摘要：月饼作为中华传统美食与文化象征，在中秋节期间扮演着重要角色。本白皮书全面分析了2025年中国月饼行业的发展现状、市场规模、政策环境、消费趋势、产品创新、竞争格局及未来发展方向。

月饼作为中华传统美食与文化象征，在中秋节期间扮演着重要角色。本白皮书全面分析了2025年中国月饼行业的发展现状、市场规模、政策环境、消费趋势、产品创新、竞争格局及未来发展方向。

数据显示，2025年中国月饼市场规模预计将达到325亿元，同比增长8%左右，行业在政策引导与消费理性化双重驱动下，呈现出回归大众消费本质、健康化、零食化及日常化等新特征。传统品牌与新兴力量同台竞技，低温月饼、简约包装与地域特色产品成为市场新增长点。未来，月饼行业将更加注重文化价值与产品品质的平衡，通过全渠道布局与持续创新实现高质量发展。

中国数据研究中心专家认为，月饼行业新质生产力不断迭代，工艺技术显著提升，日益成为企业发展的关键性能力。希望中国月饼领域企业及烘焙行业乃至整个食品行业的企业家，继续深耕市场，不断提升自主创新能力，推动全行业的健康成长。

9月28日，中国数据研究中心发布《2025中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国月饼行业白皮书》。

第一章 行业概览

1、2025年月饼市场规模与增长

中国烘焙市场规模2025年预计将达到6621.5亿元，同比有望实现8.4%的规模增长，且未来五年烘焙市场规模都会持续增长。随着国人文化自信的增强和对传统节日的重视度提升，叠加整体烘焙市场向好的大环境影响，月饼市场未来可期。

中国月饼行业持续稳步增长，2023年销售规模已达271亿元，随着消费市场复苏及行业创新加速，2024年市场规模突破300亿元关口，2025年预计将达到325亿元，同比增长8%左右。这一增长态势得益于居民可支配收入提升、传统节日文化回归以及产业创新升级等多重因素。

2、产业发展区域分布

消费升级、节日经济、渠道革新和冷链物流支撑是中国月饼行业主要增长动力。消费者行为趋向多元化，健康化和口味创新成为新需求。行业创新趋势表现为产品高端化、功能健康化和营销策略的多样化。渠道变革和供应链优化推动线上销售和即时零售的增长。面对合规风险和价格带压力，行业未来机遇在于日常化、健康化和海外市场拓展，以及数字化赋能。

月饼生产企业分布也具有地域集聚特点，天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的月饼相关企业超1.7万家。从区域分布来看，广东省、广西壮族自治区、河南省月饼相关企业数量位居前列，分别为超2000余家、1500余家和1500余家。此外，山西、内蒙古、山东、陕西等省的相关企业数量均超过1000家，位列全国前列。

3、行业发展环境分析

2025年月饼行业受多重因素影响，呈现新的发展态势：

1）政策环境：国家持续推动"健康中国"战略，鼓励食品行业开发低糖、低脂、高纤维的健康食品。2025年，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局四部门联合对遏制“天价”月饼工作进行专题研究部署，打出监管组合拳。

-价格监管：对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，要求经营者将交易信息妥善留存2年，以备查核。

-包装规范：月饼包装层数最多不得超过三层，且严禁使用贵金属、红木等贵重材料。同时规定销售价格在100元以上的月饼，包装成本占销售价格的比例不得超过15%。

2）经济环境：2025年我国上半年GDP增速为5.3%，居民人均可支配收入增长5.4%，消费能力稳步提升。但受全球经济波动影响，中高端消费增速略有放缓。

3））技术环境：数字化技术加速渗透月饼行业。电商平台通过大数据分析消费者偏好，精准推送产品；智能生产线实现月饼制作标准化与个性化定制；AR/VR技术应用于包装设计，提升消费体验。

4）文化环境：传统文化复兴浪潮推动"国潮"消费，消费者对具有文化内涵的月饼产品需求增加。调查显示，72.3%的消费者愿意为融入传统文化元素的月饼支付溢价。

第二章 月饼行业特点与发展趋势

2025年低糖、无糖月饼的市场占比正在节节攀升，消费需求的变化直接驱动了产品配方的革新，赤藓糖醇、麦芽糖醇等天然代糖的应用比例较传统配方显著提升，满足了消费者对健康、低糖的追求。

从月饼品类偏好来看，2025年调研数据显示，南派月饼占据绝对主导地位，其中超六成消费者选择广式月饼，五成消费者选择港式，近四成消费者选择苏式。以京式为代表的北派月饼仅有不到两成消费者选择。预计到2030年，低糖/无糖月饼占比将超40%，添加益生菌、膳食纤维的功能性产品占比达25%。月饼市场的健康化转型已成现实趋势。

