摘要：在肠道微生态研究领域，有一株被称为“明星菌”的细菌近年来频频出圈——它就是嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia muciniphila，简称AKK菌）。不仅在科研界频频被证实与代谢、免疫、神经乃至抗癌调节相关，在健康消费领域，也作为“下一代益生菌”的代表，
在肠道微生态研究领域，有一株被称为“明星菌”的细菌近年来频频出圈——它就是嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia muciniphila，简称AKK菌）。不仅在科研界频频被证实与代谢、免疫、神经乃至抗癌调节相关，在健康消费领域，也作为“下一代益生菌”的代表，逐渐进入大众视野。
AKK菌：
不只是“肠道常住居民”那么简单
AKK菌是我们肠道中天然存在的一种细菌，占肠道菌群总量的1-4%。但它并不安分于只做一名“普通居民”。研究发现，AKK菌在肥胖、糖尿病、脂肪肝、炎症性肠病、甚至情绪调节和癌症免疫治疗反应等多个方面都显示出潜在影响力。
值得注意的是，AKK菌通过降解肠道黏液层中的黏蛋白来获取能量，这一度让人担忧它是否会破坏肠道屏障。但研究表明，在健康条件下，AKK菌的代谢活动反而会刺激宿主产生更多黏蛋白，从而强化肠道屏障功能——体现出一种巧妙的“动态平衡”。
AKK菌功效示意 | 图源:北北&慕恩生物 手绘
功效背后的“实力派”：
Amuc_1100蛋白
AKK菌之所以能发挥如此广泛的有益作用，关键在于它分泌的一种特殊蛋白质：Amuc_1100。这种蛋白位于AKK菌的外膜，像是它的“秘密武器”，直接与宿主相互作用（图1）。
科学研究逐渐揭示，Amuc_1100蛋白至少通过以下多种机制促进健康：
调节肠道菌群结构，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖；改善糖脂代谢，帮助维持血糖血脂平衡；调节免疫反应，减轻炎症状态；增强肠道屏障功能，防止“肠漏”。图1. Amuc_1100蛋白通过多种不同机制与宿主相互作用实现其益生功效。
可以说，AKK菌的许多益生功效，实际上是通过Amuc_1100蛋白来实现的。这就引出了一个关键问题：不同的AKK菌产品，其中的Amuc_1100含量是否相同？
为什么AKK产品效果参差不齐？
Amuc_1100含量是关键
随着AKK菌的商业化，市场上出现了多个品牌的相关产品。消费者反馈和部分研究显示，不同产品的效果确实存在差异。
导致这种差异的因素有很多，但Amuc_1100蛋白的含量可能是最关键却最容易被忽视的一个。就像不同的芯片架构，其核心算力与性能效率天差地别，不同菌株的AKK菌产生Amuc_1100的能力也有显著差异。此外，生产工艺、培养条件等也会影响最终产品中活性蛋白的含量。
图2. 不同市售AKK菌原料的Amuc_1100含量检测对比
通过对市面常见AKK菌原料的检测分析发现，不同产品间的Amuc_1100含量确实存在明显差别。其中，AKM Lab-01®菌株产生的Amuc_1100蛋白含量显著高于其他对比产品（图2）。
这一差异直接反映在实际功效上。高水平Amuc_1100的AKK菌株在研究中显示出更强的改善肠屏障、调节糖脂代谢、控制体重、防止体重反弹、抗衰老和改善认知的功能。人体试验数据也证实，高Amuc_1100含量的AKK菌产品在减重、缩小腰围和降低总胆固醇方面效果更为显著。
如何选择AKK菌产品：
从“看菌数”到“看成分”的转变
传统上我们选择益生菌产品，主要关注活菌数量。但对于AKK菌这类“下一代益生菌”，仅仅看菌数可能不够全面。
由于AKK菌的许多功效是通过特定活性成分（如Amuc_1100蛋白）介导的，这些功能成分的含量直接决定了产品的效果。因此，在选择AKK菌产品时，除了关注活菌数，更应关注菌株的功能特性和关键活性成分的含量。
了解AKK菌作用背后的关键分子——Amuc_1100蛋白，并认识不同产品在此关键指标上的差异，能帮助我们做出更明智的选择。未来，随着科研的深入和行业的规范，功能成分的标准化或将成为益生菌产品品质控制的重要方向。
参考文献：
1.Cani PD, Depommier C, Derrien M, Everard A, de Vos WM. Akkermansia muciniphila: paradigm for next-generation beneficial microorganisms. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2022 Oct;19(10):625-637. doi: 10.1038/s41575-022-00631-9. Epub 2022 May 31. Erratum in: Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2022 Oct;19(10):682. doi: 10.1038/s41575-022-00650-6. PMID: 35641786.
2.Wu X, Yu D, Ma Y, Fang X, Sun P. Function and therapeutic potential of Amuc_1100, an outer membrane protein of Akkermansia muciniphila: A review. Int J Biol Macromol. 2025 May;308(Pt 4):142442. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2025.142442. Epub 2025 Mar 27. PMID: 40157674.
来源：费喜娥乡村人