摘要：“五色米” 是红色、黄色、绿色、紫色、黑色5种颜色的大米组合在一起，又称“五色大米”。清代光绪版《绵竹乡土志》“绵竹之物产”中有记载：“黑稻，禾本科，单子叶，须根茎内空……稻花花小而叶穗外殻，顶端状如针……黑稻特别之点，惟县北武都山种之，每年供孔庙之祭品。”“

五色大米

自然农法孕育的特色水稻

“五色米” 是红色、黄色、绿色、紫色、黑色5种颜色的大米组合在一起，又称“五色大米”。清代光绪版《绵竹乡土志》“绵竹之物产”中有记载：“黑稻，禾本科，单子叶，须根茎内空……稻花花小而叶穗外殻，顶端状如针……黑稻特别之点，惟县北武都山种之，每年供孔庙之祭品。”“旱稻，特别之点，种下不用水灌，至将扬花之时一灌而勃发，县西五里松梁子一带种之。”由此可见，绵竹地区气候温和，土地肥沃，适合多种稻米种植，即便现代推行杂交水稻，绵竹特色物产“五色米”仍有种植。

在绵竹武都山下的汉旺镇新开村河谷地，有50多亩五色大米种植田，当地“新农人”自2015年春开始，便在此种植五色大米，其稻米包含白、黑、红、紫、黄五色，采用有机肥种植，并以稻鸭共栖模式管理水稻。

汉旺镇新开村种植五色大米的农人们十分重视谷种的引进，他们从张家界、汉中等地获取其他颜色常规水稻谷种，还从绵竹紫岩街道广河村、赤兔村当地农户处获取紫色米和白色的常规水稻谷种。春季时，农户们筛细泥土，现场播种，覆上有机肥，全程不施用化肥与农药，除草靠在稻田中放养鸭子。水稻栽插时，不同颜色品种的水稻人工分别栽植，收割后，按优选比例掺和不同颜色的稻谷并晾晒，加工后便呈现出五色混合的大米。

三夏时节，水暖田肥，分蘖末期的水稻禾苗在绵竹大地扎根生长。在林田交错区域，因低矮灌木丛易生虫害，农户摒弃传统化学除草防虫手段，引入鸭子充当“除草治虫大军”。鸭子在稻田穿梭，啄食杂草害虫，有效遏制了杂草害虫滋生，控制了福寿螺和钉螺危害，减少化学农药污染，保障大米绿色安全。

绵竹的五色大米采用自然农法，不仅是对土地的尊重，更是对消费者健康的承诺。种植户以这种环保可持续方式，为大众提供优质健康农产品。同时，道家讲究的五行养生，五色五味，对应的正好是人的五脏六肺。五色大米就是从中国传统文化中吸取精华，让绵竹的稻米有了不一样的韵味。

绵竹的“五色大米”有黑米、红米、绿米、紫米和白米，色彩绚丽，营养丰富。其售价高于普通大米数倍，称得上是“土豪米”。 因品种产量低且采用生态种植，亩产仅五六百斤，远低于普通大米的1000多斤，市场价格约每斤20元。

五色稻米不仅具有食品加工和保健价值，还具有科普观赏价值和水稻文化品牌价值。2019年，万科集团在此引种“五色米”，开发出了五色月饼。

尽管五色米的产量不高，但随着人们健康与环保意识提升，对生活品质追求日益提高，相信绵竹“五色大米”会赢得更多青睐。

来源：方志四川一点号