摘要：“日本米饭仙人”五个字，把西贝直接拍在案板上，客流掉得比股价还干脆——北京门店午市空台率飙到四成，我昨天路过朝阳大悦城，那家曾经排队两小时的黑金店，门口迎宾小姐姐的“欢迎光临”都喊出了回声。

“日本米饭仙人”五个字，把西贝直接拍在案板上，客流掉得比股价还干脆——北京门店午市空台率飙到四成，我昨天路过朝阳大悦城，那家曾经排队两小时的黑金店，门口迎宾小姐姐的“欢迎光临”都喊出了回声。

别急着骂网友玻璃心，数据更打脸：大众点评一星里23%新鲜出炉，关键词“文化认同混乱”第一次冲进差评榜，活像给西贝盖了“假西北”钢印。

隔壁“西北莜面村”偷着乐，一周营业额涨17%，人家啥也没干，就靠同行衬托。

你以为这只是公关部熬夜掉头发？

错。

中国餐饮产业研究院刚出的报告说，人均80到150元这条中高端命根子，消费者对“纯粹”二字比食品安全还较真，文化跑偏的损失=3倍地沟油事件。

听着夸张，想想也是，谁愿意花一百多块吃“日式西北菜”？

膈应。

更狠的是竞品那帮老六。

九毛九连夜把非遗面点师傅搬上直播间，擀面的手速比PR写稿还快；外婆家直接端出“杭帮菜大师课”，镜头里老师傅一句“西湖醋鱼得用草鱼”就把地域标签钉死。

对比之下，西贝的“草原羊”故事瞬间像AI写的。

西贝现在像被架在炭火上的羊腿，翻哪面都疼：短期止血得把“西北”两个字写回顾客心里，中期得重新讲一个不带“仙人”的故事，长期还得在创新和不跑偏之间走钢丝。

一句话，光靠撤热搜买水军，连隔壁奶茶店都骗不过。

我跟你打赌，接下来三个月，西贝要么请出一位真正的“黄土坡拉面大王”镇场子，要么干脆把店名改成“贾国龙·全球米饭研究所”，没有中间选项。

毕竟消费者用脚投票的速度，比高铁还快——昨天我表弟本来约女友吃西贝，转头去了莜面村，理由简单到残忍：至少人家菜单上不会出现“仙人”。

来源：积极的微风HqI