1、产品创新与品类多元化

2025年月饼品类呈现爆发式增长，从传统五仁、豆沙等单一品类，发展为涵盖传统、创新、健康、文创等多品类的丰富体系。

具体到口味方面，功能性月饼的崛起开辟了新的市场蓝海。诸如添加益生菌、胶原蛋白、高膳食纤维的功能性月饼开始登陆市场，更加收获了年轻女性消费者的青睐。燕窝、人参等传统滋补食材与月饼的创新融合，推动了产品单价的上浮，高端化路径日益清晰。

传统品类：仍占市场份额的42.5%，但产品创新明显。如五仁月饼加入坚果、果干等新元素；豆沙月饼增加紫薯、南瓜等健康馅料；广式月饼融入茶香、花香等新口味。

创新品类：占比达35.7%，成为市场增长主力。冰皮月饼占比从2020年的18.3%提升至2025年的31.6%；巧克力月饼从2020年的5.2%提升至2025年的14.7%；流心月饼从2020年的7.8%提升至2025年的22.3%。创新品类的高颜值、高口感、高互动性成为吸引年轻消费者的关键。

健康品类：占比达18.4%，成为市场新亮点。低糖月饼销量同比增长28.7%，无糖月饼增长35.2%；低脂月饼增长22.4%；有机月饼增长41.6%。健康品类的崛起与消费者健康意识提升密切相关。

文创品类：占比达3.4%，虽占比不高但增长迅速。融合非遗工艺、地方文化、IP联名的文创月饼成为市场新宠。

2、消费升级与健康化趋势

2025年月饼消费呈现明显的消费升级与健康化趋势。消费者对月饼的期待从"好吃"向"好健康"转变，健康理念已深入人心。

从消费数据看，健康类月饼（低糖、低脂、无糖、有机）销售额占比从2020年的12.5%提升至2025年的18.4%，且持续上升。其中，低糖月饼最受欢迎，占比达45.3%；无糖月饼次之，占比32.7%；低脂月饼占比18.6%；有机月饼占比3.4%。

健康类月饼的消费者画像显示，25-45岁女性占比68.4%，其中30-40岁占比42.1%，是健康类月饼的主力消费群体。他们关注健康、注重生活品质，愿意为健康产品支付溢价，平均溢价率在15%-20%之间。

健康化趋势也推动了月饼制作工艺的革新。如采用天然代糖（如赤藓糖醇、木糖醇）替代传统白砂糖；采用植物油替代动物油；添加膳食纤维、益生菌等健康成分；研发低GI月饼等。

比如，聚焦“药食同源”理念成为热点新品类。苏州稻香村重点推出三款创新口味：陈皮豆沙灵芝月饼、枣蓉核桃阿胶月饼和玫瑰西洋参月饼。越来越多中医院、中医机构将传统中药理论与现代营养学相结合，推出了一批真正兼具养生功能与节日风味的新式月饼。如荣昌区中医院的“棠苓膳和”品牌推出了药膳月饼，选用黄精、天麻、酸枣仁、茯苓等经典食材；滕州市中医医院推出了黄精五仁、陈皮山楂、红枣枸杞等药膳月饼，专注脾胃调理、滋阴润肺等功效；青田县人民医院推出黄精牛肉、茯苓等口味的药食同源月饼。

3、文化传承与创新融合

2025年，月饼行业文化内涵日益丰富，文化传承与创新融合成为重要趋势。

传统文化融入：月饼包装设计融入传统纹样、书法、国画等元素，如"敦煌飞天"主题月饼、"宋词意境"主题月饼、"二十四节气"主题月饼等，产品故事化营销也成为新趋势。

地方文化融合：各地特色月饼持续发展，如天津"麻花月饼"、北京"豆沙月饼"、云南"鲜花月饼"等。2025年，地方特色月饼销售额占比达28.7%，较2020年提升12.3个百分点。

IP联名合作：与知名IP联名成为行业新亮点。如故宫文创联名月饼、良品铺子携手敦煌研究院联名月饼，中之杰长春电影节等。IP联名月饼销售额占比不断攀升。

非遗工艺应用：将非遗工艺应用于月饼包装或产品本身，如崔莺莺品牌将平遥推光漆技艺融入首饰盒月饼包装，既提升产品文化价值，又增强收藏属性。

4、渠道变革与新零售融合

2025年，月饼销售渠道呈现多元化、数字化、场景化趋势。月饼销售渠道呈现“线上崛起、线下深耕”的二元格局。2024年，直播电商渠道销售额占比达22%，同比增长65%，抖音电商“月饼季”单日GMV破亿元。下沉市场成为增量主力，三四线城市礼盒销量占比从2020年的35%提升至2025年的47%，冷链物流覆盖率提升至82%，推动鲜肉月饼、冰皮月饼等区域性产品走向全国。

