摘要：除了“7岁毛毛吃西贝”，西贝相关文章中还提到“大哥进店不吃饭，先储值1000块钱支持西贝”“小伙子两个人点600多块钱的菜，说‘我跟西贝同生死’”等情感故事。

贾国龙这波操作，是彻底认输了吗？

近日，记者搜索发现，西贝餐饮创始人贾国龙多个社交媒体账号内容被清空。视频号、小红书账号“西贝老贾爱请客”，已清空所有内容，无作品展示。

抖音平台其账号目前仅保留一条公开视频作品，是与其他博主的共创内容，发布于2024年9月30日，视频作品涉及西贝餐饮成长史。

对于西贝创始人贾国龙突然清空账号这波操作，很难不让人联想到西贝近期接连翻车的舆论风波。贾国龙此举也被网友解读为与争议事件切割。

在预制菜风波后，近日，西贝多篇“温情公关文”引发热议。

9月23日，西贝公众号发布文章《7岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》，因情节煽情，该文章被不少网友质疑“煽情炒作”，随后又删除了该篇文章。

当时，客服人员回应称，发布文章的公众号是企业的内部服务号，主要是给企业内部的伙伴阅读。此后又称“为避免顾客和员工遭受网暴”而进行了删除。

除了“7岁毛毛吃西贝”，西贝相关文章中还提到“大哥进店不吃饭，先储值1000块钱支持西贝”“小伙子两个人点600多块钱的菜，说‘我跟西贝同生死’”等情感故事。

之后，又有网友扒出一则西贝官方发布的视频《我给大爷一碗汤，大爷要送我北京一套房》，引发许多人吐槽。

这则视频中，西贝北京六里桥旗舰店店长刘某霞讲述，有一次一位来自内蒙古的顾客提出要一碗羊肉汤、一碗凉汤，但只付一碗的钱，她接待后与对方相识，从2002年至2004年多次服务这位顾客。后来这位顾客说自己要去养老院，想把自己在北京的一套一室一厅房子给她。刘某霞在视频中讲述，她拒绝了大爷的好意，后来也没再联系。

该视频引发网友的吐槽，许多人难以置信，此外，按刘某霞所述她2004年才17岁，那么2002年她15岁就在西贝门店工作了，网友戏称为“童工”。

上述视频最早发布于西贝官方认证的微信公众号“西贝品味早读”，该账号的自我介绍是“西贝员工的交流平台，展示西贝风貌的窗口”。

据极目新闻9月26日报道，西贝客服人员确认，《我给大爷一碗汤，大爷要送我北京一套房》视频首发于“西贝品味早读”公众号，“真人真事，是之前发布的，不是近期的。至于刘某霞是不是15岁就在西贝上班，该客服人员表示不清楚。

另外，西贝北京六里桥旗舰店工作人员表示，刘某霞是该店前任店长，今年3月起不在该店了，其他情况不了解。

对此，网友吐槽称“连小说都不敢这么写”“又捅了自己一刀子”。

9月中旬，一位餐饮公司老板向记者表示，近期他所在的多个汇聚全国顶尖餐饮品牌创始人的群里，几乎都清一色地支持西贝创始人贾国龙，这一现象背后，是餐饮从业者对预制工业化的普遍认同。

另一位餐饮人士表示，现阶段争论预制菜的定义并无实际意义，贾国龙引发争议的核心问题，在于菜品售价偏高却态度强硬。更值得关注的是，在大型餐饮集团中，老板容易被内部“神化”，这种现象在行业内并非个例。

值得一提的是，9月24日，罗永浩还转发了一条“俞敏洪谈西贝风波”的新闻，并引用其中俞敏洪所称的“西贝其实正经来说，也不能算有什么特别的特殊的问题”作为评论内容。

其实，整个事件发展到今天，已经不只是“有没有用预制菜”这么简单。讲真，预制菜这东西，早就渗透到各路餐厅、外卖、甚至家里厨房。很多人嘴上嫌弃，心里却早就习惯。

可消费者能接受预制菜，并不意味着能接受“高价+不透明”。西贝这次真正翻车的，不是工艺，而是态度。

你细看这波公关操作，简直是“教科书式反面教材”。最开始明明可以大大方方承认“我们用了一定比例的预制食材，是为了保证品质和效率”，再补一句“但核心菜品绝对新鲜，欢迎大家监督”。

