摘要：在餐饮界，有这样一位人物，他用精湛厨艺书写传奇，以匠人精神传承创新，他就是中国烹饪大师刘刚。近日，我们有幸对刘刚大师进行了专访，探寻他在烹饪之路上的非凡历程。

在餐饮界，有这样一位人物，他用精湛厨艺书写传奇，以匠人精神传承创新，他就是中国烹饪大师刘刚。近日，我们有幸对刘刚大师进行了专访，探寻他在烹饪之路上的非凡历程。

起步：扎根烹饪学府，奠定技艺根基

刘刚的烹饪之旅始于 1990 年，他踏入吉林省公主岭厨师学校求学。在校园时光里，他如饥似渴地汲取烹饪知识，从食材特性到刀工火候，每一项技能都反复钻研。这段学习经历，为他日后的烹饪生涯奠定了坚实基础，也在他心中种下了对烹饪执着热爱的种子。

成长：在实践中沉淀，于传承中创新

从厨师学校毕业后，刘刚投身烹饪事业。从基层厨师做起，历经厨师长、行政总厨到运营总经理等多个岗位的磨砺。他将传统烹饪技法与现代饮食理念相结合，不断推陈出新。2006 年，他凭借创新菜品在国际美食烹饪大赛中斩获金奖，这不仅是对他厨艺的认可，更是他创新精神的有力见证。

在东北美食节上荣获 “东北餐饮创新杰出人物”，在吉林省被评为 “吉菜发展 20 年杰出人物”…… 这些荣誉背后，是他对传统吉菜的深入挖掘与改良，在保留吉菜醇厚风味的同时，融入新元素，让吉菜在新时代焕发出新活力。

引领：掌舵企业发展，弘扬餐饮文化

2009 年，刘刚出任吉林省众合餐饮管理有限公司董事长兼总经理。在他的带领下，公司不断发展壮大，成为行业内的标杆企业。他不仅注重菜品质量，更重视餐饮文化的传承与传播。

他担任吉林省餐饮文化研究会常务副会长、长春市伊通商会副会长等多个社会职务，积极参与行业交流活动，担任厨艺大赛评委，为餐饮行业培养和选拔人才。他以自身影响力，将中国烹饪文化推向更广阔的舞台。

坚守：烹饪匠人精神的核心

当谈及成功的秘诀，刘刚强调最多的就是 “匠人精神”。在他看来，烹饪不仅仅是做菜，更是一种对品质的执着追求，对传统的敬畏传承，对创新的不懈探索。他几十年如一日，专注于烹饪技艺提升，对每一道菜品都精雕细琢，力求完美。

刘刚大师用行动诠释了中国烹饪大师的担当与使命。他在烹饪之路上的坚守、创新与传承，为餐饮行业树立了榜样，也让我们对中国传统烹饪文化的未来充满期待。

来源：厨房那些美食