线上渠道：电商渠道成为主力军，占比达43.6%。其中，天猫、京东、拼多多等综合电商平台占比为主，抖音、快手等短视频平台占比迅速提升，直播带货成为重要销售方式，2025年月饼直播销售额占比达12.7%。

抖音电商数据显示，中秋节前月饼成交额同比去年农历同期增长近30%。其中，店播（即商家自播）成交额较日常提升910%，成为推动月饼消费的重要渠道。店播已成为月饼商家经营的重要模式。平台数据显示，店播成交额环比7月提升910%，31个商家通过店播实现成交额超百万。54个品牌的成交额同比增长超过100%。

线下渠道：商超、专卖店、品牌专柜等传统渠道仍占重要地位，占比46.4%。其中，商超占比32.4%，专卖店占比15.7%，品牌专柜占比9.3%。社区团购、企业团购等新兴渠道占比达10.2%。

新零售融合：线上线下融合成为趋势。如"线上下单、线下提货"模式，"线上预订、线下体验"模式，"线上定制、线下制作"模式等。2025年，新零售模式销售额占比达25.3%，较2020年提升18.7个百分点。

场景化营销：围绕不同消费场景，如家庭团圆、商务馈赠、朋友互赠、自我犒赏等，推出差异化产品和营销策略。如家庭团圆场景主打大包装、实惠型月饼；商务馈赠场景主打高端、精美、有文化内涵的月饼；朋友互赠场景主打创意、趣味性月饼；自我犒赏场景主打健康、低糖、小包装月饼。

5、海外出口成为新兴渠道

海关数据显示2025年中秋前夕中国月饼出口量激增至日发200车规模。这一数字较去年同期增长35%，创下历史新高。出口目的地覆盖亚洲、欧洲、北美等10多个国家和地区，其中东南亚市场占比达到45%。出口月饼种类从传统广式、苏式扩展到冰皮、流心等新式品种，单个月饼平均出口价格为2.5美元。出口企业数量从去年的80家增至120家，行业集中度有所下降。跨境电商平台月饼销量同比增长200%，B2B渠道仍占据75%的主要份额。

月饼出口激增背后是海外中餐市场的持续扩张。过去五年间全球中餐馆数量增长40%，达到约60万家。这些餐馆成为月饼文化输出的重要节点，每年中秋期间会主动采购月饼作为节日营销。海外华人社区规模已达5000万人，形成稳定的传统食品消费群体。社交媒体上月饼相关话题浏览量突破10亿次，TikTok上月饼制作视频平均获赞50万。

月饼制造商针对不同市场调整产品配方和包装设计。出口欧盟的月饼糖度降低30%，符合当地健康食品标准。中东版本去除猪肉成分，改用牛肉和坚果作为馅料。日本市场偏好抹茶和红豆口味，占总销量的60%。包装规格从传统礼盒改为小份量家庭装，单盒售价控制在1520美元区间。部分企业开发清真认证和有机认证产品，溢价幅度达到50%。

第三章 行业品牌竞争格局

1、品牌梯队现状

2025年月饼行业形成"金字塔型"品牌梯队：

第一梯队（全国领导品牌，占比35%）：以传统老字号品牌为主，如广州酒家、稻香村、五芳斋等。这些品牌凭借深厚文化底蕴、优质产品和品牌影响力，占据高端市场主导地位。

第二梯队（引领性品牌，占比40%）：以现代食品企业为主，如元祖、金凤成祥、美心、杏花楼、中之杰等。这些品牌通过创新产品、精准营销和渠道拓展，快速占领中端市场。

第三梯队（新兴市场品牌，占比25%）：以新兴品牌为主，如良品铺子、嘉华饼屋等。这些品牌凭借差异化定位、文化内涵和创新营销，迅速在年轻消费群体中建立影响力。

2、品牌营销策略比较

传统老字号品牌：以"文化传承+品质保障"为核心，强调品牌历史和工艺传承。如广州酒家强调"百年老字号，月饼专家"，稻香村强调"非遗技艺，匠心传承"。营销渠道以线下为主，线上为辅，注重口碑营销和情感营销。

