摘要：广东人把一日三餐吃成了代谢实验，街上看不到胖子不是基因，是他们把蒸鱼、白灼菜心、老火汤写进了2023年《中国居民膳食指南》的参考答案。

广东人把一日三餐吃成了代谢实验，街上看不到胖子不是基因，是他们把蒸鱼、白灼菜心、老火汤写进了2023年《中国居民膳食指南》的参考答案。

蒸柜里一条鲳鱼七分钟出锅，油温没超过一百，脂肪没机会氧化，这一条就把全国平均炒菜用油25克降到8克，省下的17克油等于每天少跑两公里。

白灼菜心从下锅到装盘90秒，维生素C保住七成，纤维撑满胃袋，血糖升得比地铁早高峰还慢，糖尿病发病率自然比全国线低1.8个百分点。

老火汤看似油腻，实际浮油被提前撇走，汤里溶出的游离氨基酸告诉大脑“饱了”，半碗汤就能让米饭少吃三分之一，热量差一天就是一块方糖。

早茶七点开始，晚餐六点收桌，空腹时间拉到十三个小时，刚好卡进《Nature Metabolism》说的16:8轻断食窗口，内脏脂肪被连夜搬运出库。

菜市场阿姨只卖当天货，排骨切一根，鸡肉剁半只，冰箱没库存，二次加热的致癌物没机会出现，加工食品摄入率全国最低，反式脂肪根本挤不进血管。

全国外卖订单人均每天2.4次，广东只有1.1次，少掉的那1.3次把每年增重1.2公斤挡在门外，相当于一件厚外套永远穿不上身。

别人把奶茶当水，他们把无糖菊花茶当社交，一杯少放30克糖，一年少跑全程，糖业协会最不想看到的样本就是珠江新城写字楼。

2024年食品浪费报告里，广东家庭厨余比全国均值低28%，精准采购让钱包和腰围同步缩水，超市打折区在他们眼里等于过期警告区。

这套吃法没有口号，没有打卡，没有网红带货，靠一把蒸屉、一口砂锅、一条新鲜排骨就把肥胖率压到全国倒数，数据摆在那里，比直播间喊破喉咙都管用。

你说换别的地方能不能照搬？先把夜宵摊从门口赶到三公里外再说。

来源：单纯面条dNC