这样说，哪怕有人不满意，大部分人也不会觉得被骗。可西贝的回应却变成了“我们绝不预制”，后厨开放探访两天就“限流”，网友进去一看，满眼的冷冻包装，台面上摆得明明白白。你说这不是自己给自己挖坑吗？

更别提后面那几篇“温情故事”了。不管是“7岁毛毛哭着要吃西贝”，还是“一碗汤换一套房”，怎么看都像是剧本杀。网友吐槽得也不冤，毕竟谁都不是三岁小孩，时代变了，消费者的共情点也变了。

你说要打情怀牌，最起码得真诚点，别让人觉得“你哭你的，我吃我的，一点关系都没有”。温情营销不是不能做，但不能脱离实际，更不能用来掩盖产品上的短板。

说到底，餐饮行业最怕的，从来不是产品工艺变化，而是让消费者觉得你“不透明”。预制菜不是原罪，信息不对称和“高价低质”才是。你敢明码标价、敢公开溯源、敢让顾客看清楚每一道工序，大家自然不会太苛刻。可一旦用户发现你在遮遮掩掩，哪怕产品没啥大毛病，信任也就碎了一地。

贾国龙清空账号这事，其实是很多企业主都会做的“紧急公关动作”——少说多错，不说不错。

可惜互联网不是十年前，信息传播和舆论形成的速度，远远快过删帖和隐身的速度。你今天消失一阵，明天就有新瓜顶上来，网友早把你的故事忘得一干二净。想靠“隐身”过关，根本行不通。

仔细想想，西贝这波操作最扎心的地方其实在于：品牌用力讲故事，却忘了故事里最重要的“真实感”。

有多少消费者是因为一碗“羊肉汤”而感动？还不是因为大家想吃到实打实的好东西。如果你的产品真有底气，哪怕用点预制、用点工业化，也不会被全网声讨。可惜这次西贝没抓住重点，反而把自己送进了流量绞肉机。

其实这几年，餐饮行业日子都不好过。成本高、人难招、客流量又被外卖和新茶饮分走大半。很多品牌都在试水预制菜、中央厨房、半成品配送。行业里的老板们，私下都挺认同这种模式。毕竟，效率才是活下去的本事。

但面对消费者，大家总喜欢端着，一副“我们和别人不一样”的姿态。问题是，用户可没那么好糊弄，信息一旦透明，谁用什么工艺、食材成本多少，分分钟就能扒出来。

有人说，西贝这次算是给所有餐饮品牌敲了警钟。不是说不能用工业手段做餐饮，而是不能把消费者当外行。你敢公开流程，敢承认短板，敢把心里话说出来，反而更容易得到大家的谅解。你越试图美化、掩盖、讲故事，掉坑的概率就越大。

更有意思的是，餐饮品牌有时候太依赖创始人IP。老板一言一行都能影响品牌调性。贾国龙之前在朋友圈还挺受餐饮圈追捧，这次连累到整个行业都出来“声援”。但普通消费者可不关心这些，谁在台前谁在幕后，大家只盯着碗里的那一口。只要吃得值、花得明白，谁做老板其实没那么重要。

最后，西贝这波风波到底能不能过去？其实也不算难，关键看品牌怎么调整。要么就把话说清楚，把工艺、成本、定价、原料全摊出来；要么就踏踏实实升级产品，别高价低配。至于那些“温情故事”，还是少写点，省得哪天又被拿出来群嘲。

回头看，这一波“预制菜大讨论”，也给所有品牌一个提醒：别把用户当傻子，别把舆论当洪水猛兽。只要你敢站出来面对问题，哪怕一时被骂，最后也能赢回尊重。毕竟，好的品牌靠的是底气和实在，而不是套路和剧本。

来源：大佬灼见