现代食品企业：以"创新+品质+体验"为核心，强调产品创新和消费体验。如金凤成祥强调"创新口味，精致体验"，美心强调"高端品质，时尚生活"。营销渠道线上线下融合，注重社交媒体营销和KOL合作。

新兴文创品牌：以"文化+创意+情感"为核心，强调文化内涵和情感共鸣，如与辉同行联名款，营销渠道以线上为主，注重社交媒体营销和IP联名合作。

3、区域品牌与全国性品牌对比

全国性品牌：如广州酒家、稻香村、五芳斋、中之杰、金凤成祥、美心、杏花楼等，全国性品牌通过全国性渠道布局和品牌营销，实现跨区域扩张。

区域品牌：冠生园、海龙阁、蔡林记、双合成、福同惠等，主要在本区域有较强影响力，区域品牌在本区域市场占有率高，但跨区域扩张能力有限。

2025年，区域品牌与全国性品牌在市场份额上呈现"区域品牌稳中有升，全国性品牌稳中有降"的态势。区域品牌市场份额从2020年的28.5%提升至2025年的35.2%。这表明区域品牌在本地市场的深耕和差异化竞争取得成效。

4、新兴跨界品牌崛起分析

2025年，新兴跨界文创品牌崛起迅速，成为月饼行业新亮点，凭借文化内涵、创新设计和精准营销，在年轻消费群体中建立影响力。比如，与辉同行和稻香村合作推出的定制礼盒月饼，在平台首发后突破了月饼单品的历史销售峰值，其非遗工艺展示专场中，仅1小时就售罄24万盒，展示了传统文化的魅力与消费潜力。

新兴品牌的崛起，主要得益于以下因素：

1. 文化认同：消费者对传统文化的认同感增强，愿意为有文化内涵的产品支付溢价。

2. 差异化定位：新兴品牌通过差异化定位，避开与传统品牌的正面竞争。

3. 精准营销：新兴品牌善于利用社交媒体和KOL进行精准营销，吸引年轻消费群体。

4. 创新设计：新兴品牌注重产品设计和包装，提升产品颜值和文化价值。

第四章 消费者购买需求特点

2025年月饼市场呈现出轻伴手礼、健康化、零食化、实用性及多维度营销五大趋势变化。

“轻伴手礼”成为市场主流。在政策引导与消费观念升级的双重影响下，礼盒设计呈现轻量化、便携化和高感知特点。

数据显示，约59%的消费者偏好简约包装，关注价格适中、携带方便和可重复利用。不少品牌通过精简包装层数、内置提手、附赠心意卡等方式，回应现代消费者实用与情感兼顾的需求。

成分健康也是影响购买决策的关键因素。73%的消费者明确关注“成分健康”，低糖、无添加类产品显著增长。用户不再仅看配料表，更深入关注特定人群需求、健康管理等细节。

除了礼节馈赠，月饼的消费场景也显著拓宽。有54%的用户将月饼当作日常零食，推动产品从节令专属走向高频消费。品牌积极推出非礼盒装、散装及混合装产品，杨枝甘露、桃山皮等创新口味不断涌现。与此同时，零食渠道加大月饼铺货，进一步模糊了节令食品与日常零食的边界。

