蜊。古人观察到蛤蜊外壳的颜色与条纹竟与雀鸟颇为相似，便生出 “雀鸟入水化为蛤蜊” 的想象。
三候菊有黄华
古人认为 “天地万物皆负阴而抱阳”，而菊花偏偏在阴气最盛的时节绽放，这种 “逆时” 而生的特质，让其被赋予了坚韧不屈的品格。
节气
“鸿雁来宾、菊有黄华
雀入大水为蛤”
寒露-传统习俗
登
高
望
远
登高望远，遍赏红叶是寒露最具代表性的习俗之一。此时秋高气爽，能见度极佳，山间层林尽染，红叶如火似霞，正是登高揽胜的好时节。古人认为登高不仅能欣赏秋日美景，更能 “避灾祈福”，在开阔视野中疏泄秋愁。
品】
菊
赏
菊
品菊赏菊，共饮菊酒的习俗则与 “三候菊有黄华” 的物候密切相关。寒露时节菊花盛开，古人会举办 “菊花会”，邀友共赏菊花品种，品评花之优劣。文人墨客更是借此雅集，吟诗作赋，留下诸多传世佳作。
滋
阴
润
躁
吃芝麻是北方常见习俗，民间有 “寒露吃芝麻，到老没白发” 的说法，芝麻可制成芝麻糊、芝麻饼等，口感香甜且营养丰富。南方则流行吃花糕，“糕” 与 “高” 谐音，寓意 “步步高升”，花糕以糯米粉为原料，搭配枣泥、豆沙等馅料，软糯可口。此外，吃秋菜（如荠菜、马齿苋等）也是多地传统，人们认为秋日野菜能清除体内积热，顺应 “秋养收” 的养生原则。
节气
“鸿雁来宾、菊有黄华
雀入大水为蛤”
寒露-
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来源：江南水乡生活见闻
