摘要：富春江的四季，流淌着鱼鲜的时令密码——正月菜花鲈跃金波，二月刀鱼细如银柳，三月鳜鱼肥美，四月鲥鱼贵如珍馐……从古至今，渔民们只需在秋季撒网，便能捞起最地道的“秋味”。

潮新闻客户端 记者 陈颖

这里无需招牌与吆喝，岸畔密匝的渔船就是“鲜”字的注脚；上海老饕驱车三小时，杭州食客专程渡江而来，都只为那一口江鲜。

这个国庆，富阳迎来江鲜届天花板——2025第七届富春江江鲜大会即将启幕，渔火、炊烟与沸腾的锅灶，一场舌尖上的盛宴已就绪。

即日起，潮新闻联合富阳推出“寻鲜富阳，赴一场时令之约”富春江鲜系列报道。

循着鱼汛的踪迹，带上我们的《江鲜吃播手册》，一起吃江鲜去。

“晚上抓什么鱼，想了很久。”近日，富阳场口镇的老渔民孙红华挺纠结，“最近，来要白鲈的电话打来了一个又一个，但抓白鲈的时机还差两三天。”

孙红华的捕鱼技术在当地是出了名的，他连续多年在开渔节上捕获“鱼王”，20多年的捕鱼经验让他对富春江富阳段的鱼情了如指掌。

想了又想，他最后下定了决心，先捕小鱼开个张，“一两天后潮水就要有变化了，到时候再去捕白鲈鱼。”

凌晨时分，周围漆黑一片，他已经戴着头灯，拎着装鱼桶，准时出现在了码头上。

孙红华正在下网。记者 杨晓轩 摄

抢早的渔民们

凌晨3点的上沙村码头，江面黑漆漆一片，出码头捕鱼的渔船只有孙红华家一艘。

54岁的孙红华是场口镇上沙村码头唯一一位持证渔民，他指了指旁边的另一个小码头，“那边要比我这里热闹得多，还有6位持证渔民。2点多，就已经有船赶早出来捕鱼了。”

“一般天刚蒙蒙亮，江里的鱼就看得清水里的渔网了，很难上钩，为了捕江鲜，老渔民都有自己的生物钟，像我每天到凌晨2、3点就会自动醒，等到5、6点鱼打上来了，就要趁着新鲜第一时间去市场上卖掉，回笼觉都是下午了。”

他说，在富春江捕鱼，虽然不像在钱塘江捕鱼需要等早晚潮，但下网的好位置得抢，“下网的最佳时间基本是凌晨一点到三点多之间，如果被人抢先下了网，只能另找位置。”

“出发了。”孙红华启动渔船发动机，掌舵往富春江旁的一处下网点驶去。

开出去十几分钟，他选定了一段水深20米左右的捕鱼江段，捕鱼的江段在窄溪大桥到富阳桐州岛之间，“这个水深能捕到刀鱼之类的小鱼。”

其实，孙红华并不想捕小鱼，“眼下这个季节，是捕富春白鲈鱼的好时候。”他解释说，白鲈鱼是富春江鲜中最有名的鱼之一，现在也是它最肥美最卖得上价格的时候，捕到的白鲈鱼在江边村子里至少能卖到120元一斤。

在当地，孙红华是出了名的捕白鲈的好手，可是最近连续几次开船到水深的江中心去捕白鲈，孙红华都没有捕到，“‘空军’了好几次，前天挂了一网的树叶淤泥，整网花了五六个小时，昨天蹲守几个小时，却只捕到了一条8两重的小白鲈。”

“高温持续了两个月，太热了白鲈不咬口。另外，现在生态变好了，江里的刀鱼明显多了，白鲈吃刀鱼，食物太丰富，也让白鲈看不上我们捕鱼用的虾饵。”

孙红华打开渔网。记者 杨晓轩 摄

耐心的第一网

船速渐渐放缓，孙红华开始撒网。

“要捕获更多江鲜，除了捕鱼技术要好，设备也要跟上。”孙红华从2003年开始当渔民，2017年他换了第二艘船，这艘小船除了发动机更好，还有可以自动下网的设备，“有了这台设备我一个人就可以捕鱼。”100米一张的网他连下了5张，“看看今天这个位置收获怎么样。”

