秋分要种菜？选这15种准没错

摘要：秋分一过，不少人觉得菜园子该歇了，其实这时候种菜最省心。气温刚好15-20℃，不冷不热，比夏天少虫、不用天天浇水，种一次能吃1-2个月，家里炒菜、做汤都不用买。今天就说15种适合秋分种的菜，全是大白话步骤，新手跟着做也能成。

秋分别空菜园！这15种蔬菜好种还能吃俩月，新手也会

秋分一过，不少人觉得菜园子该歇了，其实这时候种菜最省心。气温刚好15-20℃，不冷不热，比夏天少虫、不用天天浇水，种一次能吃1-2个月，家里炒菜、做汤都不用买。今天就说15种适合秋分种的菜，全是大白话步骤，新手跟着做也能成。

先从最容易种的叶菜开始，这5种不用啥技术，撒籽就能长。

第一种上海青。秋分后没下霜就能种，种子不用泡，直接买普通种就行。找个花盆或菜园地，把土翻松（别结块），种子撒匀，盖1厘米厚的薄土，浇透水（土湿透但不积水）。3天左右发芽，发芽后别浇水太勤，土表面干了再浇，浇在根部别浇叶子，不然容易烂。长到5厘米高要间苗——把密的苗拔了，留3厘米间距，拔的小苗能直接炒。40天左右能收，掰外层叶子吃，里面还能再长。

第二种小白菜，叶子比上海青宽点，种植步骤和上海青一样。唯一区别是发芽后要多晒太阳，每天晒3小时，不然叶子会黄。收的时候也是掰外层叶，能收2-3茬。

第三种油麦菜，种子小点，撒的时候要更匀。土要稍微肥点，提前拌勺复合肥（没有就用腐熟的羊粪）。油麦菜发芽慢，要5天，发芽后一周浇2次水就行。长到10厘米高，浇次稀释的尿素水（1斤水兑1克），别多浇，会烧苗。45天连根拔着吃。

第四种菠菜，秋分种的叫“秋菠菜”，比春天的甜。菠菜种子皮厚，种前用温水泡4小时，捞出来晾干再种。土要深点（菠菜根长），撒完盖2厘米土，浇透水。7天发芽，发芽后保持土湿润但别积水，积水会烂根。长到15厘米高就能吃，从外面拔，留小苗还能长。

第五种生菜，选散叶生菜更合适，长得快。种子不用泡，直接撒，土要松。发芽后怕晒，中午用旧衣服挡1小时，不然叶子会焦。浇水浇根部，别浇叶子。30天摘叶子吃，别连根拔。

再说说根茎类，种这些能存着冬天吃，耐放还顶饱。

第一种白萝卜，秋分后10天内种最好。选土层深的地（萝卜根长，土浅会畸形），种子撒或条播——挖10厘米深的沟，间距20厘米，种子撒沟里，盖3厘米土，浇透水。发芽后间苗两次：第一次留5厘米间距，第二次长到10厘米高，留15厘米间距。长根的时候（种后20天）要多浇水，一周浇3次，不然根小。60天左右收，先松周围土再拔，别拔断。

第二种胡萝卜，土要细，不能有石头，不然会分叉。种子泡2小时晾干，条播挖5厘米深的沟，间距25厘米，撒种后盖1厘米土（别太厚，出不来）。10天发芽，发芽后常松土，土板结根长不下去。不用多浇水，土干了再浇，浇多烂根。70天左右，叶子发黄就拔。

第三种小土豆，用种薯（小个土豆，没发芽也行）种。种前把种薯切块，每块有1-2个芽眼，切完晾1天伤口干了再种。土翻深30厘米，挖20厘米深的坑，间距30厘米，放一块种薯（芽朝上），盖10厘米土，浇透水。发芽后要培土3次（把周围土往茎上堆），不然土豆露外面变绿，变绿不能吃。90天左右收，挖的时候小心别破。

第四种洋葱，用洋葱头种快。剥掉老皮，埋土里（埋一半露一半），土拌勺复合肥。10天浇一次水，别多浇，会烂。长到20厘米高，浇次过磷酸钙水（1斤水兑2克），帮着长球。100天左右，叶子倒了就拔，晾干再存。

第五种大蒜，秋分种正好，明年春天收蒜苔、夏天收蒜头。选饱满的蒜瓣（别用发芽烂的），土松了挖5厘米深的坑，间距10厘米，蒜瓣芽朝上，盖3厘米土，浇透水。5天发芽，发芽后多晒太阳，不然叶子细。冬天温度低于10度，盖层稻草或塑料膜，早上掀开。

最后说5种配菜，平时做菜少了它们没味儿，种着也简单。

第一种香菜，秋分种不抽苔。种子壳硬，种前搓成两半（别搓碎），泡2小时。土要细，撒匀盖1厘米土，浇透水。10天发芽，发芽后保持土湿润别多浇。长到10厘米高就能拔着吃，留小苗还能长。

第二种芹菜，秋分种的叫“秋芹菜”，更嫩。种子小，种前泡6小时，用湿纱布包着催芽（等出小芽再种）。土拌点腐熟的鸡粪，撒种后盖1厘米土，浇透水。发芽后遮阴，别晒狠了。多浇水保持土湿，长到15厘米高浇次稀释尿素水。50天割着吃，还能再长。

第三种茼蒿，炒着吃、涮火锅都行。种子不用泡，直接撒，土松。4天发芽，发芽后每天晒4小时太阳，一周浇3次水。长到20厘米高割着吃，留3厘米茎，还能再发。

第四种荠菜，自己种比挖野外的干净。种子小，撒的时候轻着点别扎堆。土带点沙质（别太黏），6天发芽，发芽后土干了浇水就行。长到10厘米高摘叶子吃，能摘多次。

第五种豌豆苗，15天就能吃，最快的菜。豌豆种子泡6小时，铺在浅盆里（盆里放湿纱布或湿土），别叠着。每天浇次水保持湿润，放散光的地方别晒狠。长到10厘米高、有两片真叶，就割着吃，还能再长一茬。

秋分种菜还有3个通用技巧，不管种啥都能用。第一浇水，别早上或晚上浇（水温低刺激根），选中午12-2点，水晒1天再用（别直接用自来水），浇根部别浇叶子。第二施肥，叶菜多施尿素（半个月一次），根茎类多施过磷酸钙（种后20天一次），别多施会烧苗。第三防低温，温度低于10度，叶菜盖塑料膜或稻草，根茎类低于0度再盖，早上掀开透气。

新手常问3个问题，这里统一说。第一先种啥？上海青、小白菜、豌豆苗，这三种最易活，练手刚好。第二种晚了咋办？选生长周期短的豌豆苗、生菜，别种萝卜、胡萝卜（周期长来不及）。第三长得慢咋办？先看缺不缺水（土干就浇），再看缺不缺肥（浇稀释肥），最后看光照（每天至少晒2小时）。