摘要：刘先生每日摄入情况，蛋白质42.6g，脂肪63g，碳水化合物218.4g。根据调查内容回答以下问题：
2025年公共营养师职业能力评价考试 报名咨询 点击下方了解详情
营养师做膳食调查，刘先生，24小时回顾法，膳食摄入情况如下表
刘先生每日摄入情况，蛋白质42.6g，脂肪63g，碳水化合物218.4g。根据调查内容回答以下问题：
86.[单选题]刘先生每日谷类食物的摄入量为
A.120 B.320 C.220 D.770
答案：B
87.[单选题]刘先生每日的动物性食物摄入量为
A.210 B.60 C.50 D.110
答案：D
88.[单选题]刘先生每日总能量的摄入量为 kcal
A.1610.6 B.1043.6 C.737.4 D.567.0
答案：A
89.[单选题]刘先生每日食物摄入量，蛋白质供能比占总能量的百分比为
A.35.2%B.10.6%C.54.2%D.20.1%
答案：B
90.[多选题]根据膳食调查情况，针对刘先生的膳食评价合理的是
A.脂肪的供能比未达到推荐量标准
B.蛋白质的供能比达到了推荐量标准
C.碳水化合物的供能比达到了推荐量标准
D.可适当增加蛋白质和碳水化合物的摄入
答案：BCD
王女士，带着1岁6个月的孩子做体格检查，身高79厘米，体重10kg,头围46cm,具体情况参考
表1
91.[单选题]参照表1 年龄别体重，年龄别身长，年龄别头围，判断其生长发育状态
A.低体重 中 中下 B.中中 中
C.中中下 中 D.中下 中 中下
答案：C
92.[单选题]为了支持生长发育，参考表2，该宝宝每日能量中推荐脂肪的适宜供能占总能量的百分比
A.0.6%E B.— C.4.0%E D.35%E
答案：D
93.[多选题]下列选项中，适合宝宝的饮食建议为
A.及时引入多样化食物，重视动物性食物的添加
B.保证每日摄入500ml奶量
C.需要每天补充钙200mg
D.需要每天增加能量100kcal
答案：ABD
94.[单选题]为保证铁的摄入充足，下列食物首选
A.西红柿炒鸡蛋 B.猪肝粥 C.素三鲜饺子 D.菠菜豆腐汤
答案：B
95.[多选题]为培养宝宝的饮食习惯，可采取下列那些措施
A.鼓励逐步自主进食
B.每天合理安排7餐，辅食3次
C.进餐时观看营养科普视频
D.鼓励用小勺等餐具
答案：AD
营养咨询中心，就如何做大限度的保留食物营养及合理烹饪做指导，采用的绿色蔬菜有油菜、菠菜、莴笋叶、西红柿、四季豆等。
96.[单选题]本次营养指导内容不包括
A.介绍食物的营养特点
B.讲解食物种植方法
C.评价不同烹饪方法对食材营养素损失的影响
D.介绍保存食物营养价值的烹饪技巧
答案：B
97.[单选]此次咨询内容，说法错误的是
A.示范过程中，边示范边讲解
B.教案要详细具体
C.应提前了解学员对教授内容的了解程度
D.为了所选时间，避免学员模仿和练习
答案：D
98.[多选题]为了尽量保留营养素，下列说法错误的是
A.急火快炒
B.先切后洗
C.为了保留原来的翠绿，加碱
D.现炒现切
答案：BC
99.[多选题]针对四季豆，正确的指导是
A.长时间的高温油炸
B.焯水2分钟
C.炖或者小火长时间烹调
D.煮熟、煮透至原有的生绿色消失可食用
答案：CD
100.[多选题]关于西红柿的科学指导，错误的是
A.为避免维生素C 的损失尽量不加热
B.西红柿局部坏烂，去除掉坏的部分可以继续使用
C.可洗净生食
D.凉拌加醋
答案：AB
儿童体格测量，调查员标准化培训，并讲解测量方法和注意事项。
101.[多选题]有关标准化测量，下列说法错误的是
A.预调查可以进行两次
B.仅调查员需要培训
C.每名调查员都需要填调查问卷
D.监察员不需要进行培训
答案：BD
102.[单选题]关于皮褶厚度测量，不作为经常测量的部分为是A.肱三头肌 B.肱二头肌 C.肩胛下角 D.踝关节
答案：D
103.[多选题]关于皮褶卡钳的使用方法，错误的是
A.加提肌肉测量
B.从皮褶卡钳工具箱中取出，直接用
C.被测者站立，双臂自然下垂
D.被测者上臂自然放松
答案：AB
104.[多选题]测量过程中，被测者站在测量员的侧面或者对面，左臂斜向上45度，采用卷尺绕肘窝出测量一圈，针对该测量方法，做出评价
A.应该采用软尺测量
B.上臂未松弛状态
C.被测者站立位置错误
D.测量位置错误
答案：ABCD
105.[单选题]关于腰围的测量，下列说法错误的是
A.测量数据在呼气末读取
B.自然腰部(肚脐上2-3cm)上测量
C.测量2-3次取平均值
D.两脚分开，与肩同宽，自然站立
答案：B
27岁,孕妇,孕前体重60kg,身高158cm,孕8周,食物摄入量以及食物交换份参考值如下：
106.[单选题]孕早期推荐增长体重，还有孕期增长体重
A.-2.0-0kg 5-9kg
B.0-2kg 7-11kg
C.0-2kg 11-16kg
D.0-2kg 8-14kg
答案：B
107.[单选题]根据摄入食物分析，动物蛋白质和植物蛋白的比为 A.1.3 B.1.2 C.1.6 D.0.9
答案：D
108.[多选题]根据摄入食物分析，缺乏的食物种类有
A.蛋类 B.大豆及坚果 C.奶和奶制品 D.薯类
答案：ABD
109.[单选题]为了避免孕妇严重孕吐，基本能量的供给，碳水化合物最少摄入量为
A.130g B.120g C.250g D.150g
答案：A
110.[多选题]针对该孕妇，给与的建议有
A.准备母乳喂养
B.无医学禁忌，孕期身体活动是安全的
C.保持愉悦的心情，充足的睡眠
D.补充叶酸0.4mg/d
答案：ABCD
来源：凝凝课堂