摘要：9月26日，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽（右二）、解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞（左二）、全食物日记创始人李珈贤（右一）在紫苏籽油健康应用学术交流会上进行探讨。 活动方供图

9月26日，由人民日报健康客户端支持、全食物日记公益支持的“紫苏籽油健康应用学术交流会暨膳食脂肪酸平衡行动启动仪式”在北京举行。

9月26日，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽（右二）、解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞（左二）、全食物日记创始人李珈贤（右一）在紫苏籽油健康应用学术交流会上进行探讨。 活动方供图

中共固安县委统战部常务副部长赵文波、人民日报健康客户端副总编辑赵安平、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽、解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞、全食物日记创始人李珈贤等齐聚，共同探讨紫苏籽油的健康价值，倡导膳食脂肪酸平衡理念。​

“很多人意识到要控油，但忽略了油的‘质’比‘量’更重要。”何丽表示，现代饮食中加工食品和某些植物油的大量使用，导致欧米伽6脂肪酸摄入普遍过量，欧米伽3脂肪酸则严重不足，这种失衡被学界认为是推高心血管疾病、代谢综合征等慢性病风险的潜在因素之一。

“紫苏籽油是α-亚麻酸（属于欧米伽3脂肪酸）的极佳来源，含量高达60%-70%。α-亚麻酸可在人体内转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对健康至关重要。”何丽补充道，若在日常饮食中将其与富含植物甾醇的食物结合，更有助于协同调节脂质代谢。

左小霞表示：“天气转凉，人们往往会不自觉地想吃高热量食物，但活动量减少，这对血管健康是个考验。”她认为，主动补充欧米伽3脂肪酸如同为血管提供了“保护垫”，可将紫苏籽油作为便捷的补充来源。

为将理念付诸行动，大会现场启动了“膳食脂肪酸平衡行动”。李珈贤现场演示了紫苏籽油从空腹直饮到凉拌、热炒等多种便捷食用方法，让与会者直观掌握了如何吃对油。

“当市场被各种国外‘超级食物’占据时，我们是否忽略了身边像紫苏这样历经千年验证的东方智慧？”李珈贤呼吁，应让东方食养智慧惠及更多人，目前紫苏籽油等东方健康食材日益被认可。

如何将专业的营养知识转化为公众的日常实践？这需要科研、临床、产业与媒体的共同推动。人民日报健康客户端副总编辑赵安平强调，媒体的责任在于搭建可信赖的知识桥梁，帮助公众将科学的“知”转化为日常的“行”。中共固安县委统战部常务副部长赵文波则表示，应积极推动此类具有健康价值与地方特色的产业发展，助力“健康中国”战略。

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