摘要：肉类产品从源头到餐桌，要经过养殖、屠宰加工、精深加工、运输等链式过程，每一个环节都需加强控制，严防可能发生的卫生质量问题。一旦出现食品安全问题，企业声誉和经营可能遭受负面影响。

肉类产品从源头到餐桌，要经过养殖、屠宰加工、精深加工、运输等链式过程，每一个环节都需加强控制，严防可能发生的卫生质量问题。一旦出现食品安全问题，企业声誉和经营可能遭受负面影响。

为有效防范此类风险，双汇通过自主开发和实施的ERP系统、网上商城、生产MES系统、业务员移动行销系统、汇隆移动商务系统、万家便利O2O平台、双汇云商移动商务平台、屠宰业数字化平台、双汇云商工业互联网平台、双汇大数据平台、养殖业数字化平台等，实现从供、产、存、运、销全程信息化追溯，确保顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究。这不仅是对消费者透明化的食安承诺，更是企业自我监督的有效工具。

41年来，双汇构建的全产业链质量安全管理体系，不仅帮助其从河南走向全国甚至国际舞台，也为中国食品工业的品控管理提供了一个可参考样本——利润与品质并非单选题，企业可以通过技术创新、数字化智能升级和管理优化，走出一条兼顾效率与安全的发展路径。

“食品安全和营养与每个家庭、每个人的健康息息相关。”双汇方面表示，未来将持续把消费者的安全和健康置于首位，通过不断升级软硬件设施，创新质量安全管理，不断提升食品安全管控水平，持续为消费者提供安全、健康、美味的肉类产品。

来源：qi企业观察小能手