摘要：常年喝咖啡的缘故，导致最近有些心悸失眠，很多时候都无法睡一个整觉。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于一点号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
刚进入一个领域的时候，往往是最难的。
因为不熟悉，所以试错成本高，处处碰壁。
但如果这个时候，有前辈在前面引路的话，就会容易得多。
工作性质的原因，朋友成了咖啡“重度患者”。
常年喝咖啡的缘故，导致最近有些心悸失眠，很多时候都无法睡一个整觉。
但戒掉咖啡后，总觉得少了些什么，工作提不起兴致。
直到前段时间偶然尝试了白茶之后，立马决定入圈。
白茶虽没有咖啡那样显著的提神效果，但也有一定的作用。
这样温和的效果，对朋友来说正好。
但刚刚入圈，难免会有很多疑惑。
于是，收到了她发来的消息。
“白牡丹和寿眉，选哪种比较好？”
其实很多刚接触白茶的人，都会陷入这样的选择困境。
毕竟白茶不像绿茶、红茶那样，有着明确的入门款。
而白牡丹和寿眉又各有特点，哪款更适合新手也需要综合去判断。
《2》
近些年来，凭借“不炒不揉”的极简工艺，以及“越陈越香”的独特属性。
白茶成了茶圈炙手可热的新宠，越来越多的茶友入圈。
它的种类划分也很清晰，核心就是白毫银针、白牡丹和寿眉。
其中白毫银针芽头肥壮，满披白毫，是白茶中的“珍品”。
但价格也相对于比较昂贵，不适合刚入门的新手。
新手还没有摸清自己的口味，难免也有试错成本过高的顾虑。
相比之下，白牡丹和寿眉会更适合。
不仅价格更亲民，风味也各有千秋。
但若是要在这两者当中选一款，不妨根据自己的口味偏好和预算来定。
不过要注意的是：无论选哪款，都建议从新茶开始喝起。
等摸清了自己的口味，再批量存茶也不迟。
《3》
如果第一次喝白茶，偏爱茶汤里的鲜活感。
喜欢在茶香中捕捉自然的花香与毫香，那么白牡丹很合适。
这里推荐2025一级白牡丹《鹊桥仙》，价格适中，花香浓郁。
朋友第一次喝白茶就选了这款。
用她的话说：“那一口鲜香毫爽，直接让我爱上了白茶。”
白牡丹的采摘标准是一芽一叶或一芽二叶，芽头秀挺，叶片带着细细的白毫。
干茶捧在手里，就能闻到几分清雅的兰花香。
用盖碗冲泡，沸水注入后。
芽叶在水中慢慢舒展，像一朵朵初绽的白牡丹，光是看着就觉得治愈。
茶汤倒出来是浅杏黄色，杯底均匀的浮着晶莹剔透的白毫。
入口先是稠滑柔糯，舌尖随即泛起细微的鲜爽感。
像春日清晨沾着露水的青草，清爽却不寡淡。
咽下去后，喉咙里还留着一丝淡淡的蜜香。
层次细腻却不复杂，完全没有“苦涩味”。
从性价比来看，白牡丹的价格介于白毫银针与寿眉之间。
虽比寿眉略高，但胜在风味精致。
日常自饮不心疼，偶尔招待朋友也能撑起“仪式感”。
朋友现在每天早上都会泡一杯白牡丹。
“看着芽叶在杯子里舒展，闻着淡淡的花香，一天的心情都变好了。”
对偏爱清新鲜爽的新手来说，白牡丹细腻的风味能让你轻松体会到喝茶的乐趣。
《4》
如果你对白茶的期待是“清润鲜香”，想以亲民的预算体验白茶的温润。
或是想尝试煮饮、存茶的乐趣，那么寿眉绝对是更稳妥的选择。
村姑陈的同事，入门白茶时就毫不犹豫地选了2025一级春寿眉《花弄影》。
她笑着说：“预算有限，想着先买便宜的练手，没想到一喝就离不开了。”
寿眉的采摘标准是一芽三叶或一芽四叶，叶片偏大，茶梗也稍粗。
或许从外形上看，它不如白牡丹精致。
但正是这份“粗犷”，藏着它独特的优势：有一定年份的寿眉，比其他白茶适合煮饮。
老寿眉煮出的茶汤极为醇厚甘润，汤中还有鲜花的香气，又清新又鲜美。
和白牡丹的兰花香不同，2025一级春寿眉的花香有很多种。
一口下去，仿佛百花盛开在口腔中，香气持久不散。
但寿眉最让新手心动的，莫过于它的高性价比。
它的产量相对较高，价格亲民，
即便买品质不错的新茶，也不会给预算带来压力，非常适合日常“练手”。
对预算有限、想体验更多喝茶乐趣的新手来说。
寿眉能用包容的口感和亲民的价格，让你轻松享受白茶的魅力。
《5》
无论是选择白牡丹，还是偏爱寿眉。
有一个建议对新手至关重要：一定要从新茶开始尝试。
首先，新茶保留了白茶最本真的风味。
没有经过长期陈化的复杂变化，更容易被新手理解和接受。
其次，新茶没有“做旧风险”，性价比也更高。
近年白茶市场火热，偶尔会出现“做旧老白茶”。
这些茶通过人工手段模仿老茶的外观和口感，新手很难分辨。
而新茶的外观、香气、口感都比较“透明”。
只要稍加留意就能判断品质，不用担心踩坑。
同时，新茶不需要承担长期仓储的成本。
新手能用合理的预算买到好茶，也能为后续的“存茶”打下基础。
更重要的是，从新茶开始喝，能让你亲手参与白茶的“成长”。
这个过程就像养一盆花，看着它从幼苗长成繁花。
其中的乐趣，是直接买老茶无法体会的。
《6》
对于新手入门白茶而言，寿眉与白牡丹没有绝对的“好坏”。
偏爱鲜香毫爽，想感受白茶的细腻风味，就选白牡丹。
追求高性价比，想体验温润与存茶的乐趣，就选寿眉。
不必纠结太多，也不用害怕选错。
从一款新茶开始，慢慢泡、细细品。
入门白茶的真正意义，不是选到“最好的”，而是找到“最懂你的”。
成为你日常里最温暖的陪伴，陪你度过平凡而美好的时光。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
来源：小陈茶事