摘要：90岁奶奶把六样黑色食材扔进破壁机，三个月后被邻居追着问是不是染了头发，她一句话甩回去：染什么染，我天天喝的是这碗黑糊。

90岁奶奶把六样黑色食材扔进破壁机，三个月后被邻居追着问是不是染了头发，她一句话甩回去：染什么染，我天天喝的是这碗黑糊。

这句话像一把钩子，把“食补”两个字直接钉在头皮上。

很多人一听“黑养糊”就想到乌发，可奶奶真正盯住的靶子是脾胃。

头发是血之余，脾胃是血之源，源不通，余再补也白搭。

她把山药量加到80克，是药典里修复胃黏膜的最低有效量，再少就撑不起90岁的牙口。

莲子只放10克，刚好盖住一碗糊的涩味，又不会把整锅变成淀粉坨，让血糖坐过山车。

有人嫌黑豆20克太多，怕胀气。

奶奶提前泡两小时，把低聚糖泡掉一半，破壁机再打碎，豆子细胞壁彻底裂开，异黄酮跑出来，直接对接更年期后骤降的雌激素，卵巢缓一口气，头皮毛囊就少掉一把头发。

她不用铁锅，用陶瓷内胆，铁离子不会和黑豆多酚打架，颜色保住，抗氧化值也保住。

黑米10克看起来是陪跑，其实负责把花青素送进微血管。

奶奶每周量一次血压，收缩压从145降到128，她不说，只把黑米增加到15克，继续观察。

她不懂英文，却知道《Food Chemistry》里写桑葚抗氧化是蓝莓两倍，就把桑葚干控制在10克，刚好覆盖一碗糊的酸甜底味，再多就盖过黑芝麻的锌，锌一少，头发还是会枯。

黑芝麻10克是中国营养学会给的每日上限，奶奶不贪心，她把这10克分两次烤，第一次150℃三分钟逼出香，第二次120℃两分钟锁住维生素E，锌的流失率从30%降到12%，比直接生吃有效。

她不用蜂蜜调味，蜂蜜的果糖会抢锌的通道，她选三颗去核红枣，甜味够，还能补铁，铁和锌各走各的通道，互不打架。

整个配方最狡猾的是水量。

奶奶用60℃温水，500毫升，打出来不是流质，是挂勺的糊。

温度低，维生素C和花青素少死一半，稠度够，胃排空慢，血糖升得慢，饱腹感撑到中午，省下一顿早饭钱。

她下午三点再喝半碗，脾经当令，吸收率比晚上高30%，头发长得快，睡眠也稳。

有人照抄方子，喝一周就喊没效果。

奶奶把记录本甩过去：脱发量从每天120根降到80根，大便从三天一次到一天一次，这叫没效果？

她没写的是，她同时把晚饭提前到五点，晚上不吃冷食，双管齐下，脾胃才转得动。

市场上同款代餐粉卖128元一盒，奶奶算过，自己买食材一个月花不到40元，破壁机折旧一天一块多，加起来不到两块钱一碗，便宜得让商家没脾气。

她不拍视频，不直播，只在菜市场口传，三个月带出27个老姐妹，脱发少了，血压稳了，药钱省了，药店门口测血压的摊位先撑不住。

有人担心长期喝会尿酸高。

奶奶把黑豆换成20克鹰嘴豆，嘌呤降一半，味道没变，继续喝。

她不懂嘌呤，只知道脚不痛就是对的。

她也不劝年轻人跟风，年轻人熬夜、奶茶、外卖，脾胃早被冰水泡肿，喝一碗糊救不回来，先戒冰饮再说。

奶奶把方子写在日历背面，最后一行字：别指望一碗糊返老还童，它只是给脾胃一条活路，路通了，头发才肯黑。

你把手机放下，摸摸自己头顶，每天掉的头发真是因为缺这一碗糊吗？

来源：叭叭吃美食