1、消费群体画像

2025年月饼消费群体呈现"两极分化、中间扩大"的特征：

年轻群体（25-35岁）：占比42.7%，是月饼消费的主力军。他们注重产品颜值、健康和文化内涵，愿意为创新产品支付溢价。消费场景以朋友互赠、自我犒赏为主。

中年群体（36-55岁）：占比45.3%，是月饼消费的主力。他们注重产品品质、品牌和健康，消费场景以家庭团圆、商务馈赠为主。

老年群体（56岁以上）：占比12.0%，消费偏好传统口味，注重品牌和品质，消费场景以家庭团圆为主。

从性别看，女性消费者占比68.4%，男性消费者占比31.6%。女性消费者更关注产品颜值、健康和文化内涵，男性消费者更关注产品品质和品牌。

2、购买动机与决策因素

1）购买动机：

情感表达（45.6%）：用于表达亲情、友情、爱情，如中秋团圆、朋友互赠、恋人礼物。

健康需求（32.7%）：追求健康、低糖、低脂等健康属性。

文化认同（18.3%）：追求传统文化、非遗工艺、文化内涵。

时尚体验（3.4%）：追求时尚、新潮、独特体验。

2）决策因素：

产品品质（38.2%）：包括口感、原料、工艺等。

健康属性（25.7%）：低糖、低脂、无糖等健康属性。

文化内涵（22.5%）：传统文化、非遗工艺、文化故事等。

价格（13.6%）：价格合理、性价比高。

包装设计（10.1%）：颜值高、设计精美。

3、消费场景与渠道偏好

1）消费场景：

家庭团圆（48.5%）：中秋家庭聚会，用于家人分享。

商务馈赠（27.3%）：用于商务往来、客户维护。

朋友互赠（15.8%）：用于朋友间互赠、表达友情。

自我犒赏（8.4%）：用于自我奖励、提升生活品质。

2）渠道偏好：

线上渠道（43.6%）：天猫、京东、拼多多等综合电商平台，抖音、快手等短视频平台。

线下渠道（46.4%）：商超、专卖店、品牌专柜。

社区团购（5.2%）：社区团购平台，如美团优选、多多买菜。

企业团购（4.8%）：企业批量采购，用于员工福利或客户礼品。

4、价格敏感度与价值认知

1）价格敏感度：

高端市场（100元以上）：价格敏感度低，消费者更关注品质、品牌和文化内涵。

中端市场（50-100元）：价格敏感度中等，消费者关注性价比。

低端市场（50元以下）：价格敏感度高，消费者关注价格和实惠。

2）价值认知：

高端市场：消费者认为高端月饼的价值在于品牌、品质和文化内涵，愿意支付溢价。

中端市场：消费者认为中端月饼的价值在于品质和性价比，对价格敏感度较高。

低端市场：消费者认为低端月饼的价值在于价格实惠和实用，对价格敏感度最高。

调查显示，72.3%的消费者愿意为融入传统文化元素的月饼支付10%-20%的溢价，65.4%的消费者愿意为健康类月饼支付5%-15%的溢价。

第五章 产品变化特点与创新方向

1、传统月饼的现代演绎

传统月饼在保持经典口味的基础上，进行现代演绎，焕发新生机。据京东线上统计，今年中秋人均购买月饼的数量超过了4盒，而且广式、港式、苏式等南方流派月饼完胜北方口味。

口味创新：传统五仁月饼加入坚果、果干等新元素；豆沙月饼增加紫薯、南瓜等健康馅料；广式月饼融入茶香、花香等新口味。如广州酒家"五仁新派月饼"、稻香村"豆沙紫薯月饼"、五芳斋"茶香广式月饼"等。

工艺创新：传统工艺与现代技术结合，提升品质和效率。如采用智能生产线实现标准化制作，保留传统工艺精髓；采用真空包装技术延长保质期，保持口感。

包装创新：传统包装融入现代设计元素，提升颜值和文化内涵。如采用简约设计、环保材料，融入传统文化符号，提升包装的视觉美感和文化价值。

2、新兴品类的崛起

健康养生类：如盒马推出的低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼，以及用大米制作饼皮的米月饼；沈大成无糖月饼、鲜品屋鲜品祥礼礼盒采用海藻糖、藜麦等健康食材。

特色食材类：各地将特色食材融入月饼中。浙江的鱼子酱月饼，每粒含有 3.35 克鲟鱼子酱，配以意大利黑松露酱；青岛的豆橛子月饼，以青稞面粉为饼皮，豆角和猪肉为馅料；山西的老醋月饼，在糖浆馅料中加入老陈醋；贵州的 “苦荞刺梨火腿饼” 和 “苦荞玫瑰火腿饼”，融合了苦荞、刺梨、玫瑰等当地特色食材；黑龙江的蛋黄鱼松、椒盐鳇鱼月饼，利用鳇鱼资源创新馅料 。

新奇口味类：包括各种新式口味组合。如千丝生椰拿铁流心月饼，融合了生椰拿铁的丝滑香醇；卢师傅西红柿月饼，带来清新爽口的风味；还有小龙虾、榴莲芝士、燕麦咖啡、白毫银针、奇亚籽、龙井等口味的月饼也纷纷涌现，满足消费者追求新鲜感的需求。

