摘要：下午 2 点 50 分，景德镇昌江区的人行道已排起蜿蜒的队伍，穿蓝色围裙的李俊永正弯腰往油锅里放鸡排，金黄的外壳在高温中滋滋作响。“左手塑料袋打开举好，右手付款码准备！” 他头也不抬地喊着，声音里带着南昌人特有的爽朗。

6 元鸡排与 600 元的温暖 —— 对话景德镇 “鸡排主理人” 李俊永

一、街头烟火：百米长队里的“鸡排哲学”

下午 2 点 50 分，景德镇昌江区的人行道已排起蜿蜒的队伍，穿蓝色围裙的李俊永正弯腰往油锅里放鸡排，金黄的外壳在高温中滋滋作响。“左手塑料袋打开举好，右手付款码准备！” 他头也不抬地喊着，声音里带着南昌人特有的爽朗。

这是他走红后的第 12 天，单条抖音视频播放量突破 320 万，人民网点评的 “6 元鸡排卖出 60 元情绪价值” 已成为网络热句。但此刻的李俊永，正严格执行着他的 “三大原则”：给学生留的鸡排单独放在保温箱，标价牌清晰写着 “学生 5 元，成人 6 元，24 点后 7 元”，装鸡排的塑料袋全都敞着口。

“您这敞口装鸡排的规矩，顾客不会觉得不方便吗？” 我指着他手边垒得整齐的塑料袋问道。

李俊永直起身擦了擦汗，指尖还沾着面包糠：“这是防闷！刚炸好的鸡排脆得掉渣，封起来水汽一焖就软了。有回个小姑娘说‘李叔，昨天的鸡排不脆’，我当天就改了规矩。” 他拿起一块刚出锅的鸡排晃了晃，油星子在阳光下闪着光，“吃的东西，口感骗不了人。”

谈及“4 点半后不接散客” 的规定，他忽然笑了，眼角堆起皱纹：“去年冬天被学生骂‘撒谎精’骂醒的。那阵儿人多，几个中学生放学来买，等了 40 分钟还没吃到，冻得直跺脚。” 他指了指摊位后方的时钟，“现在我下午 2 点出摊，专门留 200 份给学生，4 点半到 6 点只接校服党，他们上课辛苦，得让娃们吃上热乎的。”

正说着，穿校服的男孩跑过来：“李叔，要微辣！” 李俊永抓起鸡排称重时特意多夹了一块：“昨天考试考得不错吧？加块鸡米花奖励下。” 男孩愣了愣，笑着鞠躬跑开。“常来的娃我都熟，谁爱吃辣谁不吃，记在心里比写在本子上管用。” 他说这话时，语气里藏着不易察觉的温柔。

二、情绪价值：段子里的生活智慧

排队的人群里，总能听到此起彼伏的笑声。穿西装的上班族举着手机录像，姑娘们跟着李俊永的口令同步打开塑料袋，连带着等待的焦虑都消散了大半。“美味即将到来，耐心比鸡排更珍贵！”“塑料袋 6 块，鸡排免费，吹走不认账啊！” 这些被网友整理成 “鸡排课堂笔记” 的金句，成了他的标志性符号。

“您这些俏皮话是特意想的吗？”

“哪用特意想，都是排队时琢磨出来的。” 李俊永往油锅里撒了把花椒，香味瞬间漫开，“有回排队的阿姨催得急，我顺口说‘您别急，这鸡排跟您家炖肉似的，火候到了才香’，阿姨立马不催了。” 他忽然压低声音，“上次有个小伙子失恋了，买鸡排时耷拉着脸，我跟他说‘失恋算啥？我年轻时候穷得连鸡排都吃不起，现在不也挺好’，后来他天天来，说听我贫两句就舒坦了。”

这种“唠嗑式服务”，在快节奏的当下显得格外珍贵。有网友在视频下留言：“加班到深夜来买鸡排，李叔一句‘别亏了自己的胃’，比男朋友的安慰还管用。” 还有人特意从九江赶来，就为了听他说句 “欢迎来景德镇”。

“人民网说您卖的是‘情绪价值’，您理解的情绪价值是什么？”

李俊永掰着手指头算：“学生要的是被照顾，上班族要的是解压，老人要的是热闹。我炸鸡排时多笑两声，递鸡排时多说一句，他们心里舒服了，这鸡排才吃得香。” 他指了指排队人群里的老阿姨，“张阿姨天天来，不是为了吃鸡排，是没人说话，来这儿能跟我唠两句家常。”

下午 4 点，天空飘起细雨。李俊永从摊位底下抽出两把大伞，递给排在队尾的母女：“别淋着，我这儿有伞，吃完记得还就行。” 女孩妈妈掏出手机要扫码付款，他摆着手拒绝：“伞是借的，不是卖的，咱不能啥都谈钱。”

三、品质坚守：拒绝“科技与狠活” 的笨办法

在预制菜横行的时代，李俊永的鸡排摊坚持“现点现炸”。每天凌晨 5 点，他就和妻子去菜市场挑鸡胸肉，切成巴掌大的块，用盐、料酒、姜片腌制 6 小时，裹粉时严格按照 “面粉 + 淀粉 + 面包糠” 的比例，连油温都固定在 170 摄氏度。

“有人劝您用半成品省事儿，您为啥不同意？”

