摘要：一位老太太因为眼睛干涩、嘴角反复裂开，总以为是“老毛病犯了”，却没想到，真正的元凶竟然是缺了一种几块钱就能补回来的小小维生素。

一位老太太因为眼睛干涩、嘴角反复裂开，总以为是“老毛病犯了”，却没想到，真正的元凶竟然是缺了一种几块钱就能补回来的小小维生素。

你可能以为，这类营养素只要吃得不差、身体不虚，就不会缺。但你知道吗？有研究显示，即使饮食正常，60岁以上人群中仍有超30%的人长期维生素B2摄入不足。

更令人意外的是，这种缺乏的后果，远远超出了我们熟知的“口角炎”。

为什么这样一个“廉价、冷门、看似可有可无”的营养素，会悄悄影响老年人的身体方方面面？它究竟有哪些作用被我们低估了？

今天，我们就来认真聊聊——维生素B2（核黄素），这颗被埋没的“老年守护星”。

维生素B2，又叫核黄素，是人体必需的水溶性维生素，但不能在体内储存，必须靠每天饮食摄入。

它是细胞能量代谢的“关键零件”，尤其在支持神经系统、维持皮肤黏膜健康、保护视力和抗氧化方面，起着举足轻重的作用。

很多人以为只要吃得好，就不会缺。但B2在烹调过程中极易被破坏，尤其怕光、怕碱。煮一锅菜，维生素B2的含量可能已经损失过半。这也是为什么，即使营养足够，老年人依然容易缺B2。

老年人视力下降，不全是“自然老化”。

眼睛的水晶体一旦缺乏B2，代谢就会紊乱，增加白内障风险。2022年《中华老年医学杂志》的一项研究指出，维生素B2摄入不足的老年人群，发生白内障的风险比正常摄入者高出31.4%。

维生素B2参与谷胱甘肽氧化还原酶的合成，这是一种强力抗氧化酶，能够清除晶状体中的自由基。换句话说，B2是防止眼睛“生锈”的关键。

如果你总觉得眼睛干、怕光、容易疲劳，别急着买眼药水，先把B2补上再说。

嘴角老是裂、舌头发红脱皮，这些问题很多人归咎于“上火”或缺锌，其实很可能是维生素B2缺乏的典型信号。

核黄素是皮肤黏膜修复的关键因子，缺乏时，口角炎、舌炎、唇炎就会反复发作。尤其是老年人唾液分泌减少，黏膜自我修复能力下降，一旦缺B2，症状更明显。

更关键的是，这些症状常年被忽视，误诊误治。有些老年人反复擦药、吃消炎药，却不见好转，根源其实很简单——细胞缺乏“修复材料”。

你是否注意到，有些老人常常抱怨“脑子不清楚”“记不住事”“一累就头晕”？这未必是老年痴呆的前兆，也可能和B2缺乏有关。

维生素B2与神经递质的合成密切相关，而且是能量代谢的必需因子。2023年发表在《临床营养研究进展》期刊上的一项研究发现

长期低摄入B2的老年人，认知能力评分平均低于正常摄入组12%以上，并且更容易出现情绪低落、注意力下降等表现。

长期缺乏B2，神经细胞得不到足够能量支持，就像一个电池电量不足的手机，运行卡顿，自然反应变慢。

老年人常见的“隐性贫血”，很多时候查血红蛋白并不低，但精神倦怠、易疲劳、心慌气短的症状却很明显。你可能不知道，维生素B2是铁代谢的幕后推手。

它不仅促进铁的吸收，还参与血红蛋白的合成。缺B2时，即使补铁也难以见效。这是为什么有些老年人补铁片不见改善，可能根本不是铁的问题，而是缺B2这个“合作者”。

尤其是女性老年人，骨髓造血功能下降，若再缺乏B2，贫血问题会被进一步放大。

老年人常见的慢性炎症，如关节炎、慢性支气管炎，背后都可能与氧化应激水平升高有关。维生素B2作为辅酶FAD和FMN的前体，参与多种抗氧化酶的活性维持。

它能帮助清除体内自由基，减缓细胞老化进程。2021年《营养与健康》期刊上一项针对65岁以上人群的横断面研究发现，B2摄入水平越高，炎症指标CRP水平越低，身体机能评分越高。

这意味着，它不仅是营养素，更是一种“抗老化因子”。

吸收能力下降。随着年龄增长，胃酸分泌变少，肠道吸收效率降低，B2的吸收率随之下降。

饮食结构改变。很多老人不爱吃肉、蛋、奶，偏好粥饭面条等清淡主食，而这些食物中B2含量普遍偏低。

药物影响。常用的降压药、利尿剂、抗抑郁药等，可能加速B2的消耗或排出，让体内维生素更加紧张。

饮食上要有意识选择富含B2的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、牛奶、绿叶蔬菜、豆类等。注意，B2怕光，存放时应避光密封。

合理补充维生素B2片剂，尤其是有上述症状者，或长期服药者，建议在医生指导下每天补充1~2毫克。

同时，注意全营养摄入不能偏科。B族维生素是一个“团队作战”的系统，单补一种效果有限，尤其维生素B6、B12与B2协同作用明显。

维生素B2的缺乏，往往是“慢性溃败”，不会立刻出大问题，但却在悄悄掏空身体的底盘。视力模糊、嘴角开裂、脑子迟钝、体力下降……每一个小症状，背后都可能是身体在“喊饿”。

而解决它，可能只需要几块钱、一颗维生素片、或者一顿有肝脏和绿叶菜的晚餐。

如果你是60岁以上，或者你正在照顾年迈的父母，不妨从今天开始，关注这个被忽视的“小兵”。它可能就是影响你身体状态的“最后一块拼图”。

别等出现症状才想起B2。建议每季度主动评估一次自己的食谱，是否包含高B2食物。

对于常年不吃动物肝脏、乳制品的人群，建议每半年做一次基础营养素检测，了解B族维生素水平。

服用降压药、利尿剂的老年人，可以与医生讨论是否需要额外补充B2，以防止“隐性流失”。

而在日常生活中，尽量避免长时间光照存储食物，尤其是牛奶、鸡蛋和豆制品，保护B2不被破坏，就是保护身体不被偷走健康。

参考文献

王伟，刘宏等.老年人维生素B2摄入与白内障发病风险的相关性研究.中华老年医学杂志,2022,41(6):612-617.

张婷，李静等.维生素B2摄入与老年人体能与认知功能的关系分析.临床营养研究进展,2023,45(3):189-195.

声明： 本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。

来源：不药而愈科普