摘要：2025年9月，餐饮圈上演了一出“教科书级”的反向公关大戏。主角是西贝，导演是贾国龙——不是别人，正是他自己。

2025年9月，餐饮圈上演了一出“教科书级”的反向公关大戏。主角是西贝，导演是贾国龙——不是别人，正是他自己。

事情起因不复杂：罗永浩在微博吐槽：“西贝菜贵，还全是预制的。”

这话像往油锅里泼了杯水，瞬间炸了。换别的老板，第一反应可能是：道歉、解释、降价、送券，三板斧下去，热度自然就过了。

可贾国龙偏不。他直接拎着法律条文冲上热搜：“我们一道预制菜都没有！我要告他！”

好家伙，这哪是灭火，这是扛着煤气罐去救火。

这一嗓子，把“贵不贵”“好不好吃”的小讨论，直接升级成“老板刚还是消费者刁”的大对立。网友不买账了：你不说“我们贵但值”，也不说“部分预制但保证新鲜”，反而拿国家标准去“教育”老百姓——谁给你的勇气，梁静茹吗？

更绝的还在后头。为了自证清白，西贝宣布：全国门店，后厨开放，欢迎参观！

这操作听着挺硬气，结果呢？记者一拍，好家伙，后厨变“冷链仓库”：西兰花保质期两年，鸡汤写着“生产于2023年”，羊腿冻得比冰柜还硬。员工剪开包装，微波炉一转，端出来就是“现炒黄牛肉”。

网友当场笑喷：“原来我们吃的不是饭，是时间胶囊。”

这下好了，本想“透明化”赢回信任，结果成了“翻车现场直播”。开放第一天，营业额直接少了200万。三天后，西贝灰溜溜地把后厨门关了，改口说“可以看明档”——可大家早就不信了。

你以为这就完了？不，高潮还在道歉信。

西贝发了个致歉，结果第一句就雷倒全网：“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。”

好一个“虐”字了得！谁被虐了？是你家菜被退货了，还是你家店被砸了？消费者花一百多吃饭，吃出个“被虐感”，这心态，怕不是把顾客当仇人供着。

网友立马接梗：“我虐你？那你倒是把馒头21块退我啊！”“我虐你？那你把3个饺子29块的价格打骨折啊！”

最后西贝赶紧把“虐”字，加了个引号，改成了“‘虐’我千百遍”——这下更像在阴阳怪气了。

更离谱的是，他们还不死心，西贝公众号推了篇《7岁的毛毛：我以为自己再也吃不到西贝了》。想打温情牌，结果被全网群嘲：“毛毛别急，你7岁那批货还在冰箱里躺着呢。”

文章发完不到两小时，删了。公关团队这波操作，堪称“越救火，火越大”。

短短五天，西贝损失超千万，门店客流腰斩，私募估值跳水，连合作的醋厂股价都跟着跌——别人是“城门失火殃及池鱼”，它是“厨房失火，连醋都酸了”。

回头一看，这哪是危机公关？这是把一把好牌打得稀烂。

西贝走到今天，不容易。从内蒙古小饭馆起家，靠一碗莜面打进北京，又搭上《舌尖》快车，把“西北民间菜”做成全国连锁，年卖62亿，儿童餐一年干200万份——这成绩，99%的餐饮老板得跪着听。

可它错在哪？错在忘了：消费者要的不是“法律意义上的非预制”，而是“我觉得这钱花得值”。

你跟我说“符合国标”，可我花830吃顿饭，看到的是微波炉加热、冷冻一年的菜，你说我不能生气？

你告罗永浩，不如先问问自己：为什么“21块的馒头”能上热搜？为什么“月薪5000别吃西贝”的梗，能传遍全网？

问题从来不是预制菜，而是“贵得离谱还装清高”。

贾国龙有句名言：“神鬼怕恶人。”他一路靠“硬刚”闯关，退学创业、亏两百万不认输、改招牌、建中央厨房……哪一步不是踩着争议走过来的？

可时代变了。以前是“我说了算”，现在是“用户说了算”。你再牛，也架不住人家用脚投票。

今天的消费者不傻。他们知道工业化是趋势，也能接受部分预制。但前提是：你得说实话，别装。

海底捞承认用预制菜，但明码标价，还写清楚“半成品加热”，大家反而觉得坦诚；老乡鸡天天晒“现杀鸡”，哪怕慢点，也有人买账。可西贝呢？嘴上说“没有预制”，后厨全是冷链包，这不叫经营，叫“剧本杀”。

更讽刺的是，贾国龙一直强调“员工分红”“一套房都没有”，钱都投给企业。这话本该加分，可现在听来，像极了“我这么拼，你们怎么还不理解我？”

可商业不是比谁更苦情，而是比谁更懂人心。

西贝这一跤，摔得疼，但也提醒了所有企业：规模再大，也别忘了低头看看顾客的脸色；效率再高，也别把“信任”当成可以压缩的成本。

现在做生意，拼的不是谁嗓门大，而是谁更真诚。别再想着“告倒一个网红”就能赢，真正该告的，是那个总觉得自己高人一等的心态。

最后送西贝一句话：顾客没虐你，他们只是不想再被当成韭菜了。下次别刚了，低头认个错，把菜做好，把价定合理，比啥都强。

来源：策略喜舞会