摘要：​国庆佳节，亲朋好友欢聚一堂，一顿丰盛的家宴是增进感情的绝佳方式。今天就为大家带来 8 道荤素搭配的拿手菜做法，让你在招待亲友时赚足面子。

#秋日生活日记#​国庆佳节，亲朋好友欢聚一堂，一顿丰盛的家宴是增进感情的绝佳方式。今天就为大家带来 8 道荤素搭配的拿手菜做法，让你在招待亲友时赚足面子。

【食材】

罗氏虾、淀粉、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、芥末、黑胡椒粉、葱段、食用油

【做法】

1.准备罗氏虾，剪掉虾须清洗干净，裹上一层淀粉。

2.锅里倒比炒菜多一点的油，下罗氏虾煎出虾油。

3.倒多一点蒜蓉炒香，

4.调酱汁：碗里加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，根据自己接受的量加点芥末，再加半勺淀粉、少许黑胡椒粉、小半碗水，搅匀。

5.先把调好的料汁，轻轻地、慢慢地倒在虾上，接着再适量地加点葱段，之后用小火慢慢地炒至料汁逐渐变得浓稠，便可以了。

食材：冬瓜500g、葱姜片适量、生抽10ml、老抽5ml、盐适量、植物油20ml。

做法步骤：

1.冬瓜去皮切块。

2.锅中倒油，下葱姜片炒香。

3.放入冬瓜块翻炒，加入生抽、老抽调色。

4.倒入少量清水，焖煮至冬瓜透明入味。

5.出锅前加盐调味即可。

食材：羊排600克、姜片5片、蒜4瓣、八角2颗、桂皮1小段、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖20克、盐适量

做法步骤：

1.羊排冷水下锅，焯水去腥，捞出备用。

2.热锅倒油，下冰糖小火炒糖色。

3.加入羊排翻炒至上色，倒入生抽、老抽、料酒。

4.加热水没过羊排，放入八角、桂皮、姜蒜。

5.小火炖40分钟，最后加盐调味，收汁出锅。

【食材】

鸡胗、姜片、料酒、葱段、姜丝、小米辣、蒜片、白酒、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、大蒜叶、食用油

【做法】

1.鸡胗切片，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用；

2.油热下葱段、姜丝、小米辣、蒜片爆香，

3.放入鸡胗快速翻炒，倒入几滴白酒去腥增香；

4.加1勺盐、2勺生抽、少许老抽、少许蚝油、五香粉；

5.放入大蒜叶快速翻炒均匀出锅。脆嫩有嚼劲，香辣过瘾！

【食材】

毛豆、小龙虾、蒜蓉、小米辣、葱白、火锅底料、蚝油、啤酒、盐、香菜

【做法】

1.毛豆洗净剪去两头，加入清水煮熟备用；小龙虾剪虾头、去虾线清洗干净备用。

2. 热锅冷油倒入小龙虾炒至变色，盛起备用；热锅冷油倒入蒜蓉、小米辣、葱白，炒出香味，放入火锅底料1块炒出红油。

3.加入小龙虾，倒入啤酒1罐，倒入毛豆，加入蚝油2匙，大火煮开后转小火煮10分钟。

4、出锅前加入少许的盐来调味，接着放入香菜，这样就可以完成啦。

【食材】鸡蛋、腊肠、葱花、蒸鱼豉油、水

【做法】

碗中打入 3 个鸡蛋，加入 1.5 倍的温水（鸡蛋：水 = 1:1.5），用筷子搅拌均匀，撇去表面的泡沫；

碗口封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸锅水烧开后放入，大火蒸 10 分钟；

腊肠提前煮 20 分钟（去咸去油），切成薄片，待蛋羹蒸 10 分钟后，将腊肠片铺在蛋羹上，继续蒸 10 分钟；

取出后撒上葱花，淋上适量蒸鱼豉油即可。

材料：菠菜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

材料：海带结、嫩豆腐、葱花、姜片、盐、鸡精、香油

做法：

1. 海带结洗净，嫩豆腐切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片烧开，加入海带结煮5分钟。

3. 放入豆腐块，继续煮3 - 5分钟，至豆腐熟透。

4. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花，淋上少许香油即可。

这 8 道荤素搭配的拿手好菜，做法并不复杂，国庆聚餐时露一手，保证让亲友吃得开心、满意，共度一个欢乐的节日！

来源：锦绣V山东一点号