他不时把飘在一起的渔网散开，边下网边观察周围情况，“下网得避开货船航道，要看好江水的流速，水流太急不行，鱼网不住，水太浅更不行，渔网容易漂起来被其他经过的船挂到。”

等到网全部下好，他把网的末端绑上闪着绿光的信号灯扔进水中作为下网的标记，随后开始了漫长的等待，“至少等到凌晨5点，鱼群进入活跃期的时候，才能收网。”

孙红华正在下网。记者 陈颖 摄

撒下第一网后，孙红华像个老练的猎手开始了蹲守。

“听到那边鱼的声音了吗？那里有一条大花鲢。”孙红华突然用探照灯指向一处看似平常的水面，“每种鱼跳出水面的声音不一样，水花声很大的往往是小鱼，像花鲢这种鱼发出的声音有点像船桨轻轻一划发出的声响。”

这让他有点手痒，“想捕一下试试”。

凌晨4点，天色微亮，江面上也变得热闹起来，每隔几百米，就有点点灯光闪过——这些都是周边村子的渔船，各自在找下网的位置。

“都是熟人，像他家就是专门捕江里六月黄的，是有名的螃蟹专家。”孙红华跟过路一艘渔船上的渔民聊起了天，交流的都是第一网下在哪里，捕到了什么，又有多少商家打电话来提前预订。

“家家都是供不应求，只要有好鱼，马上就被收走了。”孙红华说，富春江受潮汐影响，江鲜则是咸淡水交汇处的美味，近年来随着“富春江鲜”的金字招牌越发响亮，当地特色的江鲜美食也吸引越来越多的游客到访。

“发展得好不好，看馆子多少就知道。”他数了数岸边东梓关的江鲜馆子，这些馆子的江鲜都是渔民从富春江捕捞上岸后直接新鲜上桌，“原来绿道这边只有一家江鲜馆，现在已经扩展到了6家江鲜馆，为了能抢到最新鲜的江鲜货源，每家都有自己相熟的渔民。”

至于当天能吃到什么江鲜，要看渔民们捕到什么。

孙红华拿出手机看了看时间，“4点半了，我们先回去岸上接一下我老婆过来收网。”

岸边码头上，已经有一盏黄澄澄的灯光闪动。

孙红华妻子已经在码头等候。记者 杨晓轩 摄

满满的收获

站在船边，孙红华一边摇着船桨，一边配合妻子苏亚收网，“这样渔网可以漂在水面上。不容易被江底的淤泥石头挂到，更好收网。”

苏亚默契地用力拉着鱼线，很快，一条细长的小鱼就出现了，“这是很难得的船丁鱼，这种小鱼出水即死，江边的江鲜馆里也不是每天都能吃到。”她熟练地把小鱼从网上摘下，扔进鱼桶里。

捕到的银鱼。记者 杨晓轩 摄

随着逐渐起网，小鲫鱼、串条鱼、桃花鱼、银鱼、鞋底鱼……越来越多品种的小鱼纷纷出现在网上，最多的还是银光闪闪的刀鱼，其中大个头的刀鱼有不少。

“快有一个半手掌长了，这条刀鱼大不大？”苏亚挑出了一条大刀鱼。

“富春江里有上百种鱼，我们现在捕到了十几种小鱼。”看着接连上鱼，孙红华的脸上浮现出满意的微笑，“今天的渔获不错。”

捕到的各种小鱼。记者 杨晓轩 摄

在孙红华看来，今天捕鱼算是很舒服的一天，天气刚转凉，连蚊子都少了。如果冬天出门捕鱼，收上来的网马上就会结冰，戴着手套都是透骨的冷。

几百米的渔网，两人收了快1个小时，收了满满一桶鱼，孙红华掂了掂，“差不多有二十斤。”

孙红华和妻子苏亚。记者 杨晓轩 摄

“这些鱼一下船就能马上卖掉，爱吃这些小鱼的人很多。”靠着捕鱼，两人撑起了一家人的生计。

渔船返回码头，他和妻子要趁着渔获新鲜，赶紧去市场卖掉，等到早上8点，他还会回来再下一网。

“富春江江鲜大会几天后马上要在东梓关开了，又赶上国庆长假，过来玩的人一定很多，现在各家江鲜馆都在囤货。”他希望，未来能捕到的鱼越来越多。

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来源：钱江晚报