摘要：“三十块一斤的‘原切牛排’，解冻后一股奶粉味，煎锅一扒拉，碎得跟豆腐渣似的。

“三十块一斤的‘原切牛排’，解冻后一股奶粉味，煎锅一扒拉，碎得跟豆腐渣似的。

”这不是段子，是上周杭州一位大姐在菜市场的真实遭遇。

她以为自己捡了便宜，结果市场监管人员告诉她：这是魔芋粉+鸭油+3D打印纹理的“新派假牛肉”，涉案金额两千多万，整整三十吨，已经流进长三角的夜市、外卖、甚至某连锁自助餐厅。

听起来像谍战片？

可惜，它就在冰箱冷冻室里。

更扎心的是，假牛肉已经升级成“混合版”——掺点真牛纤维，DNA条形码都得多测两次。2023年上半年的案子同比多了两成，其中六成五来自直播间和拼团群，套路就是“低价秒杀+进口原切”，评论区一水儿“回购五次了”，点进去一看，IP全在福建某县城。

怎么躲过这坑？

别把希望放在“肉眼识别”上，颜色、气味早被香精调得明明白白。

靠谱的办法其实有点反直觉：先看包装有没有“动物产品检疫合格证明”二维码，扫一下，跳出区块链追溯页面，能查到牛生前在哪个牧场打疫苗，比主播的嘴靠谱。

再不行，就买带骨部位——造假车间懒得给牛骨建模，3D打印成本太高，直接放弃。

有人吐槽：正规商超贵得离谱。

其实菜市场也有折中方案。

摊主如果敢把“解冻血水”当场倒给你看，八成是真货。

假牛肉解冻的水发浑，像洗过抹布的淘米水；真牛肉的血水只是淡淡的粉红，还带一点牛油结块。

再拿白纸巾压一下，真货油渍浅，假货一按一个黄油大饼，妥妥的方便面调料包质感。

万一已经中招，别急着扔。

留一小块生肉、购物小票、煎后照片，打12315新开的“食品安全快举”通道，上传证据，七个工作日就能收到回执。

深圳已经有人拿到五千举报奖，钱不多，但足够买两个月真牛排，顺带让摊主把罚款交到肉疼。

说来说去，便宜没好货在肉类界是铁律。

真想省钱，可以蹲超市晚上八点半的“临期折扣”，正规渠道的贴牌货，比直播间里“阿根廷谷饲”靠谱多了。

毕竟，吃一口假牛肉，省的是几十块，赔进去的是健康，还有对火锅、烧烤、牛肉面往后十年的心理阴影。

来源：瀑布下聆听的爱乐者