摘要：“每天新鲜采购、零狠活”，2025年9月25日，江西景德镇摊主“鸡排哥”把腌制配方、油温、时长一股脑拍成视频发上网，当天冲上全网热榜。网友炸锅：生意正火，凭什么把吃饭家伙往外扔？

“每天新鲜采购、零狠活”，2025年9月25日，江西景德镇摊主“鸡排哥”把腌制配方、油温、时长一股脑拍成视频发上网，当天冲上全网热榜。网友炸锅：生意正火，凭什么把吃饭家伙往外扔？

别急，看懂下面这三重逻辑，你就明白他有多“精”。

一、流量封顶≠风险，而是“第二增长曲线”

鸡排哥爆火源于三大“反骨”规矩：

1. 四点半后不接散客——饥饿营销+品控；

2. 学生便宜1块、12点后加价——精准人群分层；

3. 塑料袋必须敞开——极致透明建立信任。

短短一周，6元鸡排出圈成“60元情绪价值”，摊位前出现30元代排黄牛。但流量来得快，去得也快，同城模仿者已连夜支锅。

“秘方公开”=主动把话题从“好不好吃”升级为“敢不敢学”，用内容二次续命，把即将见顶的流量再拉一个涨停板，这是短视频时代最便宜的“广告费”。

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二、从“卖鸡排”到“卖信任”，秘方越公开，溢价越高

餐饮赛道最怕食安黑天鹅。鸡排哥把“零狠活”拍成纪录片式操作：

- 镜头直怼冷冻鸡胸拆封、调料只放厨房常备品；

- 敞口塑料袋让顾客360°可视；

- 掉桌即免单，炸老了自己买单。

公开秘方=把“看不见”的后厨变成“看得见”的直播，将信任货币化。

6元是鸡排的钱，顾客额外支付的54元是“放心税”。越公开，越难被超越——因为对手抄得走配方，抄不走“我敢给你看”的品牌心智。

三、IP前置，为“轻加盟”铺路

早在2025年3月，另一位“鸡排哥”崔雄登珠峰削发明志，试图用7年3000店的加盟模式冲10亿身价，结果陷入“野蛮扩张—品控失衡—关店潮”死胡同。

景德镇鸡排哥显然读了前车之鉴：

- 先做人设：夫妻档、宠妻狂魔、原则摊主；

- 再炒IP：抖音一天涨粉5万，话题阅读破3亿；

- 最后开放“轻加盟”：配方、选址、动线全公开，只收1万元“品牌使用+培训”年费，不供料、不压货，轻资产、零库存。

公开秘方=把“硬门槛”打成“软门槛”，降低加盟者心理成本，同时把盈利点从“卖原料”升级为“卖流量+卖培训+卖授权”。

一句话：你以为他在送秘籍，其实他在发“入场券”——想挂“鸡排哥”招牌？先交品牌费，再接受总部短视频培训，共创内容一起上热门。

结语

餐饮进入“后秘方”时代，消费者要的是安心，创业者要的是低门槛，资本要的是可复制。鸡排哥用一支视频同时满足三方：

- 顾客吃得放心；

- 模仿者替他把热度烧到全国；

- 自己稳坐IP头把交椅，等待收网。

所以，别心疼他“傻到公开秘方”，真正值钱的从来不是那勺腌料，而是“敢公开”的底气——这份底气，正被他标好价格，准备卖个更贵的版权费。

来源：小董哥美食大全