摘要：9月27日，中央广播电视总台匠心打造的大型风物美食文旅节目《寻味山海》在总台CCTV-1综合频道开播，央视频客户端、央视网同步播出。
中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）9月27日，中央广播电视总台匠心打造的大型风物美食文旅节目《寻味山海》在总台CCTV-1综合频道开播，央视频客户端、央视网同步播出。
海报。节目组供图
节目将镜头深入全球地貌类型最丰富的中国大地，通过探寻不同地理环境中孕育的不同特色风物，溯源山海地理密码，揭示山川地理对风物美食的深刻塑造，探索食物背后的自然基因与人文故事。
首期节目将深入黔中腹地，探访喀斯特秘境深处的味觉原乡——贵阳。这片土地虽不靠海、不临大江，却万山来朝、峰丛叠翠，自成天地。节目组将循着山的脉络、水的流迹，带领观众解读喀斯特地貌如何塑造出独特物产与饮食基因——从山间撷取金甲刺梨，于溪流捕获光唇鱼，在枝头采撷花溪辣椒，再将这一份份自然的馈赠，点化为餐桌上的美味诗篇。
海报。节目组供图
山野有金果，名曰刺梨。它披荆而生、迎光而长，浑身带刺，却心怀甘润。更令人称奇的是，刺梨的维生素C含量——每百克高达2000毫克以上，约是猕猴桃的10倍，柠檬的100倍，苹果的500倍，堪称“维C之王”。
刺梨营养丰富，但因明显涩味而不宜鲜食。一旦榨成原浆，果肉便释放出独特的山野清香，与酸涩口感形成迷人的层次。若经温和干制，则能锁住这份芳香，成为一味隐藏的天然香料。在热烹中，它表现尤为出色，执拗的香气能从容化解顽固的腥膻油腻，为菜肴带来清新之韵。
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