【全国科普月|科普作品展播】沙棘，问鼎世界“维C之王”，幕后竟与气象有关！

摘要：那么食物真的无国界吗？如果从食物的来源分析，它们还真有国界。被世界称为“维C之王”的沙棘，就青睐于中国。你可知道，世界沙棘面积最大的国家是中国，而拥有世界上最大的沙棘人工种植基地的城市，就是——鄂尔多斯市！

对于一个5星级吃货来说，我会经常光顾商场的餐饮区，一边吃着日本寿司，另一边品尝着长沙臭豆腐。咂嘛嘴的同时，不禁感慨一句：“食物无国界，美味同分享！”

那么食物真的无国界吗？如果从食物的来源分析，它们还真有国界。被世界称为“维C之王”的沙棘，就青睐于中国。你可知道，世界沙棘面积最大的国家是中国，而拥有世界上最大的沙棘人工种植基地的城市，就是——鄂尔多斯市！

鄂尔多斯市共有植物资源 800 余种,有着“灌木王国”之称，沙棘就是最具代表的一种。砒砂岩被称为“地球生态癌症”，许多植物避而远之，而沙棘在这里却“如鱼得水，生生不息”！那么沙棘是何方神圣？它究竟有哪些法力？我们先来认识一下它。

沙棘，又名醋柳，酸刺，是一种落叶性灌木，常生于海拔800-3600米温带地区向阳的山嵴、谷地或山坡。沙棘棘刺较多，粗壮，果实呈圆球形，直径4-6毫米，橙黄色或桔红色，味酸、涩；沙棘适应性强，可在零上50℃高温，零下60℃低温生存，耐干旱、耐盐碱，属于喜光照的阳性树种。

沙棘年需日照 1 500 小时以上，如果光照不足，光合产物减少，沙棘树的根系生长变弱，抗寒、抗旱、抗碱及抗病能力降低，果实的品质也会下降。

鄂尔多斯市气象条件恰好满足了沙棘的生长需求。鄂尔多斯市属于典型的温带大陆性气候，日照丰富，四季分明，无霜期短，降水量少，蒸发量大。根据鄂尔多斯气象资料可知，年日照时数为 2716─3194 小时，年降水量为 170─350 毫米，年蒸发量2000─3000 毫米，无霜期 130─160 天。此外，鄂尔多斯市地理环境独具特色，平均海拔在 1000-1500 米之间，西部为高原、东部为丘陵、北部为黄河冲积平原、中部为毛乌素沙地和库布其沙漠，为沙棘的生长提供了足够的土地资源。最后，鄂尔多斯的淡水总面积为 40.42 千公顷，地下水储量较大，适宜的气候及地下水储量有利于沙产业作物的养分积累，为沙棘产业发展奠定了原始基础。

有人会问，沙棘究竟有什么“神通法力”，会成为世界宠儿呢？我们从三个角度揭晓答案。首先是具有极高的营养价值。根据现代科学研究证实，沙棘果实中含有428种活性物质，包括多种维生素、脂肪酸、微量元素、超氧化物等活性物质。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，完胜人参、银杏、冬虫夏草等名贵药材，是名副其实的“维C之王”。

沙棘在地球上已存活两亿年以上，古希腊人很早就发现沙棘的营养价值和药用价值，据说古希腊受伤的战马在沙棘林里放牧一段时间后，各个膘肥体壮，毛色闪闪发光，所以古希腊称沙棘是“使马闪闪发亮的树”。征服半个世界的成吉思汗，发现疾病缠身的战士服用沙棘后，霍然痊愈。便视沙棘为“长生天”赐给的灵丹妙药，是他膳食中的必备品，命为“圣果”。前苏联宇航员在太空飞行时，也把沙棘当做比吃的保健品。

在我国古代，藏医、蒙医、中医就有沙棘治病的记录。1977年沙棘列入《中国药典》，确认沙棘为药食同源的植物，主要有利肺、养胃、健脾、活血、化瘀等药理功效。日本更是奉它为“长寿果”。

其次是具有珍贵的生态价值。介于沙棘能在很多极端恶劣的环境中生长，所以常被用于生态修复、防沙治理、煤矿区复垦等，是我国防风护沙、改良土壤的重要功臣。除鄂尔多斯外，中国沙棘主要分布在河北、山西、陕西、甘肃、青海等地。大量事实证明，生长沙棘后的荒地，不施任何肥料，种植的农作物，当年产量比一般农田高1倍以上，而且连种3年地力不衰，是生态环境修复价值最高的植物。2000年，鄂尔多斯市政府利用得天独厚的气候优势，大力倡导种植沙棘，一跃成为世界上最大的沙棘人工种植基地。

最后是具有无限的经济价值。鄂尔多斯多家沙棘龙头企业，大力推行“公司+基地+农户”的生产经营模式。形成了产业辐射圈带动当地经济发展格局，2020年全国GDP百强城市中，鄂尔多斯是内蒙古自治区唯一上榜城市，年GDP超3千亿元大关。现在沙棘果加工后，摇身一变，便可进入到食品业、医药业和美妆业，沙棘藤条原料也进入到纤维板制造业、生物质发电的电力业以及航天业中。俄罗斯、芬兰等国际上许多研究机构和企业正在大力开发沙棘市场，未来沙棘将是国家长远发展战略中不可估量的资源。