摘要：我的家乡景泰县，位于甘肃省和宁夏回族自治区、内蒙古自治区三省（区）交界地带，东临黄河，西接武威，南邻白银、兰州，北依宁夏、内蒙古，地处黄土高原与腾格里沙漠过渡地带。

我的家乡景泰县，位于甘肃省和宁夏回族自治区、内蒙古自治区三省（区）交界地带，东临黄河，西接武威，南邻白银、兰州，北依宁夏、内蒙古，地处黄土高原与腾格里沙漠过渡地带。

每逢中秋节，家家户户都要提前一周左右做月饼。在老家寺滩乡靠近寿鹿山一路连山地区，至今还保留着八月十五烧锅盔月饼的习俗。在老一辈人眼里，锅盔月饼的做法一点儿也不复杂，提前半天和好面，等发面起好后，用擀面杖将适量的发面擀开后，把苦豆子，红曲，晾晒好的玫瑰花瓣均匀地散在上面，卷玫瑰时有讲究必须还要掺少许白酒，并放一些白砂糖，这么做出的锅盔月饼，味道格外鲜美。待手工卷好以后，再用擀面杖擀制成一个锅盔形状，为了寄托人们对月亮的崇拜和美好心愿，每家的女主人拿起柳条或针锥子，毕恭毕敬地先在上面画个月亮，再画一朵莲花，画完之后就放到特质的土窑或铁锅锅石板上烧制。

听老一辈人说，很早以前锅盔是外婆给外孙子满月的时候送的礼品。相传古代的将士们到外地去打仗，尤其是唐朝武则天修陵墓的时候，将士们在荒山野岭的地方，缺少炊事用具，聪明的将士就用自己戴的头盔来烧馍馍。用头盔烧制的锅盔不仅味道好吃，并且方便长时间储存，行军打仗时还可以当做一个盾牌来使用。一直到了明朝，戍守边关的将士就用锅盔当军粮。尤其是在甘肃、宁夏、青海一带，锅盔是老百姓家中最流行的一种食品。

据考证，景泰县寿鹿山一带的居民，多是戍守永泰城兵户后裔，随着朝代更替和岁月变迁，每年八月十五中秋节临近，家家户户，提前一周烧锅盔月饼的习俗一直延续了下来。最与众不同的是锅盔月饼的中间，必须要画出一个圆圆的月亮形状，以及鹿和玉兔等象征吉祥如意的动物图案，表达了对远方亲人的一种思念之情。除此之外，每个家庭还要用发面，烧制一些形似玉兔的面点来，这是给孩子们最好的中秋节礼物。

八月十五中秋节早上，这一带农家小院堂屋里的八仙桌上，家家都敬献着一个状如满月的锅盔月饼，且供着香火一直到晚上月圆时刻，一家人围坐在一起进行隆重的剜月仪式。其中最重要的环节就是先用刀子，将中间的圆月亮剜下来，分享给家人品尝，听老人说吃了后一年四季不闹肚子。

一个圆圆的锅盔月饼，还有玉兔形状的面点，承载起了乡村最浓的亲情，唤起了一代又一代人儿时的记忆，也蕴藏着景泰人中秋团圆的文化密码。

当我写完此文，已是月上柳梢，窗外皎洁的月光撒在大地上，秋风微凉，家里的餐桌上放着几块朋友送来的锅盔月饼，轻轻上前拿起一块，咬下去尝到是姜黄、红曲、香豆粉、玫瑰粉、胡麻粉交织在一起香甜的味道。在这个能够勾起很多回忆的年纪，真正品尝出了“锅盔月饼”里生活的五味杂陈。

如今在老家农村，中秋节曾经三五成群的家庭主妇们，互帮互助一起合作烧制月饼的场景，几乎再也看不到了，时代在不断进步，越来越忙乎的是城里烤馍馍店里的老板。当父辈们那一代人渐渐离去后，锅盔月饼再也吃不出小时候香甜的味道了……（作者系中国散文学会会员）

来源：西域戎峰