摘要：“吃辣长痘”“吃辣伤胃”“吃辣上火”……从小到大，我们听惯了关于吃辣的警告。但这些说法真的科学吗？

火锅、串串、剁椒鱼头……无辣不欢的你是不是经常被家人念叨“少吃辣，伤肠胃”？

但最近一项来自华西医院的千人队列研究却颠覆了认知——常吃辣的人，身体衰老速度可能更慢！

这究竟是“辣味魔法”还是科学真相？今天我们就来一探究竟！

这些“老话”该翻篇了！

“吃辣长痘”“吃辣伤胃”“吃辣上火”……从小到大，我们听惯了关于吃辣的警告。但这些说法真的科学吗？

吃辣≠长痘：目前没有证据表明辣椒直接导致痤疮，高糖、高脂饮食才是“元凶”。

吃辣≠伤胃：辣椒素可能刺激胃黏膜，但适量摄入反而能促进胃液分泌，帮助消化（胃溃疡患者除外）。

吃辣≠上火：中医的“上火”多与缺水、作息不规律有关，别让辣椒背锅！

结论：吃辣是否健康，关键看“量”和“体质”！

2023年，四川大学华西医院团队在 Ageing Research Reviews发表了一项基于中国多民族队列（CMEC）的长期研究，涉及近5000名参与者，追踪时间长达5年。

研究首次揭示：适量吃辣与减缓生物学年龄加速密切相关！

每周吃辣3-5次的人群，代谢相关指标（如血糖、血脂）更健康，生物年龄比实际年龄平均年轻0.76岁。

常吃辣者的肾功能指标（如肌酐清除率）更优，肾脏生物年龄降低近2岁。

辣椒素可能通过抑制慢性炎症，延缓细胞衰老进程。

为什么吃辣能"保鲜"器官？

科学机制如下：

抗炎斗士：辣椒中的活性成分辣椒素，是强效的天然抗炎剂，能抑制促炎因子，减轻慢性炎症对细胞的损伤。

抗氧化卫士：辣椒富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，中和加速衰老的自由基，保护细胞结构。

代谢引擎助推器：辣椒素能轻微提升体温和代谢率，促进能量消耗，改善糖脂代谢，减轻代谢负担。

肠道盟友：适量辣味可能调节肠道菌群平衡，优化肠道屏障功能，减少"肠漏"引发的全身性炎症。

辣椒中的活性成分（如辣椒素、维生素C）具有抗氧化、抗炎作用，可能通过调节代谢和免疫系统，帮助身体维持‘年轻态’。但过量摄入可能适得其反，建议每周3-5次、每次不超过50克（鲜辣椒）为宜。

解锁"辣"的正确姿势：这样吃才真抗老！5，8-11

想要享受辣椒的抗衰红利，而不被其"烈性"灼伤？秘诀在于"科学"二字：

选对辣椒种类

优选鲜辣椒：维生素C含量是柑橘的3倍，抗氧化能力更强。

慎选辣椒制品：辣椒酱、辣条含盐量高，可能抵消健康效益。

搭配“缓冲剂”

牛奶/酸奶：酪蛋白能溶解辣椒素，缓解灼烧感。

主食+蔬菜：米饭、馒头可稀释辣味，避免直接刺激胃黏膜。还可搭配苦瓜、莲藕、豆腐等凉性食材，平衡热性。

最佳食用时间

午餐吃辣：白天代谢快，更易消化辣椒素。

避免空腹吃辣：可能引发胃痛、腹泻。

控制“辣度”

微辣到中辣即可，过量可能导致肠道菌群紊乱，反而加速衰老。

辣椒虽好，并非人人皆宜。以下人群请谨慎或避免食用：

胃肠脆弱者：患有活动性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征、炎症性肠病（如克罗恩病、溃疡性结肠炎）患者。

"菊花告急者：痔疮发作期、肛裂患者，辣椒素会加剧疼痛和出血。

特殊期女性：孕期、哺乳期女性对刺激性食物耐受性可能下降，建议适量或遵医嘱。

长期服药者：服用某些药物（如抗凝药、部分降压药）时，需警惕辣椒可能产生交互作用，务必咨询医生。

结 语

华西医院的这项突破性研究，为我们揭开了适量吃辣与延缓器官衰老之间令人惊喜的联系。

但是，适量是关键，体质是前提！当您下次面对麻辣诱惑时，不必再全盘拒绝——掌握科学方法，让"每周3-5次"的适度辣味，成为您对抗时光流逝的天然助力！

当然，健康基石永远在于均衡膳食、规律作息和良好心态。辣，只是锦上添花的健康选项。

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来源：医脉通呼吸科一点号1