摘要：9月25日山东金乡中混级大蒜地头价5.68元/公斤，较上月涨0.36元！但别高兴太早：2025-26年度全国大蒜期末库存虽降至450万吨，仍处近五年同期高位，同比仅降11.1%。

9月25日山东金乡中混级大蒜地头价5.68元/公斤，较上月涨0.36元！但别高兴太早：2025-26年度全国大蒜期末库存虽降至450万吨，仍处近五年同期高位，同比仅降11.1%。

一边是蒜价连涨三月，一边是库存堆成山，种蒜、囤蒜、卖蒜的都在犯愁：涨价能稳吗？现在该出手吗？明年还能种吗？今天咱把全国蒜价摆清楚，拆解行情、给对妙招。

主产区价差明显：山东金乡库内蒜米料4.88-5.06元/公斤，一般混级5.2-5.28元/公斤，中混级5.2-5.68元/公斤，大混级5.5-5.68元/公斤，6.0级蒜6.0-6.4元/公斤，库内交易超八成；河南杞县库外杂交蒜大混级12.0-12.5元/公斤，中混级11.8-12.2元/公斤，中牟库内早熟蒜5.4-5.6元/公斤；江苏邳州6.0cm蒜7.2元/公斤（小幅下跌），云南宾居镇蒜头8-12元/公斤（价高）。

销地价格分化：北京京丰岳各庄批发价20-22元/公斤，新发地12-18元/公斤；上海江桥14-18元/公斤，南京15.6-19元/公斤；天津16-20元/公斤，包头12元/公斤（北方低价）；安徽合肥白皮蒜19.3元/公斤、红蒜6.94元/公斤，福建福鼎12.4-13.2元/公斤。

出口端：7月大蒜出口单价同比降20.68%，但出口量增，仅出口印尼就增56.62%；9月25日发印尼鲜蒜离岸价低位，1-8月累计出口178.6万吨（同比增9.2%），东南亚占近半数。

蒜价回涨有两个原因：一是季节性规律，6-8月入库季，蒜农惜售使流通量少30%，9月库外蒜售罄，冷库蒜含200元/吨储存成本，价格稳涨；二是加工和出口拉需求，6-8月切片耗50万吨蒜头（消化12%库存），1-8月出口增9.2%，印尼买走42.3万吨。

风险更要注意：9月库存450万吨仍高，邳州、杞县库存同比增超20%；大储存商因去年每吨亏800元，今年冷库空库率40%；秋播在即，河南、山东主产区种植面积预计仅降3%，明年新蒜上市后库存压力更大。

蒜农：别等高价，分批卖。当前5.2-5.68元/公斤价不低，如河南杞县可先卖一半中混级蒜（11.8-12.2元/公斤），剩余看10月旺季。秋播选“太空蒜”“紫皮蒜”（溢价10%-15%），育好苗。

储存商：快进快出，不贪长线。山东金乡中混级蒜每吨已赚480元，10月前出货扣200元储存成本仍盈利。选5.5级以上、水分低于12%的蒜，库存超千吨者“阶梯出货”（每涨0.2元/公斤出20%）。

零售小贩：选对品种控成本。北方多进金乡大混级蒜（进货5.5-5.68元/公斤，零售15-20元/公斤）；南方选邳州四六瓣蒜、云南紫皮蒜（上海江桥进货7.8元/公斤，零售17-19元/公斤）。3-5天进一次货，防发芽损耗。

来源：微风吹散我的心