3、健康化产品开发趋势

健康化成为月饼行业的重要趋势，2025年健康类月饼销售额占比达18.4%，较2020年提升大幅度提升。

低糖月饼：低糖月饼采用天然代糖（如赤藓糖醇、木糖醇）替代传统白砂糖，适合糖尿病患者和健康人群。

无糖月饼：无糖月饼完全不含糖，适合糖尿病患者和严格控制糖分摄入的人群。

低脂月饼：低脂月饼采用植物油替代动物油，减少脂肪摄入。

有机月饼：2025年，有机月饼销售额占比3.4%，较2020年提升2.7个百分点。有机月饼采用有机原料，符合有机食品标准，适合追求健康和环保的消费者。

低温月饼：低温月饼表现尤为亮眼，整体销售额增速高达73%。凭冷链配送能力，京东超市解决了消费者对低温存储和配送时效问题，成为品牌拓展低温品类的关键助力。

4、包装设计与文化内涵融合

包装设计成为月饼产品的重要竞争力，2025年，包装设计对消费者购买决策的影响占比达10.1%。

传统文化融入：包装设计融入传统纹样、书法、国画等元素，如"敦煌飞天"主题月饼、"宋词意境"主题月饼、"二十四节气"主题月饼等。

地方文化融入：包装设计融入地方特色文化元素，如天津"麻花月饼"包装融入天津文化元素，北京"豆沙月饼"包装融入京味文化元素，云南"鲜花月饼"包装融入云南民族风情。

IP联名合作：包装设计与知名IP联名，如故宫文创联名月饼、敦煌研究院联名月饼、中之杰联名长春电影节推出“光影团圆饼”直径达30厘米。

非遗工艺应用：将非遗工艺应用于包装设计，如崔莺莺品牌将平遥推光漆技艺融入首饰盒月饼包装，既提升产品文化价值，又增强收藏属性。

5、地域特色月饼关注度高

地域特色与健康需求成为消费和内容热点，广式月饼、鲜花月饼、滇式火腿月饼、苏式酥皮月饼、荞麦酥皮粗粮月饼、无蔗糖草本月饼等成为热门选择。话题#用中式糕点提前解锁中秋、#全国地域特色月饼图鉴，均登上抖音热榜第一。期间，广西、河南、四川、山东等超35个地方文旅官方抖音账号也参与互动，推动了地方文化与健康需求的结合，持续激发用户对特色月饼的关注与购买兴趣。

6、技术创新与应用

智能制造：智能生产线将广泛应用，提升月饼制作的标准化、效率和品质。

大数据应用：通过大数据分析消费者偏好，实现精准营销和产品定制。

AR/VR技术：AR/VR技术应用于包装设计和营销，提升消费体验。

区块链技术：区块链技术应用于产品溯源，提升产品透明度和消费者信任。

7、行业挑战与应对策略

月饼行业也面临一系列挑战，需要各方积极应对：

同质化竞争：月饼产品同质化问题严重，品牌需加强差异化定位和创新能力，通过产品特色、文化内涵或服务体验建立竞争优势。

成本压力：原材料、人工、物流成本持续上涨，压缩企业利润空间。企业需通过规模化生产、工艺优化和供应链管理降低成本。

监管趋严：对食品安全、包装环保性的要求不断提高，企业需加强合规管理，将监管要求转化为创新动力。

年轻消费者连接：如何吸引年轻消费者，是传统品牌面临的共同挑战。品牌需通过产品创新、营销方式变革和渠道拓展，增强与年轻群体的情感连接。

第六章 2025年中国月饼行业智造先锋奖

随着消费升级与数字经济的深度融合，中国月饼行业正加速向"智能制造"转型。2025年，行业头部企业纷纷布局工业4.0技术，通过智能工厂建设、数字化供应链管理、AI品质管控等创新实践，实现生产效率提升与产品价值升级。

月饼行业正从“手工作坊”向“智能工厂”转型，比如，企业通过5G+AI视觉检测系统，将产品不良率从3%降至0.15%，单日产能提升40%;企业研发“竹钢复合材料”包装，成本降低30%且可降解，响应“双碳”目标。到2027年，智能生产线在月饼行业的覆盖率将超60%，推动行业从“规模经济”向“效率经济”跃迁。

柔性供应链成为企业核心竞争力，通过“中央厨房+区域分仓”模式，实现非中秋季销量占比15%，全年产能利用率提升至82%。AI与物联网技术将重塑月饼行业，2027年，超50%的企业将采用AI算法优化生产排期，通过边缘计算降低数据延迟;区块链技术将实现原料溯源。

中国数据研究中心基于企业智能制造投入、技术创新成果、市场反馈等核心指标，评选出"月饼行业智造先锋奖"十强品牌。榜单不仅展现了行业智造水平的最高标准，更为中小品牌提供了可借鉴的转型路径。

同时，2025年中国月饼行业智造先锋奖十强品牌，展现了传统节庆食品行业的现代化转型成果。从数字孪生工厂到AI品质管控，从柔性生产到智能供应链，这些企业以技术创新为核心驱动力，不仅提升了生产效率和产品品质，更推动行业向"高质量、高附加值、可持续"方向发展。未来，随着智能制造技术的进一步普及，中国月饼行业将迎来更广阔的发展空间。

