摘要：没想到2024年那些大牌企业的净利润一下子萎缩了超过两成，有人还调侃说，不如吃个鸡蛋来得实在，甚至有人把燕窝说成是“智商税”。这些年，它从高高在上的“宫廷贡品”掉到普通人能接受的水平，这中间到底发生了啥？

燕窝，曾一度被炒到十万元一瓶，被誉为“宫廷贡品”；如今，它已变成年销达623亿的“养生流行趋势”。

没想到2024年那些大牌企业的净利润一下子萎缩了超过两成，有人还调侃说，不如吃个鸡蛋来得实在，甚至有人把燕窝说成是“智商税”。这些年，它从高高在上的“宫廷贡品”掉到普通人能接受的水平，这中间到底发生了啥？

今天咱就来聊聊这碗“天价糖水”的起伏跌宕，想知道那些曾经争着买单的人，为啥如今都把钱包捂得严严实实。

燕窝是怎么“封神”的？

说到燕窝的“走红历程”，得追溯到六百多年前的一场风云变幻，传说郑和下西洋的时候，船队遇到大风巨浪，不得不飘到马来群岛的一座荒岛上。

船员们饿了快好几天，看着就快坚持不住了，偶然发现岩壁上挂着一个个像迷你杯子的鸟窝，只能硬着头皮摘下来煮着解馋。

没想到，吃了几天后，本来面色蜡黄身材瘦削的船员们，个个脸变得红润，干活也精神十足了。郑和一看到这玩意这么“神奇”，回国的时候特意带了一些，打算献给明成祖。

这么一来，燕窝一跃而入皇宫，变成了只有皇帝和后妃才能享用的顶级滋补品，到了清朝，燕窝的“贵族气质”更是彰显无遗。

乾隆皇帝每天早晨都得空腹喝一碗冰糖燕窝粥，传说能养生；而慈禧太后的饭桌上，要是没有燕窝，根本不算正经吃饭。

就连《红楼梦》里面，林黛玉身子虚弱，薛宝钗还特意送她燕窝调养，俩人因此也走得更近了些。

那会儿的燕窝，可不是一般人能接触的，首先，它可是非常稀有的东西，不像普通的麻雀窝，那是金丝燕在繁殖季节用自己的唾液和羽毛、树枝一起堆成的巢穴，一对燕子要花上差不多30到45天才能修成一个。

第二呢，采摘也挺不容易的，过去得靠人去山洞里靠手扒，一不留神就可能摔出去，产量又少得可怜。所以那时候的燕窝，简直就是“奢侈品”，普通人不仅吃不到，连见都见不到。

燕窝能真正从皇宫走到老百姓家，还是多亏了个福建的小伙子，叫黄健。上世纪90年代，那会儿黄健还只是个高中老师，工作挺稳定，但他偏偏不满足，非得去新加坡闯荡一番。

一到新加坡，他才意识到，街上满是卖燕窝的店铺，有钱人买燕窝简直像买水果一样普遍，可回国之后，没人见过这玩意儿，不仅买不到，就算偶尔见到，也不知道这东西靠不靠谱。

那会儿中国经济正迎来腾飞，老百姓手头宽裕了，对那些“高端滋补品”的需求也越来越多。黄健一看准这商机，马上决定回国创业。

1997年，他回到厦门，从东南亚进口干燕窝，把自家的房子改成了加工场，还在华联商厦租了个只有2米宽的小柜台，挂个简简单单的牌子，就开始卖起来。

没想到这生意居然火了，到了2011年，他的“燕之屋”品牌在全国开了400多家店，销售额直接超过了10亿元，成了燕窝界的领头羊。

黄健正打算将公司推向资本市场，把燕窝业务做得更壮，可没想到，一场突发的危机差点把整个行业都扯垮了。

血燕事件

不知道你们听没听过“血燕”这个名词，商家都讲这可是金丝燕“呕心沥血”筑出的窝，色泽鲜红，营养比普通燕窝高出好多倍，价格也被炒到了天上去了。

实际上，血燕不过是金丝燕在山洞里搭的巢，由于洞里的矿物质渗入，才变成了红色，跟“呕血”一点关系都没有。

不过，面对消费者的热情，2011年市场上对血燕的狂热简直到了令人难以置信的程度，就算有钱也不一定买得到。

一旦供需关系失衡，黑心商家就开始打歪主意，既然血燕那么贵，不如把普通燕窝染成红色来赚差价。于是，各式染色剂、熏制材料纷纷登场，只要变成红色，就不管安全吗或不安全了。

最先出事的，是北京一位姓霍的女士，她买了燕之屋的特级血燕，吃了没多久就出现了发烧、头痛、恶心的症状。检查后才知道，这燕窝中的亚硝酸盐超标了33倍！

要知道，亚硝酸盐可是致癌的东西，吃多了能要人的命。事情一曝光，浙江工商局立马对市场上卖的血燕全都抽检，结果一公布，大家都懵了，不合格率居然是100%！有的燕窝里亚硝酸盐还超标300多倍，就连燕之屋这些大牌子也难逃一劫。

