《余味无穷》央视即将开播片中靖边美食抢“鲜”看

摘要：一碗剁荞面藏着世代手艺，一锅大烩菜炖着家常温情，一碟羊杂碎唤醒清晨活力……10月2日，聚焦榆林美食与风土人情的纪录片《余味无穷》即将在ＣＣＴＶ－17“大地讲堂”栏目开播，以“榆林本味”为钥匙，带观众走进塞上烟火人间，开启一场“舌尖品美食、心尖悟文化”的塞上探秘

一碗剁荞面藏着世代手艺，一锅大烩菜炖着家常温情，一碟羊杂碎唤醒清晨活力……10月2日，聚焦榆林美食与风土人情的纪录片《余味无穷》即将在ＣＣＴＶ－17“大地讲堂”栏目开播，以“榆林本味”为钥匙，带观众走进塞上烟火人间，开启一场“舌尖品美食、心尖悟文化”的塞上探秘之旅。

其中镜头里的靖边，每道美食都是一段故事的载体。在乔沟湾，当地妇女手腕翻飞间，荞麦面粉化作粗细均匀的劲道面条，浇上慢熬的臊子汤，一口下去满是麦香——这碗“老婆剁荞面”，是代代相传的手艺，更是邻里间的温暖情谊；杨桥畔的大烩菜最是下饭，鲜嫩肉块、沙软土豆、筋道粉条裹着酸菜，在铁锅里慢炖出醇厚香味，盛一勺便是靖边人待客的热情与淳朴；清晨的街头，老贺羊杂碎的店里最是热闹，精选羊杂经精细处理，浇上秘制羊骨汤，脆嫩鲜香间，开启靖边人元气满满的一天。

传统与新潮在靖边餐桌碰撞出别样火花。曾经“陌生”的小龙虾，如今成了夜市里的“香饽饽”——依托独特地理环境与养殖技术，靖边让小龙虾“安家落户”，麻辣鲜香的虾肉不仅丰富了百姓餐桌，更带动了夜市经济，成为乡村振兴的生动注脚；而梁镇老八碗，更是把“仪式感”拉满，作为传统宴席的“重头戏”，八道菜涵盖肉、菜、汤，每碗都有专属寓意与精细做法，婚丧嫁娶、节庆喜事里，它见证着靖边人的喜怒哀乐，也传承着家族的记忆与文化的根脉。