2025年中国月饼行业智造先锋奖十强品牌榜单，包括中之杰、广州酒家、五芳斋、美心集团、元祖食品、桃李、安琪酵母、杏花楼、华美食品、稻香村。

2025年中国月饼行业智造先锋奖十强品牌介绍

第一名：中之杰

中之杰成立于2002年，是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业，是中国北方月饼行业龙头企业，专注于传统节庆食品的现代化转型。目前拥有多家工厂，现有连锁店面百余家，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。依托东北优质农产品资源，企业构建了"研发-生产-销售"全产业链布局。中之杰连续多年是长春电影节官方合作伙伴，2025年特意为电影节定制专属月饼礼盒“金鹿映月”，直径达30厘米，成为明星嘉宾的“伴手礼新宠”。并且中之杰千层酥蛋黄翡翠月饼斩获2025年度全球美食大奖SuperiorTasteAward“国际美味奖”。

智能制造介绍：2025年吉林中之杰食品科技发展有限公司正式入驻位于长春占地76432平方米生产基地，是国内烘焙领域标志性的智能工厂，相当于10个标准足球场大小，内部划分原料存储、智能生产、品质检测、成品仓储等全链路功能区，实现从原料入厂到成品出厂的“一站式闭环”。生产环节“全流程无人化+精准化”，以“10万级恒温净化车间+全自动化产线”的核心配置，实现月饼产能单日破百万枚成绩。

第二名：广州酒家

作为百年老字号（始于1935年），广州酒家是广式月饼的领军品牌，拥有"中华老字号""中国驰名商标"等称号。企业业务覆盖月饼、烘焙、餐饮三大板块，出口至全球30多个国家和地区，是中国月饼国际化的代表企业。

智能制造介绍：广州酒家的月饼生产由集团旗下利口福食品公司负责，该工厂是广式月饼领域规模最大的生产企业之一，具有以下特点： 生产规模与自动化 利口福食品公司位于广州番禺区，占地10万平方米，拥有梅州、湘潭、茂名等多个生产基地，日产能达7万盒月饼。生产流程实现全自动化，包括馅料制作、成型、烘烤到包装全流程覆盖。

第三名：五芳斋

五芳斋始于1921年，最初以制作粽子闻名，后逐步扩展到其他食品领域，包括月饼。作为中华老字号品牌，五芳斋在传统食品制作上积累了丰富的经验，其月饼在市场上也享有很高的声誉。五芳斋月饼口味丰富，包括豆沙、蛋黄、果仁、莲蓉、紫薯、红豆沙、巧克力等多种口味，满足不同消费者的需求。特别推荐其蛋黄莲蓉月饼，选用优质蛋黄和莲蓉制作，外皮酥脆，内馅细腻，深受消费者喜爱。

智能制造介绍：五芳斋2025年高科技、高效能、高质量的五芳斋烘焙生产基地建成投产，占地面积超8000平方米，热加工区配备全自动隧道烘烤线，日产月饼、桃酥等产品超40吨；冷加工区达十万级空气净化标准，专注生产青团、米糕等，日产能达8吨，自产基地不仅为产品品质保驾护航，更为五芳斋烘焙的未来发展赋能了新质生产力。

第四名：美心

美心集团成立于1956年，是香港最大的餐饮集团之一，以提供中国传统喜庆应节食品知名，包括贺年糕点、端阳粽子、中秋月饼及各款腊味产品，其月饼业务以"高端品质+创新口味"著称。香港美心流心奶黄月饼连续八年蝉联香港月饼销量冠军。

智能制造介绍：美心月饼加工厂扎根于中国广式月饼核心产区——广州番禺，占地面积超5万平方米，拥有30年以上传统工艺积淀。工厂采用全自动化生产线与人工质检双轨模式，例如在莲蓉馅料制作环节，每100公斤湘莲仅能提炼65公斤纯莲蓉，通过标准化配比确保口感绵密；月饼烘烤环节则通过智能温控系统，将误差精准控制在±1.5℃以内，实现传统风味与现代科技的完美融合。

第五名：元祖食品

元祖月饼是源自中国台湾的品牌，自1981年创立以来，一直秉持着高品质和创新的产品理念，深受消费者喜爱。元祖食品自1993年进入中国大陆市场以来，以上海为基地，迅速在全国各大城市设立分公司和门店，成为知名的食品加工企业和礼品消费品牌。元祖月饼还涵盖了经典的苏式月饼、广式月饼以及多种台式月饼，满足不同消费者的需求。

