摘要：我记得有一年夏天，天气酷热难耐，我整个人昏昏沉沉，还老是上火。后来我妈经常做这菜给我吃，吃了一段时间，我感觉身体清爽了许多，火气也消了不少。其实，这就是它的药用价值在发挥作用。中医典籍《中国药典》里有记载，它有清热解暑的功效，很适合夏天吃。而且它还能促进消化，

我记得有一年夏天，天气酷热难耐，我整个人昏昏沉沉，还老是上火。后来我妈经常做这菜给我吃，吃了一段时间，我感觉身体清爽了许多，火气也消了不少。其实，这就是它的药用价值在发挥作用。中医典籍《中国药典》里有记载，它有清热解暑的功效，很适合夏天吃。而且它还能促进消化，对于夏天没什么胃口的人来说，吃点能让胃口好起来。

既然知道了它有这么好的药用价值，那怎么吃才能更好地发挥它的作用呢？它的吃法有很多种，不同颜色的口感不同，吃法也各有特色。红苋菜更适合做汤，我每次做红苋菜汤的时候，先把它洗干净，锅里烧开水，把菜放进去煮几分钟，再放一点盐和香油，一碗香喷喷的汤就做好了。这汤喝起来鲜甜可口，特别下饭。绿苋菜呢，凉拌更爽口。把绿苋菜在开水里焯一下，过凉水，然后加上蒜末、生抽、醋、盐和辣椒油，搅拌均匀，一盘凉拌绿苋菜就成了。这道菜清爽可口，很适合当作夏天的开胃小菜。要是在办公室午餐的时候，来上一份凉拌绿苋菜，既能补充营养，又能解腻。

虽然它是个好东西，但也有一些食用禁忌需要注意。我有一次不小心把它和甲鱼一起吃了，结果肠胃特别不舒服，拉了好几天肚子。后来我才知道，它与甲鱼同食可能会引起肠胃不适。所以大家在吃的时候，一定要注意搭配。还有啊，脾胃虚寒的人吃的时候，最好搭配姜蒜一起烹饪。因为姜蒜性温，能中和它的寒性，这样吃起来就不会对肠胃造成太大的刺激。像老人养生的时候，如果想吃，就可以按照这种方法来做。

它不仅有药用价值，营养价值也很高。它含有丰富的铁、钙元素。这么说可能大家没什么概念，我给大家对比一下。同样分量的它和牛奶、菠菜相比，它里的钙含量和铁含量都不逊色。就相当于你吃一把，就相当于喝了一杯牛奶、吃了一把菠菜，能给身体补充不少营养呢。

了解了它的药用价值、食用方法和禁忌，以及营养价值后，接下来我给大家分享一些生活小妙招。

3道快手菜谱

我给大家推荐3道快手菜谱。第一道是蒜蓉炒苋菜，把它洗干净切段，大蒜切成蓉。锅里热油，放入蒜蓉爆香，再把它放进去翻炒，加盐调味，炒到变软就可以出锅了。这道菜简单又好吃，几分钟就能做好。第二道是苋菜蛋花汤，先把它洗净切段，鸡蛋打散备用。锅里加水烧开，放入它煮一会儿，然后把鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌一下，等鸡蛋液凝固，加盐和香油调味就可以了。这汤营养丰富，很适合家庭晚餐的时候喝。第三道是苋菜煎饼，把它切碎，和面粉、水、盐搅拌成面糊。平底锅刷一层油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄就可以了。这煎饼口感香软，当早餐吃很不错。

家庭种植四步法

除了去菜市场买，咱们还可以自己在阳台种。我自己就在阳台种过，感觉还挺简单的。第一步，选择排水良好的沙质土壤，可以用花盆或者种植箱来种。第二步，把种子均匀地撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土。第三步，浇透水，保持土壤湿润。大概一周左右，种子就会发芽了。第四步，等它长到一定高度，大概播种后20天左右，就可以采摘嫩叶来吃了。采摘的时候，不要连根拔起，留下根部，它还会继续生长。

苋菜不仅能在餐桌上为我们带来美味和营养，还能在阳台上成为我们健康生活的一部分。我们可以在自家阳台上种上一些，吃的时候随时采摘，保证新鲜。从把种子种下去，到看着它发芽、生长，最后变成餐桌上的美食，这整个过程就形成了一个健康闭环。让我们在享受美食的同时，也能感受到种植的乐趣，收获健康的生活。

来源：甜点党GPkUs