摘要：月到中秋分外明，中秋节是我国传承已久的一个节日，仅次于春节的第二大传统节日。又叫月夕、仲秋节、八月节、拜月节或团圆节等一系列名称，中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。是阖家团圆的日子。自古便有祭月、赏月、吃月饼、赏花灯、饮桂花酒等

10月6日中秋节，老话说“4样”不上桌，福气不进门，哪4样？早知早受益

月到中秋分外明，中秋节是我国传承已久的一个节日，仅次于春节的第二大传统节日。又叫月夕、仲秋节、八月节、拜月节或团圆节等一系列名称，中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。是阖家团圆的日子。自古便有祭月、赏月、吃月饼、赏花灯、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。10月6日中秋节，提醒“4样不上桌，福气不进门”，哪4样？老传统别丢了，早知早受益。

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。古时人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合，赠月饼、吃月饼，象征人月两团圆。

推荐食谱：冰皮月饼

食材：紫薯泥300克；玉米淀粉30克；牛奶20克；芝麻油1汤匙；南瓜泥300克；奶粉80克；玉米淀粉35克；芝麻油1汤匙；玫瑰酱、白糖各适量。冰皮预拌粉120克；80度以上开水120克。

做法：南瓜去皮洗净上屉蒸熟，晾凉压成南瓜泥，不粘锅加入1汤匙芝麻油或色拉油，加入南瓜泥300克、白糖适量、奶粉80克、玉米淀粉30克，一点一点的加，视干湿程度可调整粉类的用量，炒熟炒透，揉成团，一分为二。

紫薯洗净上屉蒸熟，晾凉去皮压成紫薯泥，紫薯泥比较干，所以炒的时候除了芝麻油还用了牛奶20克，玉米淀粉30克，白糖适量，同样揉成面团，一分为二。

120克预拌粉加入80度以上开水120克，和成面团。

两种颜色各取一半加入适量的玫瑰酱揉匀做馅料，每种颜色都均匀的分成30克一个的馅团。

取另一半做月饼皮，约25克一个，带上一次性手套，黄色皮包上紫色的馅料，用手推至封口。滚圆，送入模具挤压成型。同样的方法紫色的月饼皮包上黄色的馅料，白色的月饼皮可包黄色或紫色的月饼馅。

取适量的紫色、黄色、白色面团做成花叶，因为有油，直接放在保鲜膜上。

放上月饼，三种颜色都做好了，剪掉保鲜膜就OK啦。

饺子象征着团圆，中秋节吃饺子是为了庆祝一家团圆，寄寓了人们阖家欢乐，幸福美满的愿望。饺子形如元宝，吃饺子还有招财进宝的美好寓意。

推荐食谱：蒲公英馅水饺

食材：面粉、猪肉馅、蒲公英、味极鲜酱油、蚝油、生抽、橄榄油、五香粉、葱姜、料酒各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

蒲公英也叫婆婆丁，锅中水开加点盐，滴几滴油，下入洗干净的婆婆丁焯水，捞出过冷水攥掉水分切碎。

猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥，加入五香粉，分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。加入葱姜末搅拌均匀，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分，加入准备好的婆婆丁搅拌均匀。

饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，擀成皮，包上馅，对折捏成饺子。

煮饺子：锅中水开下入饺子，点2次冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。

中秋节吃螃蟹的习俗流传已久，螃蟹在汉语中有着“答谢”的谐音，寓意着感恩与答谢。还有另一种寓意则是鸿运当头，八方来财。

推荐食谱：清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹适量。

做法：活的大闸蟹冷水反复冲洗干净。

大闸蟹肚腹朝上，冷水上屉蒸15分钟关火。做个调味汁，葱姜末加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味，也可以用买大闸蟹自带的调味汁做蘸汁。

在我国的南方，流传着中秋畅饮桂花酒的习俗。桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。

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