摘要：卖鲍鱼的摊位前挤着一堆人，价格牌上写着“优质鲍鱼涨15%”，旁边的大姐一边挑一边嘟囔：“去年这时候还没这么贵呢。

中秋前一周，菜市场里那股子热闹劲儿，跟过年似的。

卖鲍鱼的摊位前挤着一堆人，价格牌上写着“优质鲍鱼涨15%”，旁边的大姐一边挑一边嘟囔：“去年这时候还没这么贵呢。

”可她还是挑了六只，说是要给儿子做红烧鲍鱼，图个“年年有余”的好彩头。

另一边，卖莲藕的摊子却冷清些。

摊主扯着嗓子喊：“新鲜莲藕降价啦！

比去年便宜一成！

”路过的大爷停下脚步，挑了两节胖乎乎的藕，笑着说：“这玩意儿炖排骨汤，寓意‘路路通’，孙子今年高考，讨个吉利。

”

厨房里，年轻人正跟老妈较劲。

老妈坚持传统做法，红烧肉得用砂锅慢炖三小时，年轻人却掏出空气炸锅，说：“低糖版更健康，还能少洗一个锅。

”争执到最后，各退一步：红烧肉按老妈的老方子做，但糖换成了代糖；饺子用空气炸锅煎，出锅前撒一把淀粉水，冰花底脆得像秋天的落叶。

朋友圈里，有人晒图：桂花红烧肉上飘着几瓣金黄，配文“传统菜也要有仪式感”。

底下评论区热闹极了，有人吐槽“桂花味太抢戏”，也有人跟风问做法。

更夸张的是，TikTok上#福气菜挑战火了，一个美国博主用植物肉做了道“花生莲藕排骨汤”，播放量破百万，评论区里中英文混杂，有人认真问：“植物肉能炖出肉味吗？

”

高端餐厅里，分子料理版的鲍鱼烧鸡成了新宠。

厨师把鲍鱼打成泡沫，盖在鸡肉上，像给菜戴了顶云做的帽子。

吃的人一边拍照一边嘀咕：“这玩意儿能吃出鲍鱼的鲜味吗？

”可还是乖乖掏钱，毕竟中秋嘛，吃的不只是味道，还有那份“我过得挺好”的体面。

最实在的建议来自菜市场门口卖调料的大叔：“红烧肉提前三天做，回锅更入味。

别整那些花里胡哨的，一家人吃得开心，比啥都强。

”这话听着糙，可细想又挺对。

就像隔壁单元的老刘家，年年中秋就做那六道老菜：红烧肉、葱烧豆腐、煎饺子、排骨汤、清蒸螃蟹、桂花糯米藕。

儿子儿媳工作忙，老刘头提前一周开始准备，每天炖一点，到中秋那天，六道菜齐刷刷端上桌，孙子边吃边喊：“爷爷做的红烧肉天下第一！

”老刘头笑得眼睛眯成一条缝，哪还管什么鲍鱼涨价、分子料理。

说到底，福气菜这东西，变的是做法，不变的是那份想让人“多吃点”的心意。

来源：高级白云YMk