摘要：崂山湾畔麦香正浓，非遗技艺薪火相传。9月27日，崂山湾乡村振兴片区王哥庄大馒头产业园内百花盛放，2025年第十二届青岛王哥庄大馒头文化节（以下简称“大馒头节”）系列活动王哥庄花样馒头大赛在此举办，来自辖区的14组参赛选手围绕大馒头节“百年馒头香 茶渔王哥庄”主

崂山湾畔麦香正浓，非遗技艺薪火相传。9月27日，崂山湾乡村振兴片区王哥庄大馒头产业园内百花盛放，2025年第十二届青岛王哥庄大馒头文化节（以下简称“大馒头节”）系列活动王哥庄花样馒头大赛在此举办，来自辖区的14组参赛选手围绕大馒头节“百年馒头香 茶渔王哥庄”主题同台竞技，用指尖匠心演绎传统非遗与甜蜜经济的碰撞，为即将启幕的大馒头节预热造势。

此次花样馒头大赛设置了“创意参展”与“现场制作”两大环节，聚焦传统面艺与现代创新的融合，既考验选手的技艺功底，更注重创意与场景的适配性。在“创意参展”环节，选手们将提前制作的花样馒头作品整齐摆放在展示台上，既有龙凤呈祥、百年好合、喜结良缘等契合婚庆场景的经典样式，也有呼应中秋国庆双节的节日主题，更有凸显地域特色的崂山王哥庄专属设计，每件作品均兼具传统韵味与现代审美，让人眼前一亮。其中，青岛蒸蒸日盛食品科技有限公司带来的《馒会山海》凭借精湛做工与巧妙构思，斩获“能工巧匠”奖，面点师程小静介绍说：“崂山王哥庄依山傍海，所以作品融入了山海元素；牡丹花象征花开富贵，今年恰逢中国抗日战争胜利80周年，我们还结合之前的大阅兵制作了国之重器DF-5C造型。”尽管是首次参赛，团队仍投入大量精力，“从构思到作品最终成型，我们前后花了一个多星期。”

青岛福康瑞食品有限公司（崂味道）的展位前围满了围观观众，大家纷纷称赞其作品“洋气又有新意”。此次该公司带来的是婚庆系列主题馒头，负责人公语介绍说：“现在年轻人结婚越来越重视中式婚礼的仪式感，所以我们从三四年前就推出了喜馒头。在传统大馒头的基础上，增加了喜字、锦鲤鱼、百合、牡丹花等元素，色彩则采用纯果蔬榨汁和面，健康又美观。”

“现场制作”环节，14组选手在规定时间内，紧扣赛事主题，在深度融合“甜蜜经济”元素与传统“福禄寿喜”经典样式的基础上自由创作。青岛李记鸿福食品有限公司的面点师阿九现场制作了一对寿公寿婆馒头。只见她手中的面团几经揉捏、塑形，很快便勾勒出寿公的长须、寿婆的花衣，造型憨态可掬、十分可爱。“这款寿公寿婆是我们店的明星产品，深受消费者尤其是年轻人青睐，也是不少年轻人给家里老人过寿时的首选。”阿九说道。

“要在传统馒头技艺的基础上实现创新突破，做出让大众眼前一亮的作品，这对参赛选手的手艺和创意都是极大考验。”王哥庄大馒头协会会长刘竹莲表示，花样馒头的价值远不止“好看”，更在于其作为地域文化载体的传播意义，“当前我们王哥庄正全力打造婚旅小镇，我们希望以花样馒头这一非遗为纽带，让更多人了解王哥庄的婚旅特色，用麦香传递这座山海小城的甜蜜魅力，让馒头成为推广王哥庄的‘最美宣传册’。

最终，评委根据花样馒头的色泽、形态、质地、外观、口味等标准，对参赛作品进行综合评定，获奖名单“新鲜出炉”。青岛李记鸿福食品有限公司、青岛蒸蒸日盛食品科技有限公司和青岛福康瑞食品有限公司（崂味道）获得了此次比赛的“能工巧匠奖”，青岛何记久香园食品贸易有限公司、青岛淳香熹食品有限公司、崂山区美香谷馒头店、崂山区港西鑫盛园馒头制售中心、崂山区福馒吉祥馒头店和崂山区日光之下馒头店获得了“创意之星奖”，崂山区刘方胜馒头店、崂山区鼎盛源馒头店、青岛崂宝斋商贸有限公司、崂山区福美瑞铁锅大馒头和青岛乐全家食品有限公司获得了“匠心传承奖”。

作为大馒头节的“开胃前菜”，此次花样馒头大赛的成功举办，也让即将启幕的大馒头节开幕式更受瞩目。据了解，大馒头节开幕式将于明天（9月28日）上午9:30，同样在此盛大启幕。届时，现场不仅有王哥庄大馒头省级非遗授牌仪式，标志着这项传统技艺正式迈入省级非遗保护行列；还将首次展出“山海盛景·献礼祖国”大型精品面塑组合作品，用非遗面艺展现丰收喜悦与家国情怀；沉浸式情景剧《馒馒香飘山海间》也将首演，通过艺术化表达还原王哥庄大馒头的传承故事；此外，花样馒头展示秀、供应链战略合作签约等环节，将进一步推动大馒头产业与文旅、商贸的深度融合，让非遗技艺从“指尖”走向“产业”。现场还将供应现做的海鲜烩杠子头、青岛烤肠大叔现场制作的烤肠，以及辖区内出产的纯天然葡萄与无花果，让观众在感受非遗魅力的同时，也能大饱口福。

来源：小扑青岛