摘要：咱这里先不急着给盒马贴上“食材明星”的标签，一连串问号冒出来：一个新开的生鲜超市，竟然能让一座城市的市民下雨天也不惜排长队，榴莲成了C位，帝王蟹也被抢得生猛，这一切值吗？六安需要这样的新消费场景吗，还是说大家只是图个新鲜，或者，干脆是为了朋友圈里那几张“盒区美

这事儿可太有意思了，你说一边是绵绵阴雨下的六安街头，一边是盒马鲜生新店开张时外头的长队，那景象瞅着跟抢“限量皮肤”似的，能不让人琢磨点什么吗？

咱这里先不急着给盒马贴上“食材明星”的标签，一连串问号冒出来：一个新开的生鲜超市，竟然能让一座城市的市民下雨天也不惜排长队，榴莲成了C位，帝王蟹也被抢得生猛，这一切值吗？六安需要这样的新消费场景吗，还是说大家只是图个新鲜，或者，干脆是为了朋友圈里那几张“盒区美食打卡”？

事情还得从盒马的“跨城代购”历史说起。过去六安的小伙伴想吃盒马家的榴莲，大概率得托人去合肥捎货。合肥店成了“代购发源地”，不少人感慨：“每次逛盒马，都是一场奔波。”现在店开到家门口，马先生这种“元老级”会员终于不必长途跋涉，顺道买菜变成一种生活小确幸。这种感觉，咱别说了，谁家门口要是多了个盒马，估计大半夜都要下楼去溜达一圈。

但也得讲点现实。盒马首店选在六安最火的商业地标——金安万达，显然是费了点心思。金安万达客流量本来就傲视群雄，“别人家小孩都在家里玩王者，这里的小孩都在逛超市。”节假日涌来的年轻游客自带流量，再来个黄金周前夕开业——甩谁都显得有点“懂市场”。

吸引力一方面来自盒马的商品，定价策略也是有意思，越南金枕榴莲20吨备货，直接写明每斤21.9元，这不是市场常规定价，这是一种“你提价来抢吧，我用量来稳你”。俄罗斯帝王蟹则是一只要价699，单看标签可能有人咂舌，但清晨排队里那些眼神里发光的小朋友、阿姨、老哥，谁不是冲着“新鲜尝试”来的？做生意有套路，这叫锚点效应，先用高价明星带动流量，再卖些日常商品回本。

不过，盒马这次不是毫无准备冲进六安。采购负责人发阳专门谈到安徽市场对榴莲的“痴迷”，每次新店榴莲都挺火，这不是拍脑门定的货量，背后是数据和经验双手抓。加上线上预售检测六安人爱买盒马自有冷藏品牌，团队差异化选品，把用户需求剖得透透的，这年头谁家新店还敢做“瞎猜”？最后落到一句话：你想要啥，我就拼命给你上啥，约等于“量身订做”的超市。

瞧瞧盒马在安徽的排兵布阵，合肥那边已经有了全温层大仓和活鲜仓，供应链搞得风生水起。此次六安首店开业直接带动本地就业岗位400个不说，还想把六安瓜片、霍山石斛、金寨猕猴桃这些本土宝贝塞进自家货架，这就是新零售最擅长的本地融合。你看，这思路，像是在逛淘宝又像操盘自己的“农副特产进城市”项目。

简单讲，盒马的进驻无疑给金安万达和六安带来了节日嘉年华氛围。数据有话说，预计黄金周客流拉升50%，商场紧急加人手限流安保，怕的不是没人来，怕的是人来太多。这一波，是绝对想要刷存在感。

不过从消费者视角看，体验能不能持久才是真问题。现象级火爆或许只是新店红利，接下来六安人会不会把盒马当做好利来、星巴克那样日常打卡，还得看产品品质、服务细节是不是能稳住脚跟。很多新开的超市，刚开业都很厉害，一阵子后就“再无排队”的尴尬。

再说盒马自己，忙着建供应链、扩充门店，安徽市场一步步铺开，但每到一个城市都得头疼选品本地化。这次六安首店线上试营，冷藏商品比日常商品更受欢迎，是不是预示着六安人在吃上格外讲究新奇？还是后疫情时代大家更钟情“健康冷鲜”？这种消费趋向，跟全国趋势能不能长期接轨，也是值得拿来聊的事。

别忘了盒马入口即就业，这一回创造了400个岗位。正式对接当地供应商，准备把六安的农业资源“带出去”，一出手就是产地融合，简直就是“城市和乡村牵手奔小康”。盒马用自己的模式和本地市场玩起了深度绑定，这对于六安，甚至整个安徽都是好事。要是供应链实打实落地了，本地农民、小微企业估计能多喝点汤。

话说回来，盒马开进六安不是一场简单的商业拓展，是用新消费方式倒逼本地商业升级。金安万达变得更潮，游客多了个逛吃打卡点，六安人可以当成生活的“日常后厨”，外来小伙伴也有本地特色农产品入围选择，整个城市的零售氛围一下子和省会、沿海城市并肩了。这种变化，不是三言两语能说清楚的，得慢慢观察。

再挖一层，盒马的成功有一半来自于“抓准人心”：你爱榴莲我就多进榴莲，你爱帝王蟹我就搞活动。背后其实是精准的数据分析和用户画像。现在每家超市都在学盒马想“搞大数据”，但有些只会做“伪智能”，软件冷冰冰的。这次六安的线上试营做得就很妙，直接拿线上数据指导线下备货，你喜欢啥都能买到，这才叫“本地智慧”。

就这样，这家盒马成了六安吃货们的“幸福原产地”，无论阴雨还是晴天，总有人惦记着来排队。说到底，一家零售企业能在新城市站稳脚，靠的不仅仅是营销，深挖本地、优化供应链才是王道。盒马有盒马的玩法，六安也有自己的节奏。这事怎么看都像是一次双向奔赴。

但问题又来了，如此火热的开业，能不能啃下六安人的“消费惯性”？大家会不会过两天就变成“榴莲不吃帝王蟹也腻”？其实这才是商业故事的悬疑之处。新鲜激情之后，能否融入城市生活，让盒马变成六安人的“厨房外援”，还得靠细水长流的运营能力。不然就成了“新店一阵风，过后归于平淡”。

说一句“你怎么看盒马开进六安”的话，其实还有另一重意思：城市新零售，需要会玩、敢变的企业，也期待市民真正能享受到这样的消费升级。开头的热闹是一时的，后面的磨合才是重头戏。新鲜模式和固有习惯碰撞，能不能擦出不一样的火花，咱拭目以待。

总之，如果你是六安的本地人，或是节假日偶尔路过万达，可能已经亲历这场消费升级的节点。盒马给了城市新的选择，但最终决定这场变革走向的，还是市民手里的购物篮子。盒马六安首店靠天时地利人和开了个好头，但能否长红，走得远走得深，还得看接下来的日子里，大家愿不愿意把“逛盒马”变成生活里的小确幸。

你家楼下多了盒马，你会不会愿意排队买一只699块的帝王蟹或来一大颗金枕榴莲？这事儿，值得大家留言聊聊。

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来源：甜点党GPkUs