摘要：点茶起源于唐后期，那时煎茶法虽为主流，但点茶的雏形已悄然萌芽。至北宋，在宋徽宗这位“顶级茶迷”的推崇下，点茶迎来黄金时代，从宫廷蔓延至民间，成为全民热衷的生活风尚。《东京梦华录》中记载，汴京街头茶肆林立，点茶之声不绝于耳，文人雅士以茶会友、切磋点茶技艺，斗茶之

在华夏茶文化的星河里，点茶宛如一颗璀璨夺目的明珠，折射出唐宋时期独特的生活美学与精神追求。

它不只是一种饮茶方式，更是一场感官与心灵共赴的雅趣盛宴，引领我们穿越时空，领略古人的精致日常。

溯源：萌芽于唐，鼎盛于宋

点茶起源于唐后期，那时煎茶法虽为主流，但点茶的雏形已悄然萌芽。至北宋，在宋徽宗这位“顶级茶迷”的推崇下，点茶迎来黄金时代，从宫廷蔓延至民间，成为全民热衷的生活风尚。《东京梦华录》中记载，汴京街头茶肆林立，点茶之声不绝于耳，文人雅士以茶会友、切磋点茶技艺，斗茶之风盛行，点茶成为社交、娱乐与文化交流的重要载体 。

备器：器具之美，相得益彰

工欲善其事，必先利其器。点茶所用器具极为讲究：建窑黑釉盏是不二之选，其胎体厚重，能保温且衬托茶汤之白，兔毫纹、鹧鸪斑等窑变更添韵味；银瓶煮水，火候易控，煮出的水“活”且能激发茶香；茶筅以老竹制成，形如小扫帚，是击拂茶汤的关键，能打出细密泡沫 。此外，茶碾、茶罗、茶匙等一应俱全，每一件都凝聚着古人匠心，从选材到制作工艺，皆追求极致。

技艺：七步成茶，步步生花

点茶是一门精湛技艺，步骤繁杂却充满诗意。先将茶饼炙烤，去除陈味，使其散发馥郁香气；接着用茶碾、茶磨将茶饼碾碎成末，再用细密茶罗筛出极细茶粉，确保口感细腻；随后“温盏”，以热水烫盏，避免茶末遇冷而沉，影响茶汤效果；调膏时，将茶粉置于盏中，注入少量热水调成浓稠膏状，这一步比例拿捏全靠经验；而后进入核心——点汤击拂，边注热水边用茶筅快速搅拌，动作讲究轻重缓急、节奏韵律，茶汤逐渐泛起丰富泡沫，泡沫越细密、持久，越能体现点茶者的高超技艺 。

延伸：斗茶与茶百戏的雅趣升华

点茶衍生出斗茶与茶百戏，为茶文化注入更多活力。斗茶时，人们比拼茶叶品质、点茶技巧，以汤色、水痕、滋味定胜负，场面激烈又充满趣味；茶百戏则是艺术奇迹，能在茶汤上作画写字，通过巧妙注汤、击拂，茶汤瞬间幻化成飞禽走兽、花鸟鱼虫，甚至诗词文字，令人拍案叫绝，虽画面转瞬即逝，却尽显宋人浪漫与才情 。

传承：历久弥新，茶香四溢

随着时代变迁，明代后点茶逐渐式微，但它的影响远播海外，对日本抹茶道、韩国茶礼等产生深远影响，成为中国茶文化对外交流的重要纽带。如今，点茶作为非遗文化重焕生机，越来越多人热衷于研习点茶，在茶香袅袅中感受古人的雅致生活 。

点茶，承载着千年的茶香与文化底蕴，它让我们在快节奏的现代生活中，寻得一方宁静天地，品味那份跨越时空的风雅，延续这份独特的文化记忆 。

来源：金鱼涂涂一点号