摘要：广东茂名甜蜜的荔枝、山西大同金色的黄花、重庆中益药食同源的黄精、宁夏贺兰山东麓醇厚的葡萄酒……“土特产”立足乡土、彰显特色、做强产业，小产品成就大事业，成为驱动乡村全面振兴破浪前行的强劲引擎。相关数据显示，2020年至2024年，我国地理标志产品直接年产值从6

广东茂名甜蜜的荔枝、山西大同金色的黄花、重庆中益药食同源的黄精、宁夏贺兰山东麓醇厚的葡萄酒……“土特产”立足乡土、彰显特色、做强产业，小产品成就大事业，成为驱动乡村全面振兴破浪前行的强劲引擎。相关数据显示，2020年至2024年，我国地理标志产品直接年产值从6398亿元提升至9690亿元，实现“五连增”。

扎根乡“土”资源

我国幅员辽阔，各地独特的地理、气候、降水和土壤等自然条件，孕育了丰富的地方特色农产品。各地深挖资源禀赋，因地制宜，通过培育、激发特色产业生命力，让沉睡的土地焕发新生机。

陕西延安种植苹果已有80多年历史，是联合国粮农组织认证的地处世界苹果最佳优生区的红色沃土。如何让苹果在延安扎下根，成为富民增收的土特产？近年来，20项本土栽培技术获推广，为产业升级奠定了坚实根基；189条智能选果线高速运转，精准分级分选，166.8万吨的冷藏气调库，保障了苹果“从枝头到舌尖”的新鲜，实现全年供应无淡季。

如今，延安苹果的种植规模约占全球的1/20、全国的1/10、陕西省的1/3，成为世界上集中连片种植苹果面积最大的地级市。在此基础上，当地还推出苹果醋饮、脆片等衍生产品，依托苹果休闲观光体验园等文旅融合项目，激活区域经济活力。去年，延安苹果电商销售突破45亿元，152个直销门店遍布全国大中城市。搭乘中欧班列，延安苹果的甘甜已飘香全球30多个国家和地区，成为世界果篮里的“中国味道”。

专家指出，依托农业农村特色资源，激活乡土资源，既要建立科学的资源普查机制，摸清山水林田的“家底”，更需通过科技创新提升资源转化效率，在土地耕耘上找差异、找特色，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值中要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，写好“土”字文章。

突出地域“特”点

为适应新的消费需求，各地突出地域特点，整合乡土优势资源、挖掘“土特产”的文化内涵与构建文旅消费场景，打造出各具特色的“土特产+文旅”发展模式，更好地提高产品附加值，实现了从“卖产品”到“卖品牌”“卖体验”的跨越，走出一条富有鲜明特色，符合自身实际的道路，擦亮“金字招牌”。

云南咖啡曾因品种单一、种植粗放、加工滞后、附加值低，一度导致咖农利润微薄。“十四五”期间，当地政府出台“咖六条”等系列措施，为产业注入强劲动能。良种繁育基地里，卡蒂姆老树焕发新生，瑰夏、铁皮卡等世界级名种在此扎根，105万亩精品咖啡园蓝图铺展。云南省农科院加工所研发的“低温超萃”技术，仅需1.5小时便能锁住咖啡豆中的精华，风味还原度高达90%。此外，“咖啡+书吧、露营”等新业态，将咖啡产业的增值收益惠及千家万户。如今，云南咖啡精深加工率突破80%，当地超过60万咖农人均增收3000多元。去年，云南咖啡更是香飘四海，出口量达3.25万吨，同比激增358%，足迹遍及荷兰、德国、美国等29个国家和地区。云南咖啡的“破茧成蝶”，生动诠释了“特”立独行方能行稳致远的产业之道。

专家强调，做强“土特产”，还需摆脱同质化困局，用敏锐的市场嗅觉、开阔的发展思路，探索打造乡村特色产业新业态。要重点培育与支持，让一个个土特产实现从“小而美”到“大而强”的跨越，推动地方特色食品产业向品牌化、标准化、国际化方向发展，打造具有全国甚至全球影响力的“中国消费名品”。

建成集群“产”业

近年来，各地将集群化发展思路融入农业发展，从“单兵作战”到“抱团突围”，通过集群化发展让本地农产品“小生意”做成全球“大买卖”，让“土特产”有了规模底气；积极探索“资源整合+跨境贸易”等业态融合新路径，从“线下销售”到“直播电商”，从“单一产业”到“多元融合”，为“土特产”打开了出海的新大门。

浙江省知识产权局局长谢小云介绍，浙江省已培育350个地理标志产业集群，年产值突破千亿元，带动13万户农民增收致富。“‘甬优’系列杂交水稻在17个省市种植8000多万亩，增产稻谷64亿公斤，增加经济效益168亿多元，一颗小种子绽放了大能量。”谢小云说，“丽水山耕”连年领跑中国区域农业品牌影响力榜单，“天目山宝”“禹上田园”“苍农一品”等名特优品“百花齐放”。

在山东省聊城市阳谷县的山东佰味郎食品有限公司加工车间内，机器自动完成卷饼的上糊、摊匀、起边、揭下等工序，一张张卷饼快速成型。“阳谷县将农产品出口纳入全县外贸高质量发展规划，成立了农产品出口产业集聚区领导小组，培育引领农产品加工企业积极拓展对外贸易。”阳谷县农业农村局党组书记、局长李贵民表示，近年来，该县抢抓对外开放新机遇，去年农产品出口额达19.2亿元，连续六年稳居聊城市第一位。阳谷县的实践，是山东以集群化发展破解乡村产业“散、小、弱”难题的缩影。如今，阳谷县的农产品出口公司通过“政府搭台、企业唱戏”模式，在国际市场站稳了脚跟。当地生产的面点、禽肉、羽绒等产品，成功销往欧盟、日本、马来西亚、韩国等60多个国家和地区。

专家指出，做强产业链，让“土特产”成为带动农民增收的致富产业、促进乡村全面振兴的重要引擎，既要在主体培育上扶持龙头企业牵引发展，培育家庭农场、专业合作社等多元经营主体，也要在要素配置上，推动技术、人才、资本等向乡村集聚，让生态资源可蓄能、能变现。同时，还要在利益联结上，完善“企业+合作社+农户”模式，让农民分享加工、流通环节的增值收益，向世界递出更多“土特产”名片。

来源：中国食品报一点号