摘要：一份发臭的学生午餐，一家日供50万份的餐企，一个实力雄厚的川商资本……过去一周，上海校园“臭虾”事件持续发酵，不仅揭开了一起食品安全个案，更牵出了一条从四川伸向全球的资本暗线。
一份发臭的学生午餐，一家日供50万份的餐企，一个实力雄厚的川商资本……过去一周，上海校园“臭虾”事件持续发酵，不仅揭开了一起食品安全个案，更牵出了一条从四川伸向全球的资本暗线。
9月23日晚，上海市三部门联合通报，上海绿捷实业发展有限公司（以下称上海绿捷）涉嫌瞒报食品安全信息，公安机关已立案侦查。一周过去，事件背后的资本脉络愈发清晰，一条复杂的股权链条最终指向了一家实力雄厚的川商资本。值得关注的是，若上海绿捷的直接控股股东KGF成功在美股上市，将成为该川商资本的第6家上市公司。
18公斤臭虾瞒报 vs 50字敷衍道歉
事情的起因要追溯至9月15日，海多所中小学的学生午餐中的“虾仁炒蛋”被指发臭、有沙，引发广泛关注。
调查显示，涉事企业上海绿捷在发现约18公斤问题虾仁存在虫体后，选择了瞒报真相，仅对211所学校的相关菜品作下架处理。然而此时，已有50所学校完成了供餐。
更令人担忧的是，公司管理层随后统一口径，对外宣称下架原因是“虾肠外溢，有泥沙”，刻意隐瞒了发现虫体的真实情况。
9月18日，上海市教育委员会深夜发布通报，承诺将在一周内公布检测结果。9月23日，上海市公安局、市场监督管理局和教育委员会联合发布详细调查通报，上海绿捷涉嫌瞒报食品安全信息，公安机关已立案侦查。目前，库存涉事虾仁已全部封存，市级联合工作组已入驻企业，由市属国企临时接管确保校园供餐稳定。
当晚，上海绿捷通过官方微信公众号发布道歉声明，表示“最诚挚的歉意”。但这则仅50字的声明，因缺乏具体整改方案而被网友批评为“敷衍”、“毫无诚意”。
此次事件暴露出的问题远不止于此。有媒体通过开放的食品安全信息追溯平台查询发现，上海绿捷进购的肉品中包括多款保质期365天的冷冻鸡鸭肉、保质期540天的冷冻牛羊肉，以及保质期720天的冷冻五花肉。
除此之外，2023年一份判决书还透露，上海绿捷曾派遣一位员工至某学校当保洁，在做了7天保洁后，转为面点师，次日上岗就被压面机压伤。
川商资本1.7亿收购背后的上市版图
能垄断式经营上海校园餐，上海绿捷的背后，定不简单。
公开资料显示，上海绿捷实业发展有限公司成立于2014年，其前身可追溯至1999年创立的绿捷快餐有限公司。从2017年到2024年，这家企业完成了从服务331所中小学到500多所中小学、幼儿园的跨越，日供餐量从36万份飙升至50万份。
2025年，其市场份额继续扩大，仅8月就中标超20个项目，涵盖上海市第二中学、华东师范大学附属外国语实验学校、上海市清华中学、上海理工大学附属普陀实验学校、上海财经大学附属北郊高级中学等多所院校。
值得注意的是，上海绿捷的招投标进程出现过两个明显高峰。2018年中标26个项目，2025年累计中标84个项目。这两个时间点，恰好对应着其控股股东KGF的资本运作关键期。
这一切的背后，直指一家实力雄厚的川商资本。2018年9月，澳大利亚食品加工巨头Kilcoy Global Foods（KGF）通过旗下公司Green Express Foods,Ltd.，以约1.7亿美元完成对上海绿捷100%股权的收购。此次收购后，KGF成为绿捷的直接控股股东。
而KGF的控股股东正是这家川商家族控制的企业，该家族通过家族信托持有KGF 45.44%的股份，为第一大股东。厚生资本（Hosen Capital）为第二大股东，持股38.95%。厚生资本于2010年，由张天笠和王航创立，主要专注于食品领域和中型市场并购。王航同时担任该川商资本的副董事长。
科创四川获悉，这家川商资本以农牧业起家，历经数十年发展，已成为横跨农牧食品、乳品快消、智慧城乡、金融投资等相关产业的庞大商业帝国，在全球拥有分子公司超过600家，员工超10万人。
如果KGF能够成功在美股上市，将成为该川商旗下的第6家上市公司。
别让学生的饭碗，成为资本的秀场
就在“臭虾”事件发酵期间，成都举行2025（第六届）未来大会发布了《“2025探星川商”川商科创星势力发展报告》，展示了川商企业在科技创新方面的成果。报告显示，从企业估值情况看，硬核科技催生超超20家“十亿估值”新秀企业，上市梯队雏形初显；近半数企业攻克“卡脖子”技术或实现原创颠覆，超六成的企业掌握国际或国内前沿技术。这一成绩，与上海绿捷事件中暴露的食品安全问题形成了鲜明对比。
与此同时，食品安全监管正在加速完善。《校园配餐服务企业管理指南》国家标准将于12月1日正式实施，明确要求企业配备“食品安全总监”，并将加工过程接入“互联网+明厨亮灶”系统。
川商企业应把握这一趋势，将科技创新深度植入食品安全管理。资本的扩张必须与责任的担当同行，技术的创新必须与安全的保障同步。上海绿捷事件既是一个警示，也为川商企业提供了转型升级的契机。
来源：科创四川