摘要：”10月1日，西贝全国400店集体跳水，菜品最高直降40%，再甩100元无门槛代金券，一顿羊排瞬间从158变108，叠加券后甚至58，比外卖还狠。

“人均150的西贝突然说‘咱便宜点’，钱包还没笑，排队先哭了。

”10月1日，西贝全国400店集体跳水，菜品最高直降40%，再甩100元无门槛代金券，一顿羊排瞬间从158变108，叠加券后甚至58，比外卖还狠。

消息一出，#西贝降价#秒冲热搜，网友第一反应：贾老板终于不装高端了？

真不装了吗？

界面新闻3日实探：北京朝阳大悦城店晚上7点拿号，前面还有87桌，等位40分钟起步；客流同比涨35%，客单价却掉28%，账面上看着热闹，利润被生啃。

西贝内部员工透露，降价前总部给门店下的死命令是“翻台率必须破4”，为了冲量，部分门店悄悄把菜量减了10%，烤羊排薄了，面筋小了，连紫菜汤里的蛋花都缩水。

降价≠便宜，只是换种方式掏钱包。

更尴尬的是100元券。

黑猫投诉6日统计，127条吐槽集中在“节假日不让用”“不能叠加”“店员态度差”。

有人一家三口好不容易排两小时，结账时被告知“券今天锁了”，当场吵到报警。

西贝客服统一回复“会核实”，翻译过来就是“先忍着”。

羊毛没薅成，反被羊顶了腰。

同行也没闲着。

同庆楼4日紧急跟进“充100送30”，外婆家直接推出“9块9麻婆豆腐”，餐饮老板内参爆料：西贝供应链压价3%，逼得内蒙古羊肉供应商“让利”出血，中小品牌跟不起，只能玩边角料促销。

中国烹饪协会数据，国庆餐饮平均折扣力度比去年多15个点，价格战正式开打，谁先涨价谁先死。

西贝图啥？

财新扒出贾国龙三年计划：门店从400冲600，同步测试“西贝Express”小店，砍掉大厨房，30平米做档口，卖33元牛大骨套餐，靠降价抢客流，靠规模压上游，再用小店吃下沉。

算盘珠子打得响，可翻台率、客单价、口碑三座大山一起压，只要有一环崩，就是多米诺。

降价不是慈善，是流量焦虑的遮羞布。

高端人设立不住，下沉市场又嫌贵，西贝只能先自砍一刀换座位。

消费者用脚投票，排完队发现“便宜感”是套路，下一次转身更快。

餐饮没有忠诚，只有记忆，记忆只有三秒：好吃、不贵、不排队，现在三样只占一样——排队。

来源：哭泣的羊