智能制造介绍：元祖食品作为行业龙头，其中在成都高新区的现代生产基地，有3条现代化的流水生产线，及全国食品行业首屈一指的4000平方米的10万级无尘无菌生产车间。

第六名：桃李

沈阳桃李面包股份有限公司的前身是沈阳市桃李食品有限公司，于1997年1月23日在沈阳成立。公司是一家集面包、月饼、粽子等烘焙类食品生产、销售为一体的全国知名企业，也是行业知名上市公司。

智能制造介绍：公司现有专利54项，涵盖发明、实用新型与外观设计，并拥有1项版权著作权。桃李面包在上海、天津、沈阳设立了三大研发中心，构建起强大的研发网络。从原料筛选到工艺优化，每一款新品上市前都要经过几十次甚至上百次的口味测试。生产车间，数字化粉仓输送系统高效运转，50余套先进生产线马力全开，其中两套全自动化生产线配合9台智能机器人，精准完成每一道工序。

第七名：安琪酵母

安琪酵母成立于1986年，是全球第三大酵母企业，同时为月饼行业提供核心原料及技术解决方案。企业在湖北、新疆等地建有多个生产基地，为全国80%以上的月饼企业提供酵母、改良剂等产品，是月饼行业的"隐形冠军"。

智能制造介绍：公司建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站，检测中心通过CNAS实验室认可，获得授权发明专利300余项。主导和参与制定了酵母行业所有的国家和行业标准，两次获得国家科技进步奖。被工信部评为“国家技术创新示范企业”，被国务院国资委评为“国有重点企业管理标杆创建行动标杆企业”“创建世界一流专业领军示范企业”。

第八名：杏花楼

杏花楼始于1851年，是上海百年老字号品牌，以广式月饼为核心，兼具苏式、京式月饼生产能力。企业拥有上海、苏州两大生产基地，其豆沙月饼、莲蓉月饼连续十年获得"上海名牌产品"称号。

智能制造介绍：杏花楼广式月饼拥有现代化生产工厂，讲究16道工序和8个关键控制点，一天要生产100万至120万只月饼。3条每条总长38米的‘隧道炉’全力开工进行烘制。流水线上，面饼包“芯”造型，月饼排队入烤箱，进冷却塔，最后通过机械手臂自动分拣装箱，一系列自动化操作配合标准过硬的ISO质量体系，为上海老字号带来全新升级。。

第九名：华美食品

华美月饼是中国著名的月饼品牌之一。华美食品有限公司成立于1991年，总部位于广东省东莞市茶山镇南社工业区，主要从事月饼、饼干、糕点等烘焙类食品的生产和销售，是国内大型的专业食品制造企业之一。

智能制造介绍：华美食品在广东东莞和湖北仙桃拥有两大生产基地，占地总面积达数十万平方米，拥有多条现代化生产线，员工数千名。华美食品还采用了MES智能制造系统，采用 IT 技术规范生产过程（配料、投料），让系统按工艺要求指导员工进行配料、投料，引进先进视觉检测系统，通过光学成像识别产品缺陷，提升消费者满意度；采用高性能金检机、X光机、克重机等多种自动化检测设备，保证食品安全。

第十名：稻香村

苏州稻香村始创于1773年(清乾隆三十八年)的苏州,国家首批认定的“中华老字号”企业,江苏省非物质文化遗产保护单位。历经两个多世纪的发展,一代代稻香村人的传承与创新,苏州稻香村已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。

智能制造介绍：苏州稻香村与江南大学等知名科研机构紧密合作，共同打造了“低糖低脂烘焙中心”及“健康烘焙实验室”，致力于推动健康烘焙领域的发展。在江苏、北京、山东等众多省市拥有10大先进的加工园区，总面积超过1500亩，此外，还建立了7大原料基地，配备了100余条自动化生产线，并设立了馅料厂、印务厂等配套设施。

结语

2025年是中国月饼行业转型深化的关键一年，在政策引导与消费升级的双重作用下，行业正摆脱"天价化""过度包装"的发展误区，回归"大众消费品+传统文化载体"的本质定位。未来，随着健康化、文化化、数字化趋势的持续推进，月饼行业将迎来更高质量的发展阶段。

中国数据研究中心专家认为，月饼企业应继续深耕产品创新与品质提升，平衡传统文化与现代消费需求，通过全渠道布局与精准营销拓展市场空间。同时，行业应加强自律，共建健康、可持续的产业生态，让这一传统美食在新时代焕发更加绚丽的光彩。

来源：楼市资本论发布