“那哪行！” 李俊永的语气忽然严肃起来，“有批发商找过我，说冻鸡排能省一半功夫，我尝了一口就吐了，全是添加剂味儿。” 他掀开腌制桶的盖子，里面的鸡胸肉泛着新鲜的粉色，“我儿子也爱吃我炸的鸡排，我不能砸自己的招牌，更不能坑别人家的娃。”

这份较真，让他在走红后拒绝了所有商业合作。“上周有连锁品牌找我加盟，说给我开 50 万加盟费，我直接拒了。” 他擦了擦油腻的围裙，“我就会炸鸡排，加盟了要是品控跟不上，不是骗人家钱吗？我只做景德镇的鸡排哥，多了做不来。”

妻子端来一杯凉茶，插话说：“他每天只炸 800 份，卖完就收摊，多一份都不做。有回游客出双倍价钱，他说‘今天的鸡排比完了，明天再来吧’。” 李俊永接过杯子笑了：“食材要新鲜，炸多了卖不完就浪费了，做生意得实在。”

这种“笨办法”，反而成了最动人的招牌。有顾客对比过别家鸡排：“李叔的鸡排外酥里嫩，咬开能看到肉丝，不是那种烂糊糊的合成肉。” 甚至有美食博主专门做测评，结论是 “6 元能吃到这品质，性价比绝了”。

四、城市温度：城管与文旅局的“柔性守护”

下午 5 点，昌江区城管执法队的王队长带着队员来巡查。与想象中 “驱赶摊贩” 的场景不同，王队长递过来一张申请表：“李师傅，固定摊位的审批快下来了，就在前面路口，比这儿宽敞。”

李俊永赶紧接过来：“太谢谢你们了，之前占道经营给你们添麻烦了。”

“您这摊儿成了网红打卡点，我们也得跟上服务。” 王队长笑着说，执法队专门成立了 4 人专班，每天下午 3 点到 8 点来维持秩序，“既不能影响交通，也得让您安心做生意，这才是为民服务嘛。”

这种“刚柔并济” 的治理模式，成了 “鸡排哥” 现象的重要注脚。李俊永指着不远处的隔离带：“他们特意给我划了排队区域，还装了路灯，晚上来买鸡排的人再也不用摸黑了。”

更令人意外的是，景德镇文旅局找上门来，邀请他担任“文旅推介官”。“他们说想围绕我的摊儿做个‘街头烟火地图’，把周边的老瓷窑、小吃摊都串起来。” 李俊永有点不好意思，“我就是个炸鸡排的，哪儿懂什么推介啊？不过能为景德镇做点事，我乐意。”

文旅局工作人员小陈解释：“‘鸡排哥’的故事里有景德镇的温度，游客来买鸡排时，还能听他讲景德镇的老故事，这比硬邦邦的宣传管用多了。” 目前，文旅局已设计出 “鸡排 + 瓷窑” 的打卡路线，国庆期间即将推出。

傍晚 6 点，李俊永的父母带着刚放学的儿子来帮忙。父亲负责切菜，母亲收拾摊位，儿子则给顾客递纸巾，一家人配合默契。“网友叫我们‘鸡排家族’，挺贴切的。” 李俊永的妻子擦着汗说，“之前就我们俩干，走红后家里人都来帮忙，累是累点，但心里踏实。”

五、流量之外：“始终如一” 的初心

晚上 10 点，最后一份鸡排卖完，李俊永开始收拾摊位。手机里不断弹出新的私信，有找他代言的，有想拜师学艺的，还有邀请他上综艺的，他都一一回复 “谢谢，不用了”。

“走红后生活变化这么大，您担心过热度褪去吗？”

李俊永把锅碗瓢盆放进三轮车，动作熟练：“我从来没觉得自己红了，就是炸鸡排的。之前在景德镇就小有名气，每天也能卖几百份。” 他顿了顿，语气诚恳，“热度是虚的，鸡排好不好吃才是实的。就算明天没人排队了，我还是每天 2 点出摊，炸 800 份鸡排，这不会变。”

谈及未来，他没有宏大的计划，只想着把固定摊位弄好，再添个遮雨棚，“冬天让顾客少挨点冻”。至于拒绝加盟，他有自己的坚持：“每个地方的口味不一样，景德镇的鸡排得配景德镇的烟火气，搬去别的地方就不是那味儿了。”

临走时，他忽然从保温箱里拿出一块鸡排：“刚留的，你尝尝。” 咬下去的瞬间，酥脆的外壳在嘴里碎裂，鲜嫩的鸡肉混着香料的味道散开。夜色里，他的三轮车灯光渐渐远去，留下满街的香气。

远处传来他的吆喝声：“明天见啊，记得带敞口塑料袋！”

烟火气里的城市良心

从南昌到景德镇，从默默无闻到全网走红，李俊永的鸡排摊像一面镜子，照见了普通人的生活智慧—— 用真诚对待食物，用善意温暖人心。6 元的鸡排之所以能卖出 600 元的体验，不仅在于食材的新鲜，更在于那份 “以心换心” 的坚守。

景德镇的街头，这样的烟火气还有很多：老瓷窑里师徒间的叮嘱，早点摊老板记得熟客的口味，城管队员为摊贩找摊位的奔波。这些细碎的温暖，汇聚成城市最动人的底色。正如李俊永说的：“只要实实在在做事，真心真意待人，就一定能被生活温柔以待。”

而那些排队时的笑声，敞口塑料袋里的酥脆，深夜里的一句安慰，早已超越了食物本身，成为这个快节奏时代里，最动人的治愈力量。（桂孝树、图片来自网络，如有侵权请联系撤掉）

来源：九江新媒