摘要：“我们已经收到了美团‘明厨亮灶’的现金补贴啦！”在后台看到“明厨亮灶”补贴到账后，鸡爷烧鸡品牌运营总监朱文颖迅速向店员分享这个好消息，同时他也在筹划，要尽快在其余几家门店也安装后厨直播系统。

“我们已经收到了美团‘明厨亮灶’的现金补贴啦！”在后台看到“明厨亮灶”补贴到账后，鸡爷烧鸡品牌运营总监朱文颖迅速向店员分享这个好消息，同时他也在筹划，要尽快在其余几家门店也安装后厨直播系统。

近日，美团外卖在此前上线明厨亮灶专区的基础上，宣布进一步向更多“明厨亮灶”商家提供补贴，补贴总金额增至5亿元，帮助商家更好转型实现透明经营，向顾客展示后厨，提升消费者信任。广州多名餐饮商家向记者表示，已收到相关现金补助。

“安装后连续开播就能拿到，相当于美团给免费安装设备了！”朱文颖向记者展示补贴到账页面，在鸡爷烧鸡的后厨，监控正持续运转，向顾客直播厨师烧制烧鸡的全过程。朱文颖告诉记者，烧鸡这个品类，主打夜宵市场，外卖占整体销售额的75%，“门店上线‘明厨亮灶’以后，我们关注到品牌的曝光度和老客复购率都有了很大提升，零成本高回报！”

“加入‘明厨亮灶’后，煮粉、出餐都在消费者手机一键可见，顾客都评价‘好吃又放心’！”在淮大志·淮南牛肉汤后厨，监控摄像头刚好对准放满牛肚、牛丸的柜台，厨师正在镜头下煨着一锅牛骨汤。老板唐国玮说，“‘明厨亮灶’后厨直播能够降低我的运营成本，干净卫生一目了然，广告费都省了！”

据悉，今年初美团外卖已上线“明厨亮灶”专区，商家可申请开通“明厨亮灶”直播，消费者也可以推荐商家加入。目前，平台已加大该类商家流量曝光和资源倾斜。

美团外卖公布数据显示，截至9月中旬，全国已有30万商家、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与“明厨亮灶”计划。9月起，美团“明厨亮灶”补贴将增加至5亿元，美团将为参与“明厨亮灶 阳光厨房”的商家提供系列支持，并从技术、成本、运营三端发力降低门槛，免费开放AI巡检能力降低餐饮门店运营难度。未来，美团还将投入资金提升摄像头硬件与链路落地能力，解决“多后台切换”“数据不同步”问题。

有餐饮行业人士表示，外卖透明化不是平台或单个品牌能完成的，需要“平台搭台、品牌唱戏、行业共建”。美团外卖产品相关负责人表示，“明厨亮灶”只是起点，美团正在与各大餐饮品牌、技术机构合作，推进AI巡检、体系共建，让‘透明放心’成为行业标配。

文｜记者 沈钊

图｜受访者提供

来源：羊城派