摘要：9月28日叶榭镇点火起灶，羊蝎子火锅只卖八天，炭火老炉前排队两小时起步，手机扫码才能领到一张“非遗体验券”，错过就得等明年。

张泽羊肉把非遗做成限时盲盒，松江文旅在国庆档玩的是饥饿营销还是真传承？

9月28日叶榭镇点火起灶，羊蝎子火锅只卖八天，炭火老炉前排队两小时起步，手机扫码才能领到一张“非遗体验券”，错过就得等明年。

官方说保护老味道，却把产量锁死，每天限售两百锅，多一勺汤都不给。

老食客看得明白：羊肉还是那块羊肉，套路换成了互联网玩法，先锁库存再冲热搜，热度上去了，非遗招牌就升值，房租跟着涨，老街店铺转手费已经翻了三倍。

叶榭软糕更直接，八十八亩田和广富林联名，中秋前三天放出一万盒“富林桂花米糕”，线上秒空，线下要现场答对三道松江历史题才能买。

答题环节看似弘扬文化，实质把购买门槛变成社交话题，答错的年轻人拍照发圈，二次传播免费广告。

冷链包邮七天的技术升级，让伴手礼属性拉满，一块糕从早餐变成打卡道具，成本三块八，售价三十八，毛利自己算。

黄浦江大闸蟹走生态路线，小昆山镇把蟹塘开放给游客下地笼，捕上来的蟹必须现场买走，价格比市场高百分之四十。

农业委提前放话“今年母蟹晚熟膏更满”，一句话把预期拉满，实际产量比去年少了十五吨，供不应求自然溢价。

蟹庄老板私下透露：醉蟹套餐用五年花雕是噱头，酒进价不到二十一斤，腌三天就能翻价五倍，真正贵的是排队时间，两小时人力成本算进去，消费者自己把价格抬上去了。

松江老饭店推出人工养殖四鳃鲈鱼汤，一条鱼标价688，每天限十条。

濒危物种人工繁育获批文件挂在店门口，看似合法，实际是2018年的旧批文，养殖数量从未公开。

菜单写明“复刻明清官府菜”，却用电磁炉恒温煮六分钟，老松江人尝一口就知道缺了柴火气。

预约制把餐厅变会所，饥饿感有了，文化味淡了。

云间粮仓把啤酒和烧烤装进废弃粮库，工业风拍照出片，一杯松江精酿卖58，成本不到八块。

夜经济灯光秀每晚三场，每场十分钟，电费两千，换来抖音本地榜前三，流量转化客房，旁边酒店套餐直接加价两百。

整套打法复制自成都、长沙，换了个江南外壳，年轻人买单的是氛围，不是味道。

国庆五天美食市集把三条街封成步行区，有轨电车延长到23点，交通局数据预测日均客流八万，比去年多三成。

商户进场要交营业额百分之二十作为管理费，还要自己雇保洁，算下来一天不卖够两万就是亏。

小摊扛不住，只能把羊肉串涨到30一串，游客骂贵，摊主指着摊位费账单苦笑：钱被上游收走，骂名摊背。

非遗、时令、联名、限量，每个词都在刺激多巴胺。

老味道被拆成打卡任务，文化变成流量筹码，游客花了比平时贵一倍的钱，吃到的是加了滤镜的“老松江”。

真正的传承人没拿到溢价，中间平台、档口房东、联名品牌方切走最大一块。

国庆七天，松江把历史做成盲盒，把羊肉、软糕、大闸蟹变成限量股票。

你排的那条队，到底是给非遗面子，还是给营销买单？

来源：跟荔一起吃美食