摘要：2025年的新茶饮赛场，又一个品牌以惊人速度闯入大众视野。爷爷不泡茶，这个起步于武汉的品牌，用“米酿+水果茶”的创新组合打开了市场缺口，成为今年最具话题性的新晋“顶流”。

2025年的新茶饮赛场，又一个品牌以惊人速度闯入大众视野。爷爷不泡茶，这个起步于武汉的品牌，用“米酿+水果茶”的创新组合打开了市场缺口，成为今年最具话题性的新晋“顶流”。

从2023年初的百家门店到2025年中的2500家，爷爷不泡茶只用了两年半时间。

区域特色突围，米酿茶饮的差异化打法

新茶饮行业经过几年高速发展，产品同质化已成为不争的事实。从奶盖茶到水果茶，从芝士莓莓到多肉葡萄，各个品牌的产品线越来越相似。

爷爷不泡茶却从区域特色中找到了突破口。

品牌借鉴了霸王茶姬塑造“东方茶饮”差异化定位的思路，选择了湖北当地的非遗孝感米酿作为核心原料，打造出独具特色的“荔枝冰酿”这一爆款单品。该产品自2018年推出以来累计销量超4600万杯，2024年更是成为米酿类奶茶销量TOP1。

爷爷不泡茶将地方特色融入品牌叙事与产品研发，形成了自己独特的品牌辨识度。现在打开爷爷不泡茶的点单列表，能看到米酿分类下杨梅、苹果、龙眼等多种口味在列，不断丰富着产品矩阵。

情绪营销：为茶饮注入“情感价值”

在产品差异化空间有限的背景下，爷爷不泡茶选择了情绪营销作为品牌传播的核心策略。

品牌负责人刘栋在接受采访时解释道，爷爷不泡茶要做年轻人的“解馋搭子”，提供“解渴解饿解emo”的综合体验，使茶饮成为Z世代的情感载体。

这一策略体现在产品研发强调地方特色与文化认同，新品宣传绑定年轻人的“群体情绪”。去年秋季的“我本金桂”强调年轻人的自我认同感，今年夏季的“空山栀子”则挖掘年轻人对轻盈口感和无负担饮品的需求。

爷爷不泡茶从春回樱花产品系列开始，就以小红书为“情绪放大器”，通过不断升级的合作把品牌和产品理念传达给用户。半年内三签品牌代言人，推新品的同时配合大型公益活动造声势，保持品牌的话题度和新鲜感。

加盟扩张：规模效应的生死时速

有了潜力单品，规模就成了最关键的放大器。爷爷不泡茶的转折点出现在2022年，除了品牌改名、定位明晰外，其商业模式从纯直营转变为多元连锁化加盟为主体。

这一转变带来了立竿见影的效果：2023到2024年，爷爷不泡茶的门店数量从300家直接跳到2000家，增速超过400%。这也是品牌大规模走出本地的一年。

据极海品牌监测统计，2024年进入不满一年的新城市贡献了爷爷不泡茶近70%的门店增量，且城市扩展的主力以下沉市场为主，其中三四线城市数量占比近70%。

这种扩张路径能看到蜜雪冰城的规模思路，也有古茗区域深耕策略的影子。爷爷不泡茶用米酿产品打造差异化，借加盟模式快速扩张，跑步进入了这条火热赛道的前排。

繁荣下的隐忧：新茶饮的“冷静期”

然而，爷爷不泡茶的急速扩张正逢新茶饮行业的“冷静期”。

窄门餐眼数据显示，截至2025年7月15日，全国奶茶饮品门店总数42.6万家，近一年新开店11.8万家，净增长却为-3.92万家。有15.7万家奶茶店从市场消失，行业竞争异常激烈。

财立方智库的报告显示，2024年中端奶茶品牌面临较大扩张压力，茶百道、古茗加盟商流失率分别达到了16.61%、15.18%。一众知名新茶饮品牌开始调改加盟政策，降低投资门槛，给与限时费用减免和签约补贴。

在此背景下，爷爷不泡茶30-50万的参考投资费用门槛不算低，加盟商的吸引力还有待市场检验。而加盟店的管控、营销活动的终端执行、区域保护如何落实，都会随着急速扩张大幅提升难度。

从网红到长红：爷爷不泡茶的持久战

中腰部茶饮品牌大概是行业“冷静期”最有危机感的群体。

头部品牌多少在激烈竞争中明确了壁垒，中腰部尤其是与单一品类强绑定的品牌，在热度退潮后很容易从原有的台阶上滑落。

壹览商业统计显示，其长期追踪的26个行业品牌有8个门店负增长，且全是千店规模品牌。比如前几年还在高速扩张的茉酸奶，2023年新开1300多家门店，2024年情况便急转直下。

正增长品牌中，爷爷不泡茶的跑速最快，经历了一年内从百店到千店的极速跃升。放慢脚步精细运营还是持续猛冲信任规模的魔力，这两个品牌的后续动向将成为行业重要参考。

新茶饮“网红”的生产速度越来越快，但还没有真正看到“从网红到长红”的迭代路径。今年初开始且旷日持久的外卖大战又让茶咖热度再上一层楼，狂欢之后，品牌们还需要完成回归正常价格带保利润的过渡，这又是新一重考验。

爷爷不泡茶的快速崛起印证了新茶饮赛道依然有机会，区域特色+产品创新+情绪价值+规模扩张的组合拳依然能够打动市场和消费者。

但开店速度只是表面繁荣，真正的考验在于品牌能否在规模扩张的同时，构建起可持续的盈利模型和品牌壁垒。

米酿的故事能讲多久，情绪的价值能挖多深，加盟的模式能走多远，这些都是爷爷不泡茶需要持续回答的问题。

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来源：锦绣太原