摘要：近日，全球美食界的目光再次聚焦于瓦伦西亚。本届世界海鲜饭日杯赛事在风景如画的瓦伦西亚海港举行，以“世界以海鲜饭为语”为主题，有力地证明了这一经典美食作为全球通用的语言，能够跨越地域，连接不同的文化与味蕾。

近日，全球美食界的目光再次聚焦于瓦伦西亚。本届世界海鲜饭日杯赛事在风景如画的瓦伦西亚海港举行，以“世界以海鲜饭为语”为主题，有力地证明了这一经典美食作为全球通用的语言，能够跨越地域，连接不同的文化与味蕾。

经过激烈的角逐，来自法国的厨师Fréderic Gallego凭借卓越技艺征服评委，成功摘得桂冠。来自中国的程晓杰等十二位国际精英厨师，亦通过层层预选赛的考验，齐聚瓦伦西亚，向世界展示了他们对海鲜饭的独特理解与精湛演绎。

中国主厨献艺：演绎海鲜饭双重魅力

本届评审团由瓦伦西亚美食界的权威人士组成，阵容星光熠熠，包括苏埃卡国际瓦伦西亚海鲜饭大赛美食协调员Adolfo Cuquerella、2024年世界海鲜饭日杯冠军Joe Padilla、瓦伦西亚自治区美食学院主席Sergio Terol、Rice Paella品牌主理人David Montero、中央市场媒体总监Ángeles Hernández、瓦伦西亚优质农产品推广组织Proava总监Rosa Vázquez、瓦伦西亚贻贝供应商Clotxina Germans de María合伙人Amparo Casaus，以及担任评审团秘书的Toni Montoliu。他们严格地从烹饪技术、风味平衡以及对海鲜饭传统的尊重等多个维度，对决赛作品进行了专业而公正的评判。

代表中国美食活力的程晓杰主厨，以其构思精巧的双重作品给评委留下了深刻印象。在半决赛中，他呈现了一道经典的瓦伦西亚风味海鲜饭，选用传统的鸡肉与猪肉，致敬正宗风味。在决赛中，他将创作焦点转向海洋，奉上了一盘上乘的海鲜饭，巧妙融合了当地新鲜的鱼类与贝类，展现了其驾驭海洋食材的深厚功力。

超越竞技：文化交流与传承大师班

世界海鲜饭日杯的意义远不止于一场烹饪竞赛，它更是一场沉浸式的美食大师班与文化交流盛宴。在一周的时间里，所有国际决赛选手都化身为海鲜饭文化的推广大使。除了紧张的比赛，他们还在瓦伦西亚共同生活与学习，深入探寻正宗海鲜饭的历史脉络与天然食材的奥秘。

在专家Santos Ruiz的带领下，他们亲身体验了阿尔布费拉自然公园的水稻种植周期，深入中央市场挑选最新鲜的在地食材，并参加了由2020年赛事冠军Chabe Soler主讲的独家大师班。这段宝贵的经历，不仅使他们成为海鲜饭在各自国家的真正大使，也进一步巩固了瓦伦西亚作为地中海美食之都的崇高地位。

值得一提的是，中国选手代表程晓杰在赛事期间，还与曾获海鲜饭日杯大赛冠军的蒋斌辉大厨欣喜会面交流。瓦伦西亚旅游局副局长Miguel表示：“我们非常高兴能再次迎来来自中国的参赛者。我们坚信，在瓦伦西亚的这段沉浸式经历，将助力他在北京的Bellota餐厅，为食客们呈现更加地道、出色的海鲜饭。”

瓦伦西亚：诚邀全球共品海鲜饭之味

一年一度的世界海鲜饭日杯成功地搭建了一座全球对话的桥梁，以海鲜饭为媒介，促进了文化的分享与交融。瓦伦西亚向全球游客，特别是中国朋友，发出最诚挚的邀请，欢迎大家亲临瓦伦西亚，从源头体验这份屡获殊荣的正宗海鲜饭及其背后丰富多彩的文化底蕴。展望未来，瓦伦西亚期待下届赛事更加精彩纷呈，并诚挚鼓励更多优秀的中国厨师和美食爱好者，加入这场世界级的美食盛会！

来源：小宇美食汇