这次“血燕危机”真把燕窝行业搞得一蹶不振，2011年还卖了65亿元，到了2012年就跌到22亿元，差不多一半不见了。

燕之屋更是遭殃，全国几百家门店都关了门，剩下的不到百家，上市的事也完全泡汤。为了挽救这个行业，国家不得不出手整顿整理。

中国检验检疫科学研究院推出了“燕窝溯源码”，每一盏燕窝都配有一个专属的“身份证”，只要扫码就能看到它的产地、加工企业、检测报告，是不是正牌货，一清二楚。

这招还真挺管用的，2014年到2023年，我国进口的溯源燕窝从3.09吨增到557.1吨，增长了180倍；市场的总规模也从65亿升到了623亿，年均增长速度差不多在30%左右。

你要知道啊，我国的燕窝大部分还是依赖进口的，印尼和马来西亚是主要的产地。有了溯源码，消费者心里才踏实敢买，燕窝行业才慢慢恢复了生机。

把“补品”变“快消品”

燕窝之所以能在短短几年内重新火起来，甚至达到600亿的年销量，这可不是单靠“养生作用”支撑的，更多还是因为品牌们那些“花样百出”的套路。一个方面，就是不断搞新产品创新。

以前吃燕窝真是一件费事的事，干燕窝需要泡上好几小时，还得一点点地挑毛，炖的时候如果火候不掌控好就容易炖烂了，普通人根本没有那么多时间和精力去折腾。

在2012年的时候，燕之屋率先推出了“即食燕窝”，采用独立的小包装，一掰开就能吃，保质期也挺长的。无论是在家里、办公室，还是出门玩，都能随时喝上，彻底解决了“麻烦”的难题。

之后又出现了一个叫“小仙炖”的牌子，宣传自己做“鲜炖燕窝”，强调采用冷链运输，保质期短一些，确保更鲜。到2020年双十一，那一年的销售额，光这个品牌就达到了4.56亿元，火得不得了。

这些创新一出，把燕窝从“得花心思准备的滋补佳品”变成了“随手可以享用的快消品”，购买的人自然就多了。再聊聊营销，简直把“网红经济”和“明星效应”发挥到了极致。

在直播带货里，主播们把燕窝夸成“养颜利器”，说吃了可以美白抗衰；到小红书、抖音上满是“吃燕窝一个月，皮肤变透亮”的推荐文案。

明星代言一波接一波，燕之屋请了王一博，小仙炖又找上了王俊凯，目的就是想打破“只有贵妇才吃燕窝”的偏见，让年轻人也忍不住“疯狂剁手”。

热闹归热闹，背后可别忘了暗藏猫腻，最常被吐槽的就是“价格虚高、实在含量低”。以某款火爆的即食燕窝礼盒为例吧，10碗合计1380克，卖了3780元，平均一碗得378块钱，可里面的干燕窝含量竟然就“大于等于5克”，占比才3.6%，剩下的九成多都是纯净水和冰糖，这不就是“天价糖水”吗？

2020年那会儿，有个很火的主播带货的即食燕窝被曝光，检测后发现里面的唾液酸只有74毫克公斤，比例是0.0074%，远远低于“特级燕窝10%”的标准，简直就是用“燕窝”做幌子卖“风味饮品”。

打假达人王海还揭露，这种假燕窝的成本就仅仅4块钱左右，但卖到40块，利润空前高达九百 percent，简直就是赚的盆满钵满。更让人无法理解的是它的营养价值，基本没有什么真正的养分。

商家总是在吹，燕窝里有蛋白质、唾液酸，多吃点对身体有益，可一比起来，跟鸡蛋简直差得远。10克燕窝能提供大约3到5克蛋白质，而一个普通的鸡蛋就能给你6克蛋白质，几块钱就能搞定。

至于唾液酸，人体自己就会制造，牛奶、鸡蛋里面也有，根本没必要专门靠燕窝来补充。有些人说燕窝能“润肺”“改善皮肤”，但到目前为止，还没有什么科学研究来充分证明这个说法。

孕妇喜欢买燕窝，说能“让胎儿皮肤白皙”，这事儿也没有什么确凿的依据。再说，有研究指出，长时间食用燕窝的人，身体和皮肤其实没有什么明显的变化。说白了，花那么多钱吃燕窝，不如每天吃个鸡蛋实在。

净利润暴跌、商家倒闭

照理说，燕窝行业的规模都跑到600亿了，商家们应该赚得盆满钵满才对，可现实恰恰相反。2024年燕之屋一公布财报，大家都惊了，营收只涨了4.37%，净利润却掉了24.18%，这是近五年来头一回出现负增长，股价还比最高时跌了一半。

为啥会变成这样呢，大伙儿主要是对“智商税”的质疑越来越多了。如今的消费者变得更聪明，不再轻易被商家的“故事”忽悠，一查资料就知道燕窝的营养价值其实不比鸡蛋高，自然就不愿意白白花冤枉钱。

再一个就是消费降级的趋势，近几年大家手里的钱都紧张，买东西的时候更加注重性价比。燕窝本身也不是刚需，而且价格还那么贵，省点钱也无妨嘛。

之前有人说过，疫情期间快递不畅，燕窝难卖出去，可待疫情过去，商家又不肯降价清库存，消费者也不买账，结果不少小店都撑不住倒闭了。

眼下，消费水平降低了，“智商税”的质疑声也越发难以掩盖，那些靠营销拉动起来的高速增长，显然已经难以持续下去了。

要不要买燕窝，别急着答，先琢磨琢磨，你是真心相信它能养生，还是因为那所谓的“高端形象”想凑热闹？

想补蛋白质，可以买几斤鸡蛋，简单又实惠；要是打算送礼，也有更划算的选择。毕竟，白白打水漂的钱，谁愿意去花呢？

来源：下弦YTg