摘要：”我妈在群里甩来一条链接，我点进去一看，好家伙，美团买菜直接把茼蒿鸡蛋馅干到15万份，养生党连夜把购物车塞爆。

“今年中秋不吃月饼改吃饺子？

”我妈在群里甩来一条链接，我点进去一看，好家伙，美团买菜直接把茼蒿鸡蛋馅干到15万份，养生党连夜把购物车塞爆。

别笑，这真不是段子。

武汉闺蜜昨晚直播剁馅，弹幕齐刷“助眠神器”，她顺手撒把虾皮，鲜味噌地蹿出来，连平时挑嘴的侄子都多塞三个。6块8一公斤的茼蒿，配上鸡蛋和虾皮，成本不到二十块，吃得全家眉开眼笑，比排队买网红月饼香多了。

有人嫌素馅寡淡？

湖北藕丁猪肉馅申请出战。

中国农大刚发论文，藕片用白醋泡三分钟，多酚保住九成二，铁吸收率直接飙40%。

我舅上周照着做，藕丝挂肉筋，咬一口脆生生带甜汁，他原话：“这哪是饺子，是补血小炸弹。

”唯一麻烦是得当天吃完，多酚氧化后颜色发灰，颜值党慎入。

高端玩家盯上荔浦芋头+板栗组合。

盒马那套中秋限定三天卖空不是没道理，14块一公斤的芋头蒸到65℃，黏液蛋白锁得死死的，板栗碎沙沙地嵌在馅里，像偷偷藏了颗糖。

冷冻技术改良后，化冻再蒸，风味还能剩85%，我妈试过一次，直接取消月饼订单。

最离谱的是北京“馅老满”的山药羊肉益生菌馅，专利菌株加进去，吃完不胀气，连我那个一吃羊肉就上火的老爸都竖大拇指。

上海米其林那款三文鱼香菇更夸张，分子料理低温慢煮，ω-3脂肪酸保住85%，中秋套餐预订量翻三倍，吃顿饺子吃出深海鱼油既视感。

当然，钱包不鼓也有平替方案。

菜市场十块钱的山药搭两肥八瘦的羊腿肉，自己剁馅，撒点孜然粉，香得邻居敲门问配方。

关键记住国家食品安全中心提醒：菌类馅24小时内必须下锅，肉馅冷冻别超两周，-18℃以下才能锁鲜。

今年中秋的餐桌，从六块八的茼蒿鸡蛋到三百八的三文鱼分子料理，总有一款能戳中你的团圆胃。

反正我家已经决定，月饼靠边站，饺子才是C位。

来源：顶级溪流6